Erdnussvergiftung
Trotz der weit verbreiteten Meinung und des charakteristischen Namens sind Erdnüsse keine Nuss. Es ist eine krautige einjährige Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte. Erdnusssprosse sind verzweigt mit einer durchschnittlichen Höhe von 30-40 cm; Eine Pflanze kann bis zu 40 Bohnen reifen.
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Der Name "Erdnuss" Erdnüsse erhielt für die Spezifität des Wachstums und der Reifung. Der nach der Befruchtung der Blume gebildete Eierstock neigt sich allmählich zum Boden und sinkt schließlich darin ein. Die Reifung von Erdnussfrüchten in Form eines Kokons erfolgt im Boden in einer Tiefe von 5 cm. Unter der Schale einer Frucht sind bis zu 4-5 Bohnen enthalten. Bei der Ernte werden die Büsche von den Wurzeln aus dem Boden entfernt und umgedreht, um ein Verrotten während der Lagerung zu vermeiden.
Erdnüsse haben hohe Nährwerte und eine Vielzahl von vorteilhaften Eigenschaften:
- enthält eine große Menge an Antioxidantien, die die Körperzellen vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale schützen;
- verringert die Wahrscheinlichkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu entwickeln, senkt den Cholesterinspiegel im Blut und verhindert die Ablagerung von atherosklerotischen Plaques an den Wänden von Blutgefäßen;
- hilft, das Risiko für die Entwicklung bestimmter Krebsarten zu verringern;
- gesättigt mit Vitaminen der Gruppen B und E.
Erdnüsse können jedoch gefährlich sein. Oft löst es allergische Reaktionen aus, manchmal schwere und blitzschnelle. Bei kleinen Kindern können Erdnüsse Verdauungsstörungen verursachen. Das Essen von falsch gelagerten Erdnüssen führt zu einer Lebensmittelvergiftung.
Wie kommt es zu einer Erdnussvergiftung?
Wenn die Lagerungsanforderungen verletzt werden, wird die Oberfläche der Bohnen von Schimmelpilzen besiedelt, die Aflatoxine produzieren. Dieses Gift ist eines der gefährlichsten für Lebergewebe, hat eine ausgeprägte hepatotoxische Wirkung. Bei einmaliger Einnahme von Bohnen, die von Schimmelpilzen befallen sind, kommt es zu einer Lebensmittelvergiftung.
Wenn kleine Kinder sogar eine gutartige Erdnuss essen, entwickeln sich Verdauungsstörungen, die von einer allgemeinen Vergiftung des Körpers begleitet werden. Dieser Effekt ist mit der Unvollkommenheit des Enzymsystems des Kindes verbunden, das keine ausreichende Verdauung und Assimilation der Bestandteile von Erdnüssen gewährleisten kann, die reich an Proteinen und Fetten sind.
Vergiftungssymptome
Anzeichen einer Erdnussvergiftung:
- Übelkeit, Erbrechen;
- wiederholte lose Stühle;
- Schmerzen im Magen und um den Nabel;
- Aufstoßen, Sodbrennen.
Zusätzlich zu dyspeptischen Störungen wird das Opfer durch die Manifestationen einer allgemeinen Vergiftung gestört: Kopfschmerzen, Schwindel, schwere Schwäche, Schwächegefühl, Schläfrigkeit, Fieber, Appetitlosigkeit.
Die Vergiftungsdauer variiert je nach Schweregrad zwischen 1-2 und 3-4 Tagen. Bei Kindern ist die Vergiftung schwerwiegender, die Entwicklung lebensbedrohlicher Zustände ist aufgrund starker Dehydration und starkem Fieber möglich.
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Erste Hilfe bei Erdnussvergiftung
- Magenspülung (dies erfordert das Trinken einer großen Menge warmen Wassers (1-1,5 Liter) und das Auslösen eines Erbrechen-Drangs durch Drücken auf die Zungenwurzel).
