Hmeli-suneli
Kochen ist ein kreativer Prozess. Jedes Gericht enthält neben den Hauptbestandteilen auch verschiedene Gewürze, die ihm ein spezifisches Aroma verleihen und seinen Geschmack verbessern. In der Antike waren Gewürze selten und Gold wert, aber heute können die meisten Gewürze im Laden gekauft werden. Eines der vielseitigsten Gewürze ist Hopfen-Suneli, sein Aroma eignet sich für fast jedes Gericht.
Hopfen-Suneli-Gewürz
Jedes bekannte Gewürz ist einem bestimmten Land zugeordnet. Das Hmeli-Suneli-Gewürz gilt als Eigentum der georgischen Küche. Die aromatische Mischung aus grünlichem Farbton ist ein Pulver aus getrockneten Kräutern und Gewürzen. Der Name des Gewürzes ist aus der georgischen Sprache übersetzt und bedeutet nichts weiter als "trockene Kräuter". Die Kombination der Zutaten der Hopfen-Suneli-Mischung, deren Zusammensetzung den Gerichten ein delikates aromatisches Aroma und einen etwas pikanten Nachgeschmack verleiht, wurde sehr gut gewählt.
Trotz der Tatsache, dass unterschiedliche Lebensmittel einen individuellen Ansatz bei der Auswahl der Gewürze erfordern, lässt sich khmeli-suneli ideal mit jedem Produkt kombinieren. Erstens ist ein solcher Zusatzstoff in traditionellen georgischen Gerichten - Kharcho, Satsivi - unersetzlich. Eine würzige Mischung aus Khmeli-Suneli ist Teil eines nationalen Snacks wie Adjika. Das Aroma trockener Kräuter verleiht Fleisch-, Fisch- und Geflügelgerichten einen besonderen Geschmack. Das Pulver wird auch verschiedenen Gemüsegerichten, Suppen und Marinaden zugesetzt.
Die Vielseitigkeit der Hopfen-Suneli-Gewürze erklärt sich aus einer ziemlich großen Auswahl an Gewürzen, die das gegenseitige Aroma ergänzen und verbessern.
Hmeli-suneli - Zusammensetzung
Alle Gewürze von Khmeli-Suneli - ein traditionelles kaukasisches Gewürz - haben einen besonderen Geschmack. Jeder von ihnen bringt seine eigene Aromanote in das "gemeinsame Sparschwein", diese Kombination verleiht jedem Gericht Schwung. Hmeli-suneli, dessen Zusammensetzung ein wunderbarer Satz von Kräutern ist, ist an seiner grünlichen Tönung und seinem einzigartigen Geruch zu erkennen.
Die Gewürzmischung besteht aus 13 Zutaten, von denen 11 zu gleichen Teilen eingenommen werden, und 2 - als Prozentsatz der Gesamtmasse.
Hopfen-Suneli-Gewürz ist eine Kombination der folgenden Kräuter:
- Basilikum. Hat einen angenehmen Pimentgeruch, je nach Sorte, Anis-, Menthol-, Zitronen- oder Minzaromen;
- Koriander. Es hat einen eigenartig würzigen Geschmack mit einem Hauch von Zitrone;
- Lorbeerblätter. Der Geruch dieses Gewürzs ist jedem bekannt;
- Sellerie. Unterscheidet sich in einem sehr scharfen anhaltenden Aroma;
- Majoran. Bekannt für seinen bittersüßen, würzigen Geschmack, der an Kardamom erinnert;
- Ysop. Verleiht den Hopfen-Suneli-Gewürzen einen kampferwürzigen Geruch.
- Petersilie. Sein angenehmes Aroma beruht auf dem Vorhandensein von ätherischen Ölen;
- Minze. Hat einen erfrischenden Geschmack;
- Dill. Es wird allgemein für sein anhaltendes würziges Aroma geschätzt;
- Bockshornklee (Shambhala, Bockshornklee). Enthält eine Substanz namens Cumarin, aufgrund derer es dem Geruch von Gewürzen wie Curry ähnelt.
