Kirschsaft
Cherry ist ein hoher Gartenbaum aus der Familie Pink. Kirschbeeren mit einem Durchmesser von 1 bis 1,5 cm haben einen süß-sauren Geschmack. Die vorteilhaften Eigenschaften von Kirschen aufgrund ihrer Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung sind weltweit weit verbreitet.
Das Verhältnis von BJU im Produkt
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Kirschsaft wird als wertvolles Lebensmittel eingestuft, da er alle medizinischen Eigenschaften frischer Beeren beibehält. In Bezug auf die Anzahl der nützlichen Eigenschaften ist es der unbestrittene Marktführer unter Säften aus anderen Früchten.
Kirschsaftzusammensetzung
Kirschfleischsaft besteht aus:
- 84,4 g Wasser;
- 0,2 g Fett;
- 0,8 g Proteine;
- 10,6 g Kohlenhydrate.
Der Saft enthält:
- Vitamine C (mehr als 15 mg in 100 g frischem Saft), A, B2, P, PP, Folsäure;
- Makronährstoffe - Kalium (256 mg in 100 g frischem Saft), Kalzium, Magnesium und Phosphor;
- Spurenelemente - Eisen und Kupfer;
- Organische Säuren (Sauerkirschgeschmack ist hauptsächlich auf Zitronensäure, Äpfelsäure, Chinasäure, Bernsteinsäure und Salicylsäure zurückzuführen);
- Zucker (Fructose und Glucose);
- Pektin und Tannine;
- Anthocyane;
- Enzyme;
- Cumarin.
Kaloriengehalt von Kirschsaft
Der Kaloriengehalt von Kirschsaft beträgt 47 kcal pro 100 g Saft. Unter den Säften aus anderem Obst und Gemüse ist der Kaloriengehalt von Kirschsaft:
- Weitere Säfte aus Zitrusfrüchten (Grapefruit, Orange), Karotten und Tomaten;
- Weniger Säfte aus Trauben, Birnen, Granatäpfeln, Pfirsichen und Pflaumen.
Die Vorteile von Kirschsaft
Kirschsaft gilt aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften als einer der besten Fruchtsäfte.
In der traditionellen Medizin wird es seit langem als Antipyretikum und Expektorans zur Behandlung von Husten und Bronchitis eingesetzt.
Der hohe Kupfergehalt ermöglicht die Verwendung von Beerensaft als Begleittherapie bei der Behandlung von Epilepsie und psychischen Erkrankungen.
Der Gehalt an Eisen, Kupfer und Magnesium macht Kirschsaft zu einer unverzichtbaren Behandlung von Anämie, insbesondere bei kleinen Kindern.
Cumarine, die Teil des Safts sind, sind eine hervorragende Vorbeugung gegen Thrombophlebitis und koronare Herzkrankheiten und eignen sich auch für Menschen nach Myokardinfarkt und Schlaganfall.
Die Eigenschaft von Chlorogensäure, die Funktionen von Leber und Nieren zu regulieren, ist seit langem bekannt, und in den letzten Jahren wurden ihre antisklerotischen Eigenschaften von vielen medizinischen Universitäten auf der ganzen Welt untersucht.
In Bezug auf den Gehalt an Pektinsubstanzen steht Saft aus Kirschpulpe an zweiter Stelle nach Saft aus Zitrusfrüchten, nämlich aus Orangen. Pektine haben unterschiedliche Wirkungen - sie fördern das Wachstum und die lebenswichtige Aktivität von nützlichen Darmbakterien, die an der Synthese von B-Vitaminen beteiligt sind, fördern die Ausscheidung von Stoffwechselprodukten und Cholesterin, was besonders für Menschen mit Atherosklerose und Fettleibigkeit wichtig ist.
Pektine tragen auch zur Bindung und Entfernung schädlicher chemischer Verbindungen aus dem Körper bei, was für Menschen sehr nützlich ist, deren Arbeit mit einer schädlichen chemischen Produktion verbunden ist.