- Orale Rehydratation oder Trinken von Salzlösungen (Hydrovit, Rehydron) und salzfrei (Reiswasser, Tee, Hagebuttenkochung): Ein Esslöffel Flüssigkeit alle paar Minuten, durchschnittlich bis zu eineinhalb Liter pro Stunde in kleinen Schlucken für einen Erwachsenen. Das Flüssigkeitsvolumen zum Trinken eines Kindes mit starkem Durchfall: bis zu 2 Jahre alt - 50-100 ml nach jedem Stuhlgang, über 2 Jahre alt - 100-200 ml. Um Erbrechen zu vermeiden, muss das Kind 1-2 TL gegossen werden. alle 5-10 Minuten.
- Verwendung von Enterosorbentien zur Bindung von Toxin und dessen Eliminierung (Polysorb MP, Aktivkohle, Polyphepan, Enterosgel).
- Einnahme von salzhaltigen Abführmitteln (Magnesiumsulfat).
Wann ist ärztliche Hilfe erforderlich?
Bei schwerer, längerer Vergiftung ist qualifizierte Hilfe erforderlich, wenn Erste-Hilfe-Maßnahmen nicht die gewünschte Wirkung haben oder eine Verschlechterung des Zustands beobachtet wird (erhöhte Schmerzen, erhöhte Stuhlfrequenz, unbezwingbares Erbrechen, anhaltendes Fieber).
Wenn ein Kind verletzt ist, ist es wegen der hohen Wahrscheinlichkeit von Komplikationen unbedingt erforderlich, einen Arzt aufzusuchen.
Mögliche Konsequenzen
Komplikationen einer Erdnussvergiftung treten in der Regel bei Kindern auf:
- Dehydration;
- reaktive Entzündung der Bauchspeicheldrüse;
- Krampf-Syndrom auf dem Höhepunkt des Fiebers;
- Läsionen des Zentralnervensystems;
- Schädigung der Nieren, Leber.
Wenn Sie systematisch mit Schimmel kontaminierte Erdnüsse konsumieren, reichern sich Aflatoxine im Körper an, was zu Leberzirrhose und bösartigen Leberneoplasmen führt.
Verhütung
Es gibt eine Reihe verbindlicher Regeln für die Lagerung von Erdnüssen:
- dicht geschlossene Emaille oder Glaswaren;
- Laufzeit - nicht mehr als 9 Monate in Schale und 6 Monate in geschälter Form;
- trockener, kühler, belüfteter Ort, optimal - Kühl- oder Gefrierschrank.
Um eine Erdnussvergiftung zu verhindern, müssen Sie:
- Lagerstandards einhalten;
- Essen Sie keine Bohnen mit Schimmelpilzspuren.
- Essen Sie keine sauberen Bohnen aus einem normalen Behälter, in dem es schimmelige Bohnen gibt (Waschen, Braten, Trocknen ist verboten).
- Lassen Sie Kinder unter 3 Jahren keine Erdnüsse essen.
- Überprüfen Sie sorgfältig die Haltbarkeit und Dichtheit der verpackten Bohnen.
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Olesya Smolnyakova Therapie, klinische Pharmakologie und Pharmakotherapie Über den Autor
Ausbildung: höher, 2004 (GOU VPO "Kursk State Medical University"), Fachgebiet "Allgemeinmedizin", Qualifikation "Doktor". 2008-2012 - Doktorand der Abteilung für klinische Pharmakologie, KSMU, Kandidat für medizinische Wissenschaften (2013, Fachgebiet "Pharmakologie, klinische Pharmakologie"). 2014-2015 - professionelle Umschulung, Spezialität "Management in Education", FSBEI HPE "KSU".
Die Informationen werden verallgemeinert und nur zu Informationszwecken bereitgestellt. Wenden Sie sich beim ersten Anzeichen einer Krankheit an Ihren Arzt. Selbstmedikation ist gesundheitsschädlich!
