Kalorien Auberginen - Diätmahlzeiten

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 07:39

Kaloriengehalt von Auberginen

Aubergine ist ein Gemüse aus der Familie der Nachtschattengewächse, das seit mehr als eineinhalb tausend Jahren angebaut wird.

In 100 g Auberginen: Kalorien - 24, Proteine - 1,2 g, Fette - 0,1 g, Kohlenhydrate - 4,5-5,1 g, der glykämische Index der Auberginen - 10.

Gerichte aus Auberginen senken den Cholesterinspiegel im Blut und normalisieren das Verdauungssystem. Aufgrund ihres hohen Kaliumgehalts normalisieren sie den Wasserhaushalt und verbessern die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems. Gerichte aus Auberginen werden in Nahrungsmitteln zur Gewichtsreduktion und bei Diabetes mellitus empfohlen, da der Kaloriengehalt von Auberginen niedrig ist. Sie sind kohlenhydratarm und ballaststoffreich.

Auberginen-Diätgerichte

Aufgrund ihres guten Geschmacks und ihres geringen Kaloriengehalts sind Auberginen in der Speisekarte von Küchen verschiedener Länder der Welt sehr beliebt. Auberginen eignen sich gut zum Kochen mit anderem Gemüse. Sie können gekocht, gebraten, gebacken, gedünstet und gegrillt werden. Aubergine ist eines der wenigen Gemüse, das nicht roh verzehrt wird. Deshalb spielt es keine Rolle, wie viele Kalorien Auberginen enthalten, was noch wichtiger ist, wie viele Kalorien in Gerichten enthalten sind, die aus diesem Gemüse zubereitet werden.

Trotz des geringen Kaloriengehalts von Auberginen ist zu beachten, dass sie beim Kochen sehr stark Öl aufnehmen, was den Kaloriengehalt von Gerichten stark erhöht. Es wird empfohlen, die Auberginen vor dem Kochen in Salzwasser zu legen. Dies entfernt die Bitterkeit von Gemüse und verringert die Absorption von Öl während des Kochens, wodurch der Kaloriengehalt in gekochten Auberginen verringert wird.

Die besten diätetischen Auberginengerichte (herzhaft und gesund) kommen vom Kochen, Backen oder Grillen, wenn auf Öl verzichtet werden kann.

Aubergine mit Gemüse gebacken

Zwei mittelgroße Auberginen, zwei mittelgroße Tomaten, ein paar Knoblauchzehen, eine große Zwiebel, Pfeffer, Salz, etwas Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl). Schneiden Sie die Auberginen und Tomaten in Scheiben, die Zwiebel in halbe Ringe, hacken Sie den Knoblauch fein. In jede Auflaufform (Ente, Topf, Folie) eine Schicht Aubergine geben, mit Pflanzenöl bestreuen, leicht salzen und pfeffern. Eine Schicht Tomaten, Salz, gehackten Knoblauch darüber geben und mit einer Schicht Zwiebel bedecken. Eine Schicht Auberginen darauf legen, mit Öl, Salz und Pfeffer bestreuen. Folie abdecken oder versiegeln, in den Ofen stellen und 40 Minuten bei 200 ° kochen lassen.

Nach diesem Rezept gebackene Auberginen können eine ausgezeichnete Beilage für Fleisch sein. Sie können auch als separates Gericht mit einer Beilage aus jungen Kartoffeln oder gekochten Hartweizennudeln serviert werden.

Mit Gemüse gebackene Auberginen haben nicht mehr als 50 Kalorien pro 100 g des fertigen Gerichts.

Auberginen-Diätgericht: roher Kaviar

Für 1 kg Auberginen benötigen Sie 0,5 kg Paprika, 0,5 kg frische Tomaten, 2-3 mittelgroße Zwiebeln, einen mittelgroßen Knoblauch, frische Kräuter (Dill, Petersilie), 2-3 Tische. Esslöffel Pflanzenöl, gemahlener Pfeffer, Salz nach Geschmack. Auberginen und Paprika im Ofen oder in einer Pfanne mit starkem Boden unter einem Deckel backen, ohne Öl hinzuzufügen, abkühlen lassen, abtropfen lassen, schälen und entkernen, fein hacken. Die Tomaten mit kochendem Wasser anbrühen, die Schale entfernen und fein hacken. Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter hacken, in einen Mixer geben. Alles mischen, absetzen lassen, die Flüssigkeit abtropfen lassen, mit Pflanzenöl und Pfeffer füllen, etwas Salz hinzufügen.

In den auf diese Weise hergestellten Auberginen beträgt der Kaloriengehalt 40-45 kcal pro 100 g Produkt, und alle Nährstoffe bleiben so weit wie möglich erhalten.

Dank des angenehmen Geschmacks von Auberginen nach dem Kochen, ihres hohen Gehalts an nützlichen Mikroelementen, Vitaminen und Ballaststoffen, ihres geringen Kaloriengehalts an Auberginen sind daraus hergestellte Gerichte im Menü vieler Schlankheitsdiäten und in gesunden Diäten enthalten.

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