Heilender Buchweizen: 8 Eigenschaften eines bekannten Produkts
Die Geschichte des Buchweizenanbaus ist mehr als fünftausend Jahre alt. Aus den aus dieser Pflanze gewonnenen Grütze werden Getreide, Suppen, Aufläufe und Pudding hergestellt, und daraus wird Mehl hergestellt, das einer der Hauptbestandteile von Nudeln ist, die in verschiedenen Ländern beliebt sind. Buchweizengerichte sind gesund und lecker, sie passen gut zu Fleisch, Milch, Eiern, Pilzen, Obst und Gemüse.
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In der nationalen Küche der Völker unseres Landes wird Buchweizen sehr häufig verwendet. Aber nicht alle Liebhaber dieses Produkts sind sich der Eigenschaften bewusst, für die Ernährungswissenschaftler Buchweizen so sehr schätzen. Der heutige Artikel ist ihren besonderen Qualitäten gewidmet.
Anämie Heilmittel
Jeder weiß, dass Buchweizen viel Eisen enthält. Gerichte davon sind in der Ernährung von Menschen enthalten, die an Eisenmangelanämie leiden oder sich von einem Blutverlust erholen. Besonders wichtig ist die Tatsache, dass Buchweizen Folsäure enthält, die den Prozess der Hämatopoese aktiviert. Deshalb sollten Buchweizenschalen bei Strahlenkrankheit und anderen Knochenmarkläsionen verwendet werden.
Eine Quelle für essentielle Aminosäuren
Buchweizen konkurriert durch den Gehalt an Protein und Aminosäuren (Tryptophan, Lysin und Threonin) erfolgreich mit Fleisch, Eiweiß und Milchprodukten. Es ist notwendig für Patienten mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, die Schwierigkeiten haben, Tierfutter zu verdauen.
Beachten Sie, dass die Proteine, aus denen Buchweizen besteht, eine individuelle Unverträglichkeit verursachen können. Dies sollte für junge Mütter beachtet werden, die zum ersten Mal Buchweizen in die Ernährung von Babys einführen. Dies muss sorgfältig durchgeführt werden. Wenn Anzeichen einer allergischen Reaktion auftreten, das neue Produkt sofort abbrechen.
Ein Lagerhaus mit Vitaminen
Buchweizen ist neben Folsäure und Niacin (Vitamin PP) reich an Rutin, dessen Mangel im Körper sich in pathologischen Veränderungen der Blutgefäßwände (erhöhte Permeabilität, verminderte Elastizität usw.) sowie Vitamin B1 äußert.
Grütze enthält auch eine große Menge organischer Säuren (Zitronensäure, Äpfelsäure, Oxalsäure, Maleinsäure), die die Ausscheidung von Salzen aus dem Körper fördern und das Säure-Basen-Gleichgewicht optimieren.
Quelle lipotroper Substanzen
Lipotrope Substanzen gelten als natürliche Hepatoprotektoren. Sie schützen die Leberzellen vor Zerstörung und Degeneration und stimulieren die Fettentfernung. Daher sind Buchweizenschalen, die viele solcher Substanzen enthalten, sehr nützlich bei Lebererkrankungen, Herz-Kreislauf-Problemen und Fehlfunktionen der Bauchspeicheldrüse.
Heilung für Diabetes
Für Patienten mit Diabetes wird Buchweizen als Ersatz für Brot, Kartoffeln und Getreide aus Getreide mit hohem Kohlenhydratgehalt empfohlen. Durch die regelmäßige Aufnahme von Buchweizenmahlzeiten in die Ernährung können Sie einen optimalen Blutzuckerspiegel aufrechterhalten und scharfe Spitzen vermeiden.
Fähigkeit zur Optimierung der Blutzusammensetzung
Es wurde festgestellt, dass die Verwendung von Buchweizen dazu beiträgt, "schlechtes" Cholesterin aus dem Körper zu entfernen. Daher wird es als ein Produkt angesehen, das die Entwicklung von Atherosklerose und Bluthochdruck verhindert. Darüber hinaus tragen Buchweizenschalen dazu bei, die Zusammensetzung des Blutes zu verbessern und giftige Substanzen daraus zu entfernen.
Quelle von Flavonoiden
Buchweizen enthält Flavonoide - natürliche Antioxidantien, die die Entwicklung bösartiger Neoplasien verhindern und die Abwehrkräfte des Körpers aktivieren. Menschen, die häufig Buchweizenmahlzeiten zu sich nehmen, bleiben lange Zeit körperlich und geistig aktiv und tolerieren leicht saisonale Infektionen.
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Eines der sichersten Produkte
Insektenschädlinge wirken sich praktisch nicht auf Buchweizen aus, sie wachsen nicht mit Unkraut über. Der Anbauprozess dieses Getreides ist ohne den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln abgeschlossen. Deshalb ist Buchweizen eines der umweltfreundlichsten und sichersten Produkte für die menschliche Gesundheit.
Buchweizen ist ideal für Diätkost. Durch den Gehalt an nützlichen Mikroelementen und Vitaminen ist es eineinhalb bis dreimal höher als alle anderen Getreidearten. Die regelmäßige Aufnahme von Buchweizenmahlzeiten in die Ernährung hilft, das Körpergewicht zu optimieren, die Widerstandsfähigkeit gegen Stress und den Einfluss schädlicher Umweltfaktoren zu erhöhen. Das Produkt ist gut verdaulich und hilft, den Körper von Giftstoffen zu reinigen. Die Verwendung von Buchweizen in Lebensmitteln hat keine Kontraindikationen, mit Ausnahme äußerst seltener Fälle individueller Unverträglichkeit.
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Maria Kulkes Medizinjournalistin Über den Autor
Ausbildung: Erste Moskauer Staatliche Medizinische Universität nach I. M. Sechenov, Fachgebiet "Allgemeinmedizin".
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