Die im Kirschsaft enthaltenen Ballaststoffe und Pektine sind natürliche Stimulatoren für die Sekretion von Verdauungssäften, die Arbeit des Magens und die Darmmotilität.
Kirschpulpasaft ist auch ein wichtiges therapeutisches und prophylaktisches Mittel für verschiedene entzündliche Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts.
Die zweifelsfreien Vorteile von Kirschsaft haben sich auch für Sportler bewährt, da in Studien festgestellt wurde, dass frischer Kirschsaft die Muskelregeneration nach körperlicher Anstrengung beschleunigt, Muskelschmerzen lindert und auch die Ausdauer für körperliche Aktivität erhöht.
Antioxidative Eigenschaften von Kirschsaft
Kirschsaft ist unter anderen Obst- und Gemüsesorten führend in Bezug auf die Menge an Antioxidantien. Wissenschaftler der University of Michigan haben gezeigt, dass die antioxidativen Eigenschaften von Kirschen 12 Stunden im Körper verbleiben.
Als Ergebnis zahlreicher Studien zu den Vorteilen von Kirschsaft wurde festgestellt, dass ein Glas Kirschsaft mehr Antioxidantien enthält als 23 Portionen Obst und Gemüse wie Erbsen, Tomaten, Wassermelonen, Karotten und Bananen.
Die antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften von Kirschsaft tragen zur wirksamen Bekämpfung von Krankheiten wie:
- Diabetes. Als Ergebnis zahlreicher Studien wurde bestätigt, dass frischer Kirschsaft den Blutzucker senkt und den Insulinspiegel reguliert.
- Herzkrankheiten. Aufgrund des Gehalts an Kalium und Quercetin (ein Flavonol mit abschwellender, antihistaminischer, krampflösender und entzündungshemmender Wirkung) verhindert Kirschsaft die Entwicklung von Arteriosklerose, die häufig weitere Herzinfarkte und Schlaganfälle verursacht. Laut dem American National College of Natural Medicine hilft Kirschsaft außerdem, den Cholesterinspiegel zu senken, was auch die Entwicklung von Krankheiten wie Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen verhindert.
- Gicht. Kirschsaft reduziert effektiv den Gehalt an Uraten (Harnsäure), die Gicht verursachen, und ihre Ansammlung im Körper kann zur Bildung von Nierensteinen führen.
- Schlaflosigkeit. Wissenschaftler der University of Northumberland haben gezeigt, dass Kirschsaft eine leichte hypnotische Wirkung hat, da er die Produktion des Hormons Melatonin fördert, das den zirkadianen Rhythmus reguliert. Das Trinken eines Glases Saft kurz vor dem Schlafengehen verlängert somit die Schlafdauer und verbessert die Qualität.
Darüber hinaus Kirschsaft:
- Verbessert die Durchblutung;
- Lindert Schmerzen, die durch Sportverletzungen und Schmerzen nach dem Training verursacht werden.
- Lindert wie Aspirin, Kopfschmerzen und Migräne;
- Verbessert das Gedächtnis;
- Es ist eine ausgezeichnete vorbeugende Maßnahme zur Entwicklung von Krebs und Arthritis.
Kirschsaftanwendung
Um Ihren Körper mit der optimalen Menge an Antioxidantien und anderen nützlichen Substanzen zu versorgen, wird empfohlen, täglich ein Glas frischen Kirschsaft zu trinken.
Kirschsaft schmeckt jedoch ziemlich sauer, so dass viele ihn nicht sauber trinken können. In diesem Fall kann Kirschsaft mit Wasser verdünnt oder verschiedenen kalten Getränken und Cocktails zugesetzt werden. Kirschsaft kann auch als Zutat bei der Zubereitung von Sirupen, Marinaden für Fleisch- und Fischgerichte und Desserts verwendet werden.
Der Schaden von Kirschsaft
Mit Vorsicht wird empfohlen, Kirschsaft mit hohem Säuregehalt, Diabetes, Magengeschwüren des Zwölffingerdarms oder Magens sowie vor dem Hintergrund chronischer Lungenerkrankungen in Ihre Ernährung aufzunehmen.
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