Champignon
Champignons gehören zur Familie der Lamellenpilze. Der Name "Champignon" kommt vom französischen Wort "Champignon" - Pilz.
Das Verhältnis von BJU im Produkt
Quelle: Depositphotos.com Wie verbrenne ich 27 kcal?
| Gehen | 7 Minuten |
| Joggen | 3 Minuten. |
| Schwimmen | 2 Minuten. |
| Fahrrad | 4 Minuten |
| Aerobic | 5 Minuten. |
| Hausarbeit | 9 Minuten |
Biologische Merkmale und Verbreitung
Champignons wachsen in feuchten Böden, die reich an organischem Humus sind. Einige Arten dieser Pilze kommen auf Ameisenhaufen und Baumrinde vor.
Es gibt mehrere Hauptgruppen von Champignons:
- Wald, der an den Waldrändern wächst;
- Boden, der in nicht pflanzlichen Räumen wächst;
- Herbophile wachsen unter krautigen Pflanzen;
- Wüste oder Halophyten.
Die meisten dieser Pilze wachsen in der Steppe und Waldsteppe Europas sowie in den Prärien Australiens, Afrikas und Nordamerikas.
Die Kappe des Champignons ist massiv und dicht, mit Schuppen bedeckt und hat eine Farbe von reinem Weiß bis bräunlich. Die Teller des Pilzes sind weiß, aber mit der Zeit verdunkeln sie sich zu rosa und grau. Der Stiel des Pilzes ist dicht und gleichmäßig, und das Fleisch kann sowohl weiß als auch rötlich und gelblich gefärbt sein.
Zum ersten Mal wurden Champignons in Italien künstlich angebaut. Im 17. Jahrhundert wurden diese Pilze in Frankreich aktiv in Kellern und verschiedenen unterirdischen Räumlichkeiten gezüchtet.
Derzeit wachsen Champignons in ganz Europa, Nordamerika, Afrika, Australien und einigen asiatischen Ländern.
Kalorien Champignons
Der Kaloriengehalt von Champignons ähnelt anderen Pilzarten und ermöglicht die Verwendung als Zutat in salzfreien Diätmahlzeiten.
Der Kaloriengehalt dieser Pilze beträgt 27 kcal und sie enthalten außerdem 4 g Proteine, 0,1 g Kohlenhydrate und 1 g Fett.
Nützliche Eigenschaften von Champignons
Die Vorteile von Champignons sind aufgrund der Zusammensetzung, die reich an Mineralien und Vitaminen ist, hoch. Pilze enthalten Ballaststoffe, Zucker, Vitamin B, D und E sowie Eisen, Kalium, Magnesium, Zink und Phosphor.
Champignons haben antibakterielle, antitumorale und entzündungshemmende Wirkungen.
Als Ergebnis medizinischer Forschung wurden die vorteilhaften Eigenschaften von Champignons bei der Behandlung von Atherosklerose, Diabetes mellitus und Herzerkrankungen identifiziert.
Champignons sind aufgrund des darin enthaltenen Gehalts an Pantothensäure nützlich, der Müdigkeit lindert und eine Anti-Stress-Wirkung hat. Organische Säuren, Eisen und Niacin stärken das Immunsystem und fördern die Abwehrkräfte des Körpers.
Die Vorteile von Champignons für Menschen mit Diabetes wurden nachgewiesen, da diese Pilze keinen Zucker und keine Fette enthalten. Der Gehalt an Thiamin und Riboflavin in Champignons ist um ein Vielfaches höher als in anderem Gemüse.
Regelmäßiger Verzehr dieser Pilze kann den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln verbessern sowie zur Aufrechterhaltung eines bestimmten Körpergewichts und Muskeltonus beitragen.
Champignons essen
Champignons werden in verschiedenen Gerichten verwendet. Diese Pilze passen gut zu Gemüse, Fleisch und Gebäck. Seit dem 20. Jahrhundert wird dieser Pilz in Europa häufig zum Kochen von Fischgerichten, Julienne, Pizza und Pasteten verwendet.
Champignons können gebraten, gedünstet, gebacken und gekocht gegessen werden. Aus diesem Pilz werden köstliche Saucen, Suppen, Soufflés und Soßen hergestellt.
Frische Champignons können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn sie in eine spezielle Folie eingewickelt und in einen Behälter gegeben werden. Rohe Pilze sind voller Nährstoffe, und Sie können sie trocknen und dann verschiedene Gewürze und Gewürze zubereiten.
Kontraindikationen
Champignons können mit giftigem blassem Giftpilz und weißer Amanita verwechselt werden. Champignons haben im Gegensatz zu giftigen Pilzen einen weißen Teller, eine Volva am Bein und werden durch den Druck auf die Haut nicht gelb.
Da diese Pilze eine große Menge Chitin enthalten, sollten sie in der frühen Kindheit nicht verzehrt werden, da sie schlecht verdaut sind.
Menschen mit Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und des Magen-Darm-Trakts sollten die Verwendung von Champignons einschränken.
Pilze, die im Wald und auf offenem Boden wachsen, müssen einer Wärmebehandlung unterzogen werden, um die schädlichen Substanzen zu zerstören, die sie aufnehmen könnten.
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