Chinook-Lachs - Nützliche Eigenschaften Und Kontraindikationen, Kaloriengehalt, Vitamine

Das Verhältnis von BJU im Produkt

Quelle: Depositphotos.com Wie verbrenne ich 148 kcal?

Aus ichthyologischer Sicht ist der Chinook-Lachs der größte Fisch unter seinen Verwandten. Es wurden Fakten über den Fang von Personen mit einem Gewicht von 60 Kilogramm aufgezeichnet. Die Körperlänge eines Chinook-Lachses beträgt durchschnittlich 95 Zentimeter. Wenn Sie sich beispielsweise der Praxis des Fischfangs in unserer Kamtschatka zuwenden, können Sie feststellen, dass das Fangen eines Chinook-Lachses mit einem Gewicht von 20 bis 30 Kilogramm bereits ein großer Erfolg ist. Der Standard unter den russischen Fischern ist eine Person mit einem Gewicht von 6-12 Kilogramm.

Sie erkennen einen Chinook-Lachs an dem dunklen Streifen, der seinen großen Kopf vom Körper trennt. Chinook-Lachs hat normalerweise eine grünliche Farbe mit silbernen Seiten und Bauch, aber wenn er laicht, ändert er seine Farbe - der Kopf wird dunkler und der Körper wird bräunlich rot. Außerdem zeichnen sich die Fische durch kleine Flecken auf dem Rücken und der Flosse in der Nähe des Schwanzes sowie durch schwarzes unteres Zahnfleisch aus.

Chinook-Lachs schmeckt wie Lachsfleisch, nur hat er eine intensivere himbeerrote Farbe und wird mehr geschätzt.

Dieser Fisch wird in Russland gefroren, gekühlt, geräuchert, in Dosen und gesalzen verkauft. Es kann gebraten, gekocht, Snacks, Salate gemacht werden.

Roter Chinook-Kaviar gilt als nicht weniger wertvoll als Fleisch. Feinschmecker schätzen es für die Größe der Eier - sie können einen Durchmesser von 6 mm erreichen. Der Chinook-Lachskaviar schmeckt etwas bitter.

Nützliche Eigenschaften von Chinook-Lachs

Interessanterweise ändert sich das Nährstoffverhältnis im Chinook-Lachs ständig - je nach Alter, Zustand, Lebensraum und Geschlecht.

Trotzdem können wir mit Sicherheit sagen, dass Chinook-Lachs reich an Vitamin A, B, C, E, K und solchen Mikro-Makroelementen ist: Kupfer, Zink, Selen, Mangan, Eisen, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Natrium, Kalium.

Was Chinook-Lachs für den Menschen besonders nützlich macht, ist, dass er Docosahexaensäure und Eicosapentaensäure enthält, die die Gehirnaktivität unterstützen und sich positiv auf den Zustand und die Funktionalität des Herz-Kreislauf-Systems auswirken. Dank dieser beiden Substanzen ist Chinook-Lachs ein starkes prophylaktisches Mittel, das Schlaganfall, Herzinfarkt, die Entwicklung von Atherosklerose, Arrhythmien, Demenz und Depressionen verhindert.

Der Kaloriengehalt von 100 Gramm Chinook-Fleisch erreicht 148 Kalorien.

Chinook-Lachskaviar ist nützlich, da er das Knochengewebe stärkt, das Risiko von Blutgerinnseln verringert, die Durchblutung anregt und das Sehvermögen verbessert. Der Kaloriengehalt von Kaviar beträgt durchschnittlich 250 Kalorien.

Kontraindikationen

Eine schwerwiegende Kontraindikation kann nur als Allergie gegen Fleisch oder Chinook-Kaviar bezeichnet werden. Fisch sollte mit Vorsicht von Personen gegessen werden, die an Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, des Magen-Darm-Trakts, chronischer Kolitis oder Enteritis leiden - das Fleisch ist ziemlich fett.

Chinook-Lachs ist der größte Lachs, und jeder Fischer ist froh, wenn er einen großen Fisch fangen konnte. Gewöhnliche Käufer sollten jedoch wissen, dass sich umso mehr schädliche Substanzen für den Menschen ansammeln, je älter der Chinook-Lachs ist. Insbesondere wurde Quecksilber im Fleisch von erwachsenen Chinook-Lachsen gefunden. In Anbetracht dieser Tatsache wird empfohlen, dass schwangere Frauen Fisch mit äußerster Vorsicht essen.

Es ist auch bekannt, dass der wilde Chinook-Lachs nützlicher ist als der, der auf speziellen Farmen angebaut wird. Aber hier muss man sich hinlegen, da der Fisch unter staatlichem Schutz steht - er ist im Roten Buch aufgeführt. Um das Risiko zu verringern, ist es bei der Auswahl von Chinook-Lachs besser, auf kleine Fische zu achten.

Chinook-Lachskaviar kann bei Missbrauch schädlich sein. Es ist daher ratsam, nicht mehr als 5 Teelöffel Kaviar pro Tag zu essen. Darüber hinaus ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass die gleichen Kategorien von Personen gefährdet sind, die oben aufgeführt sind, dh diejenigen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und der Bauchspeicheldrüse leiden. Ein klassisches Sandwich aus frischem Weißbrot, Butter und rotem Kaviar kann einer schmerzenden Bauchspeicheldrüse oder einem Magen einen verheerenden Schlag versetzen.

Natrium, das in gesalzenem rotem Kaviar enthalten ist, hält Wasser zurück, was bedeutet, dass der ständige Verzehr von Kaviar in großen Mengen zu Stoffwechselstörungen führen kann.

Der Missbrauch von Chinook-Lachskaviar ist ebenfalls schädlich, da er einfach gesalzen ist und die meisten Russen keine Chance haben - er ist ein verderbliches Produkt. Alles, was Verbrauchern zur Verfügung steht, die weit entfernt von den Fischgründen von Chinook-Lachs leben, ist Kaviar in Dosen und daher mit schädlichen Zusatzstoffen.

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