Lemonema
Lemonema ist ein Meeresfisch, der zur Ordnung der Kabeljaus gehört. Es kommt im nördlichen Teil des Pazifischen Ozeans und in den südlichen Gewässern des Ochotskischen Meeres vor, manchmal vor der Küste Alaskas. Die maximale Zitronenlänge beträgt bis zu 70,0 cm und das Körpergewicht bis zu 2,5 kg. Sein Körper ist lang, zum Schwanz hin verengt und von den Seiten zusammengedrückt. Draußen ist es mit kleinen bräunlichen Schuppen bedeckt.
Das Verhältnis von BJU im Produkt
Quelle: upload.wikimedia.org Wie brenne ich 67 kcal?
| Gehen | 17 Minuten |
| Joggen | 7 Minuten |
| Schwimmen | 6 Minuten |
| Fahrrad | 10 Minuten. |
| Aerobic | 13 Minuten |
| Hausarbeit | 22 Minuten |
Lemoneme kochen
Zitronenfisch ist bei Käufern zu Unrecht wenig gefragt. Aber sein Fleisch hat trotz seines niedrigen Preises viele vorteilhafte Eigenschaften und einen delikaten Geschmack. Nur kennt nicht jeder einige der Geheimnisse des Kochens dieses Fisches.
In den Fischabteilungen von Supermärkten werden in der Regel bereits vollständig entkernte Zitronenschlachtkörper ohne Schuppen, Kopf und Schwanz verkauft. Ein solcher Kadaver wiegt ungefähr vierhundert Gramm. Beim Schneiden in Filets ist der Abfallanteil sehr gering.
Zitronenfleisch ist weiß und sehr zart und erinnert im Geschmack an Kabeljau. Es sind praktisch keine kleinen Knochen darin. Es gibt eine große Anzahl von Rezepten für die Zubereitung, aber die meisten Köche bevorzugen es, diesen Fisch zu backen, zu schmoren oder zu braten.
Um das delikateste, saftigste und aromatischste Gericht zu erhalten, sollten Sie den Kadaver vor dem Kochen auftauen. Dazu sollte er auf einen Teller gelegt und auf das untere Regal des Kühlschranks gestellt werden. Nach dem Auftauen die Karkasse gründlich mit einem Papiertuch abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen. Da das Zitronem keine kleinen Knochen enthält, ist es absolut nicht erforderlich, seitliche Kerben darauf zu machen. Und das Fleisch lässt sich leicht vom Rückgrat trennen und bildet gleichmäßige und saubere Filetstücke.
Diejenigen, die bereits den Geschmack und die Nährwerte von Limonema untersucht haben, nehmen ihn häufig in ihre Speisekarte auf. Sie braten und backen diesen Seefisch nicht nur, sondern machen auch Sushi daraus, backen ihn mit Weißweinsauce, marinieren und braten ihn im Teig. Lemonema eignet sich sowohl für traditionelle als auch für ungewöhnliche, exotische Gerichte.
Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Limonema
Zitronenfleisch enthält 15,9% Eiweiß, 0% Kohlenhydrate und 0,4% Fett. Darüber hinaus enthält es Vitamine und Mineralien:
- Vitamin PP;
- Vitamin E;
- B-Vitamine (Thiamin, Riboflavin, Pyridoxin, Folsäure);
- Nickel;
- Kobalt;
- Molybdän;
- Fluor;
- Chrom;
- Mangan;
- Kupfer;
- Jod;
- Zink;
- Eisen;
- Schwefel;
- Chlor;
- Phosphor;
- Kalium;
- Natrium;
- Magnesium;
- Kalzium.
Der Kaloriengehalt von Limonema beträgt 67 kcal pro 100,0 g Filet. Es versteht sich, dass der Kaloriengehalt von Limonema auch von der Art seiner Herstellung abhängt. Zum Beispiel enthält gebratener Fisch mehr Kalorien, während gebackener oder gekochter Fisch weniger enthält.
Nützliche Eigenschaften des Zitronems
Ernährungswissenschaftler empfehlen, Fischzitrone so oft wie möglich in die Ernährung älterer Menschen, Jugendlicher, Kinder und schwangerer Frauen aufzunehmen. Dies liegt an der Tatsache, dass das darin enthaltene Protein dem Fleischprotein in seinem Nährwert fast in keiner Weise unterlegen ist, aber im Gegensatz dazu vom menschlichen Körper besser absorbiert wird.
Die vorteilhaften Eigenschaften von Limonema sind in der Ernährung von Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen schwer zu überschätzen. 150,0 g dieses Fisches decken den Jodbedarf eines Erwachsenen vollständig ab.
Lemonem enthält wie jeder andere Meeresfisch mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die eine starke antioxidative Wirkung haben. Dank dessen ist seine regelmäßige Anwendung eine hervorragende Vorbeugung gegen die Entwicklung von Erkrankungen der Gelenke und des Herz-Kreislauf-Systems, bösartige Neubildungen.
Die vorteilhaften Eigenschaften von Limonema lassen keine Zweifel an der Organisation der medizinischen Ernährung von Menschen mit Diabetes mellitus aufkommen, weil Es enthält absolut keine Kohlenhydrate und daher führen Gerichte aus diesem Fisch nicht zu einem Anstieg des Serumglucosespiegels.
Der niedrige Kaloriengehalt von Limonema ermöglicht die Aufnahme in das Ernährungsmenü fettleibiger Personen. Der ausreichende Gehalt an Eiweiß, Vitaminen und Mikroelementen in diesem Fisch lässt Sie keinen Hunger verspüren, und gleichzeitig müssen diejenigen, die sich für die Schlankheit ihrer Figur interessieren, das Auftreten übermäßiger Fettdepots nicht fürchten.
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