Schellfisch
Schellfisch ist ein großer kommerzieller Fisch der Kabeljaufamilie (Kabeljau bestellen). Dieser Fisch wird seit langem von Menschen als Nahrung verwendet. In Bezug auf das Volumen des Industriefangs steht Fisch weltweit an dritter Stelle (nach Pollock und Kabeljau). Jährlich werden etwa 0,6 bis 0,7 Millionen Tonnen Fisch gefangen, obwohl Schellfisch im Roten Buch aufgeführt ist.
Das Verhältnis von BJU im Produkt
Quelle: Depositphotos.com Wie verbrenne ich 73 kcal?
| Gehen | 18 Minuten |
| Joggen | 8 Minuten |
| Schwimmen | 6 Minuten |
| Fahrrad | 10 Minuten. |
| Aerobic | 15 Minuten. |
| Hausarbeit | 24 Minuten |
Die Länge des Fisches beträgt 55-70 Zentimeter, das Gewicht des Schellfischs beträgt meist zwei bis drei Kilogramm. Der Körper dieses Fisches ist silbrig, relativ hoch und von den Seiten leicht abgeflacht. Die Seiten des Schellfischs sind im Vergleich zum Körper heller und der Bauch milchig weiß. Auf jeder Seite im Kopfbereich hat dieser Fisch einen ovalen Fleck - eine Art Erkennungszeichen, das wie Fingerabdrücke aussieht. Demnach erkennen sich Fische schnell und versammeln sich in Schulen, um sich vor Raubtieren zu schützen - großen Fischen oder Robben. Eine Besonderheit des Schellfischs ist das Vorhandensein von drei Rücken- und zwei Afterflossen.
Nährwert und Kaloriengehalt des Schellfischs
Einhundert Gramm Rohprodukt enthalten 16,32 g Protein und 0,45 g Fett sowie 11 mg Calcium, 0,17 mg Eisen, 21 mg Magnesium, 227 mg Phosphor, 286 mg Kalium, 213 mg Natrium, 0,32 mg Zink 0,021 mg Kupfer, 0,011 mg Mangan, 25,9 & mgr; g Selen.
Zusätzlich enthält Fischpulpe Tryptophan (0,212 g), Isoleucin (0,871 g), Threonin (0,829 g), Lysin (1,736 g), Leucin (1,537 g), Cystin (0,203 g), Methionin (0,56 g)), Phenylalanin (0,738 g), Valin (0,974 g), Histidin (0,557 g), Arginin (1,131 g). Der Fisch enthält außerdem Asparaginsäure (1,936 g), Glutaminsäure (2,822 g), Serin (0,771 g) und Alanin (1,143 g).
Der Kaloriengehalt von Schellfisch ist viel niedriger als der Kaloriengehalt anderer Mitglieder der Kabeljaufamilie.
Der Kaloriengehalt von Schellfisch beträgt 74 kcal pro 100 g rohen Fisch.
Die vorteilhaften Eigenschaften von Schellfisch
Die vorteilhaften Eigenschaften von Schellfisch sind mit denen von Kabeljau identisch.
Die vorteilhaften Eigenschaften von Schellfisch für den menschlichen Körper sind auf den Gehalt an besonders nahrhaftem und gesundem Fett zurückzuführen. Das Fett dieses Fisches reichert sich in der Leber an. Es enthält Jod, Phosphor, essentielle Aminosäuren, mehrfach ungesättigte Fettsäuren aus der Omega-3-Serie - Eicosapentaensäure und Alpha-Linolensäure sowie die Vitamine A und D. Der regelmäßige Verzehr von Fischöl stellt die volle Funktion von Gehirn und Augen sicher und senkt die Cholesterinkonzentration im Blutplasma. und beschleunigt auch den Genesungsprozess von verschiedenen Krankheiten. Deshalb ist Schellfischfett häufig in der Zusammensetzung verschiedener Medikamente enthalten.
Einhundert Gramm Fisch enthalten 44% der täglichen Selendosis, die eine wichtige Rolle bei der Aufnahme von Kohlenhydraten und Fetten im menschlichen Körper spielt.
Das Fruchtfleisch enthält viel Protein - das Hauptbaustoff und eine notwendige Komponente für die Produktion von Immunantikörpern.
Schellfischpulpe wird im Verdauungstrakt sehr leicht und schnell verdaut, da es kein Elastin (unlösliches Protein) enthält. Das Fruchtfleisch ist ideal für Diätkost.
Das Essen von Fisch wirkt sich positiv auf den Zustand von Haut, Haaren, Nägeln und allen Schleimhäuten des Körpers aus. Es ist besonders nützlich, es während der Schwangerschaft in das Menü aufzunehmen.
Schellfisch-Kochmethoden
Schellfischpulpe eignet sich für die Zubereitung einer Vielzahl köstlicher Gerichte. Sein delikater und milder Geschmack passt gut zu verschiedenen Gemüsen und Gewürzen sowie zu scharfen, süßen und sauren Saucen. Aus elastischen Fischfilets können Sie Knödel, Kuchen, Fischfrikadellen, Aufläufe und Aufläufe herstellen.
Dieser Fisch kann gebraten, gekocht, geräuchert, gesalzen, gedämpft werden. Schellfisch in einer Keramikpfanne ohne Ölzusatz braten.
Dichte und große Fischschuppen sollten am besten mit der Haut entfernt werden.
Lagerbedingungen für Schellfisch
Frischer oder gekühlter Schellfisch verdirbt sehr schnell. Daher sollte der Fisch in einen speziellen Behälter gegeben und nicht länger als zwei Tage bei einer Temperatur von -18 ° C und darunter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Dieser Fisch kann bis zu sechs Monate im Gefrierschrank gelagert werden. Vor dem Einfrieren sollte das Schellfischdock in Portionen geteilt werden.
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