Süßholz (Lakritz) - Kaloriengehalt, Nützliche Eigenschaften, Nährwert, Vitamine

Das Verhältnis von BJU im Produkt

Quelle: Depositphotos.com Wie verbrenne ich 375 kcal?

Süßholz gehört zur Gattung Süßholz, die Hülsenfruchtfamilie, wächst vorzugsweise auf harten Chernozem-, Ton-, Sand- und Brackböden. Die Pflanze hat ein dickes holziges Rhizom, mehrere aufrechte Stängel, die mit seltsam gefiederten Blättern übersät sind. Die Früchte der Lakritzpflanze sind braune, ledrige Bohnen mit Samen. Die Blütezeit von Lakritz ist von Juni bis August, die Reifung der Früchte erfolgt von August bis September.

Süßholz wird häufig in der Medizin-, Lebensmittel- und technischen Industrie sowie als Schaumbildner bei der Herstellung von Feuerlöschern eingesetzt. Viele Menschen kennen Süßholzbonbons - nicht nur leckere, sondern auch sehr gesunde Süßigkeiten.

Süßholzpflanze: Eigenschaften

Die Wurzeln und Rhizome der Pflanze enthalten Kohlenhydrate und verwandte Verbindungen - Glucose, Fructose, Saccharose und Maltose. Lakritz ist reich an:

• Stärke - bis zu 34%;
• Cellulose - bis zu 30%;
• Pektinsubstanzen;
• Organische Säuren - Zitronensäure, Bernsteinsäure, Äpfelsäure, Fumarsäure und Weinsäure;
• Essentielle Öle;
• Triterpenoide;
• Harze;
• Steroide;
• Phenolcarbonsäuren und ihre Derivate;
• Cumarine;
• Tannine - von 8,3 bis 4,2%;
• Flavonoide;
• Höhere aliphatische Kohlenwasserstoffe;
• Alkohole;
• Höhere Fettsäuren;
• Alkaloide.

Der terrestrische Teil der Pflanze enthält Polysaccharide, Kohlenhydrate, organische Säuren, Saponine, Lipide, stickstoffhaltige Verbindungen, Vitamine, Flavonoide, Tannine, Cumarine, Glycestron, ätherisches Öl und Triterpenoide. Ätherisches Süßholzöl enthält aromatische Verbindungen, Alkohole, Aldehyde, Ketone, Terpenoide, höher aliphatische Kohlenwasserstoffe und höher Fettsäureester.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Lakritz für die menschliche Gesundheit beruhen auf der Tatsache, dass es eine große Menge an B-Vitaminen enthält. Daher hilft die Verwendung von Lakritz, den Energiestoffwechsel zu regulieren und das ordnungsgemäße Funktionieren aller Organe und Systeme des Körpers, insbesondere des Nervensystems, fördert die Proteinsynthese und die Produktion von Insulin sowie verbessert den Stoffwechsel.

Die medizinischen Eigenschaften von Süßholz waren vor 3000 Jahren in China bekannt. Die Wurzel der Pflanze ist ein natürliches Heilmittel gegen Husten und hat auch entzündungshemmende, entzündungshemmende, schleimlösende und krampflösende Wirkungen.

Verwendung der Lakritzpflanze

In der Industrie wird die Anlage als Schaumbildner eingesetzt, und zwar in der Metallurgie zur Schaumflotation und in Gemischen zum Befüllen von Feuerlöschern. Süßholz wird zur Herstellung von Schuhcreme, Tinte und Tinte sowie in der Textilindustrie zur Fixierung von Farben verwendet.

In der Weite Zentralasiens und des Kaukasus wird aus den Wurzeln des Lakritzes ein Sud hergestellt, mit dem Filz und Wolle gefärbt werden. In Japan wird es zur Herstellung von nikotinfreien Ersatzzigaretten verwendet, und Welttabakunternehmen fügen es hinzu, um dem Rauchen, Kauen und Schnupftabak Tabak Geschmack und angenehmes Aroma zu verleihen. In Kirgisistan wird Lakritz als Ersatz für Tee verwendet. Im alten China, Tibet, Assyrien, Ägypten und Sumeria wurden Süßholzwurzeln als Medizin für viele Krankheiten verwendet.

In Dänemark und anderen skandinavischen Ländern werden verschiedene Süßigkeiten aus Lakritz hergestellt. In den Regalen der Süßwarengeschäfte in diesen Ländern finden Sie Lakritzbonbons in verschiedenen Größen und Farben, Lutscher, salzige und süße Lutschtabletten, Schokolade, Marmelade, Kaugummi und alkoholfreie Getränke. Hier finden Sie nicht nur süße Lakritzbonbons, sondern auch salzige, scharfe mit Chili-Pfeffer und auch mit dem Geschmack von Ammoniumchlorid.

Auch in Dänemark verkaufen sie Gersten-Lakritz-Bier, Lakritz und Menthol-Lakritz-Shots mit Wodka. Süßholzbonbons mit dem Duft von Holunderblüten sind sehr beliebt, die nicht nur einen ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma haben, sondern auch sehr nützlich sind.

In der Lebensmittelindustrie werden die Wurzeln und Rhizome der Pflanze zum besseren Umrühren von Eiweiß verwendet, Extrakten und Sirupen zugesetzt und auch als Zuckerersatz und Schaumbildner in Bier, Erfrischungsgetränken, Kwas und Tonic-Getränken verwendet.

Süßholz wird auch zur Herstellung von Kakao, Kaffee, Halva, Gelee, Marshmallow, Kompott, Marinaden, Karamell, Mehlprodukten und Schokolade, zum Einlegen von Kohl, zum Einweichen von Äpfeln und zur Verarbeitung von Fisch verwendet. Die Pflanze wird zu langem Tee und grünem Tee hinzugefügt, wodurch ein süßes Getränk mit einem ungewöhnlichen Geschmack und Aroma erhalten wird.

In der Medizin wird Lakritzpulver verwendet, um die Basis von Tabletten zu bilden und den Geruch und Geschmack von Arzneimitteln zu verbessern. Da die Wurzeln von Süßholz Glycyrrhizinsäure enthalten, kann es von Patienten mit Diabetes mellitus verwendet werden.

In der Alternativmedizin wird Süßholz zur Behandlung von Impotenz, Cholelithiasis, Rhinitis, Nephritis, Bluthochdruck, Angina pectoris, Lepra, Prostatitis und Prostataadenom verwendet. Ein Sud aus einer Pflanze in Milch wird bei Keuchhusten und bei der Behandlung von Lymphogranulomatose verwendet.

Süßholz oder Lakritz ist eine weltweit verbreitete Pflanze, die in Industrie, Kochen und Medizin eingesetzt wird. Es ist reich an Vitaminen, Flavonoiden, Kohlenstoffen, ätherischen Ölen, Fructose, Alkaloiden und Alkoholen, weshalb es sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirkt.

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