- Garten herzhaft. Hat ein sehr duftendes Grün, das scharf nach Paprika schmeckt;
- Scharfer roter Pfeffer. Sein Name spricht für sich selbst, er verleiht den Gewürzen von Hopfen-Suneli Würze;
- Safran. Es hat ein berauschendes Aroma mit einem bittersüßen Geschmack.
Die letzten beiden Zutaten werden in begrenzten Mengen für das Hopfen-Suneli-Gewürz verwendet. Pfeffer macht nur 2% der Gesamtmasse der zubereiteten Gewürzmischung aus, was auf seinen zu würzigen Geschmack zurückzuführen ist. Der Safrananteil unter den Hopfen-Suneli-Gewürzen überschreitet 0,1% nicht. Eine so geringe Menge an Gewürzen ist auf die hohen Kosten zurückzuführen, die durch die mühsame Herstellung und eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften erklärt werden.
Beim Hopfen-Suneli-Gewürz kann die Zusammensetzung der Kräuter manchmal unvollständig sein. In diesem Fall besteht die Mischung aus Basilikum, Majoran, Dill und Koriander, Peperoni und Safran sind ebenfalls enthalten, ihr Anteil bleibt unverändert. Würzige Kräuter können neben aromatisierenden Gerichten auch eine heilende Wirkung auf den menschlichen Körper haben.
Nützliche Eigenschaften von Hopfen-Suneli
Alle Hopfen-Suneli-Gewürze unterscheiden sich nicht nur in einem besonderen Aroma, sondern auch in einer wohltuenden Wirkung auf den menschlichen Körper. Sie enthalten eine große Menge wertvoller Nährstoffe. Dies sind Vitamine, Mineralsalze, ätherische Öle. Jede Zutat enthält einen bestimmten Satz von Chemikalien, und ihre Kombination macht das Gewürz universell. Die heilende Wirkung von Khmeli-Suneli beruht auf den vorteilhaften Eigenschaften der im Gewürz enthaltenen Kräuter. Einige ihrer Eigenschaften:
- Basilikum. Wirkt entzündungshemmend, lindert Magenschmerzen;
- Koriander. Wirkt abführend und choleretisch;
- Lorbeerblätter. Erhöht die Immunität in Kombination mit anderen Inhaltsstoffen von Hopfen-Suneli beruhigt das Nervensystem;
- Sellerie. Stärkt den Stoffwechsel, stellt das Nerven- und Hormonsystem wieder her;
- Majoran. Es wird bei Erkrankungen der Atemwege und der Verdauungsorgane eingesetzt;
- Ysop. Hilft bei Magenbeschwerden sowie bei Anämie;
- Petersilie. Verbessert die Verdauung, wird als Diuretikum bei Herzödemen eingesetzt;
- Minze. Erweitert die Blutgefäße, wirkt beruhigend, mildert den Geschmack von Hopfen-Suneli;
- Dill. Es ist ein Diuretikum, Abführmittel, Expektorans;
- Bockshornklee. Stimuliert den Appetit, stimuliert die Laktation bei stillenden Frauen, erhöht die männliche Potenz;
- Bohnenkraut. Hat bakterizide Eigenschaften, wird als Analgetikum und Fixiermittel bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verwendet;
- Scharfer roter Pfeffer. Regt den Appetit an und verbessert die Verdauung;
- Safran. Es hat zahlreiche medizinische Eigenschaften und ist ein starkes Antioxidans.
Das aromatische Hopfen-Suneli-Gewürz verleiht jedem Gericht einen exquisiten Geschmack. Darüber hinaus ermöglicht eine breite Palette von Nährstoffen in seiner Zusammensetzung nicht nur das Essen zu genießen, sondern trägt auch zur Heilung des gesamten Körpers bei. Die regelmäßige Anwendung einer angemessenen Menge Hopfen-Suneli-Gewürze verbessert die Gesundheit und hilft, verschiedene Krankheiten loszuwerden.
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