Rudd
Der Rotfeder gehört zu den Fischen der Karpfenfamilie. Es lebt in Seen und Flüssen, die in die Ostsee, das Kaspische Meer, den Norden, das Schwarze Meer und das Aralmeer münden.
Das Verhältnis von BJU im Produkt
Quelle: dumpphotos.com Wie verbrenne ich 100 kcal?
| Gehen | 25 Minuten |
| Joggen | 11 Minuten |
| Schwimmen | 8 Minuten |
| Fahrrad | 14 Minuten |
| Aerobic | 20 Minuten. |
| Hausarbeit | 33 Minuten |
Beschreibung
Der Rotfeder hat ein sehr schönes Aussehen. Sein Körper ist mit kleinen glänzenden Schuppen von gelblich-goldener Farbe bedeckt. Die Flossen sind purpurrot oder leuchtend rot gefärbt. Im Aussehen ähnelt der Rotfeder einer Plötze und unterscheidet sich von letzterem durch einen größeren Körper und orangefarbene Augen. In der Natur gibt es manchmal Hybriden dieser beiden Fischarten. Sie sind durch das Vorhandensein von Zeichen beider Typen gekennzeichnet.
Die Länge des Rotfutters erreicht 20 - 50 cm und sein Gewicht reicht von 350,0 g bis 2 kg.
Rudd lebt normalerweise in Gewässern mit zahlreichen Wasserpflanzen. Sie zieht es vor, in der Tiefe und in der Dicke der Vegetation zu bleiben und nicht in offene Gebiete zu gehen.
Rudd Eigenschaften
Das Fleisch der Rotfeder hat einen delikaten und eigenartigen Geschmack. Sein Fettgehalt ist niedrig, nur 3%. Daher kann dieser Fisch von denen gegessen werden, die sich um die Schlankheit ihrer Figur kümmern, ohne befürchten zu müssen, zusätzliche Pfunde zuzunehmen.
100,0 g Rötelpulpe enthalten 18,5 g vollständiges Protein. Im Gegensatz zu Fleischprotein wird es vom menschlichen Körper fast vollständig aufgenommen. In diesem Zusammenhang empfehlen Ernährungswissenschaftler, Mahlzeiten von Rotfedern in die Ernährung von Kindern, älteren Menschen und auch Patienten mit chronischen Krankheiten aufzunehmen.
Rudd ist auch reich an Chrom, Phosphor und Vitamin PP. Der darin enthaltene Phosphor ist nicht nur für die Synthese von ATP-Molekülen notwendig, sondern trägt auch zu einer besseren Absorption von Kalzium bei.
Im Sommer wird das Fleisch des Rotfuchses bitter, so dass es zu dieser Jahreszeit nicht gejagt und nicht gegessen wird.
Der Kaloriengehalt von 100,0 g Rotfeder beträgt 100,5 kcal.
Anwendung von Rotfeder
Wegen des besonderen Geschmacks mag nicht jeder das Fleisch von Rotfedern. Bei richtiger Zubereitung wird der Geschmack der Gerichte dieses Fisches jedoch erheblich verbessert, und manchmal können die Menschen nicht einmal erraten, aus welcher Art von Fisch sie hergestellt werden. Es erfordert viel Arbeit, um Ihre Lieben zu füttern, ein wirklich leckeres Rudel.
Meist werden daraus die feinsten Fischfrikadellen zubereitet. Fisch sollte unter fließendem Wasser gereinigt, entkernt und gründlich gespült werden. Dann wird das Fleisch von den Knochen getrennt und zweimal durch einen Fleischwolf mit in Milch getränkten Zwiebeln, Speck und Weißbrot gedreht. Fügen Sie dem resultierenden Hackfleisch ein rohes Hühnerei hinzu, salzen und pfeffern Sie es nach Geschmack. Schnitzel formen und beidseitig in erhitztem Pflanzenöl anbraten. Kochen Sie eine starke Fischbrühe aus den verbleibenden Flossen und Knochen. Die fertigen Schnitzel in einen Topf geben, heiße Brühe einschenken, den Deckel schließen und bei sehr schwacher Hitze 20 - 30 Minuten köcheln lassen.
Rudd wird praktisch nicht zur Herstellung von Fischsuppe verwendet, weil Der Fettgehalt ist minimal. Aber der gebratene Rotfeder hat einen ausgezeichneten Geschmack. Vor dem Braten sollten Fischstücke in einer sehr starken Lösung aus Speisesalz gewaschen werden, damit Sie den spezifischen Geruch von Rotfedern loswerden können, weshalb sich viele Menschen weigern, dieses gesunde Produkt zu essen.
Rudd passt sehr gut zu fast allem Gemüse. Daher wird häufig Fisch- und Gemüseeintopf daraus zubereitet. Dazu werden in einer Pfanne Rötchenstücke mit fein gehackten Tomaten, Paprika, Oliven und Pilzen gedünstet. Vor dem Servieren werden fein gehackte Eier und Kräuter sowie Olivenöl in den Eintopf gegeben. Den Eintopf am Ende des Garvorgangs salzen und pfeffern. Kalt auf dem Tisch serviert.
Rudd nicht mit Gemüse gedünstet, aber in Milch erweist sich als nicht weniger lecker. Als Beilage können Sie Kartoffelpüree oder gekochte grüne Erbsen servieren.
In Geschäften kann man oft gesalzenen Rotfeder sehen. Es ist großartig als Biersnack.
Interessante Fakten
In Neuseeland und Kanada gilt Rotfeder als schädlicher Fisch, weil es verdrängt lokale wertvolle Fischarten aus Gewässern.
Die Fischer wissen sehr gut, dass der Rotfeder perfekt auf Kunstköder von leuchtend gelber Farbe beißt, den Rest aber einfach ignoriert.
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