6 zweifelhafte Lebensmittel, die nicht aus Ihrer Ernährung gestrichen werden sollten
Die Diätetik steht wie andere Wissenschaften nicht still. Lebensmittel werden einer umfassenden Untersuchung unterzogen, und Wissenschaftler erhalten neue Informationen über ihre Eigenschaften und Auswirkungen auf den menschlichen Körper. Leider hat dieser natürliche Prozess von Zeit zu Zeit eine unangenehme Nebenwirkung: Bestimmte Arten von Lebensmitteln werden ohne guten Grund regelmäßig als schädlich oder tödlich eingestuft.
Obwohl diese Überzeugungen meistens das Ergebnis eines Missverständnisses wissenschaftlicher Erkenntnisse sind, streichen viele Verbraucher gesunde und sogar gesunde Lebensmittel vollständig aus ihrer Ernährung. Wir werden heute über einige von ihnen sprechen.
Eier
Die schädliche Wirkung von Eiern auf den Körper hängt hauptsächlich damit zusammen, dass das genannte Produkt Cholesterin enthält. Befürworter des Ausschlusses von Hühnereiern von der täglichen Ernährung argumentieren, dass solche Maßnahmen erforderlich sind, um die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung einer vaskulären Atherosklerose zu verringern.
In der Tat sind gesättigte Fettsäuren und Transfette die Hauptverursacher von pathologischen Veränderungen in den Gefäßwänden und einer Erhöhung der Konzentration von "schlechtem" Cholesterin im Blut. Bei mäßigem Gebrauch (nicht mehr als zwei Stück pro Tag) sind Hühnereier nicht nur nicht schädlich, sondern auch für das normale Leben notwendig. Sie enthalten essentielle Aminosäuren, Vitamine und Spurenelemente. Die Proteine, aus denen Eier bestehen, sind leicht verdaulich. Eier sind reich an Cholin, das an der Bildung von Zellmembranen beteiligt ist. Chronischer Cholinmangel ist mit der Entwicklung von Leber- und Nierenerkrankungen sowie einer Verlangsamung der Übertragung von Nervenimpulsen behaftet, was zu Funktionsstörungen des Zentralnervensystems führt.
Das Essen von Hühnereiern erfordert Vorsicht, denn wenn sie nicht richtig gekocht werden, können sie zu einer Quelle für Salmonellose-Infektionen werden. Die sicherste Art, sie zu kochen, ist hart gekocht. Wachteleier weisen diesen Nachteil jedoch nicht auf, und ihre Aufnahme in das Tagesmenü birgt kein Infektionsrisiko. Darüber hinaus verursachen Eier bei manchen Menschen allergische Reaktionen. Aus diesem Grund müssen Sie bei der Einführung dieses Produkts in die Ernährung von Babys sorgfältig auf mögliche Nebenwirkungen achten.
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Brot
Anhänger eines gesunden Lebensstils hören in der Regel auf, Brot zu essen, und führen die Notwendigkeit an, die Menge an Kohlenhydraten in der Ernährung zu reduzieren. Ernährungswissenschaftler halten solche Maßnahmen für radikal. Tatsache ist, dass moderne Verbraucher eine große Auswahl haben. Es gibt Backwaren, die alle vorteilhaften Eigenschaften von Brot behalten und fast keine schnellen Kohlenhydrate enthalten, aber sie enthalten für den Körper so wichtige Substanzen wie Antioxidantien, Spurenelemente und Ballaststoffe. Der Verzehr dieser Lebensmittel senkt die Wahrscheinlichkeit, an Typ-2-Diabetes, Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und sogar bestimmten Krebsarten zu erkranken.
Vollkornbrot und Kleieprodukte sind in diesem Sinne am meisten bevorzugt. Trockenes Brot, dessen Sortiment heute ebenfalls extrem breit ist, kann in den meisten Fällen kein Brot ersetzen. Bei der Zusammensetzung solcher Produkte werden häufig verschiedene Zusatzstoffe, Zucker und Konservierungsmittel beobachtet, die sie eher schädlich als nützlich machen. Beim Kauf von Backwaren jeglicher Art lohnt es sich, deren Zusammensetzung und Kaloriengehalt zu untersuchen.
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Schokolade
Alle Schokoladensorten sind sehr kalorienreich, dies bedeutet jedoch nicht, dass sie schädlich sind. Bitterschokolade (mit mindestens 70% Kakao) ist so gesund, dass empfohlen wird, täglich mehrere Stücke zu essen. Es enthält Flavonoide, natürliche Antioxidantien, die zur Erhaltung der Gefäß- und Herzgesundheit beitragen. Darüber hinaus kann der Verzehr von Schokolade dazu beitragen, den Cortisolspiegel zu senken und die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Stresssituationen zu erhöhen.
Ernährungswissenschaftler glauben, dass 50-100 g dunkle Schokolade pro Tag eine sichere Dosis für einen gesunden Menschen sind.
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Kaffee
Die Gefahr von Kaffee ist mit seiner anregenden Wirkung verbunden. In der Tat können Menschen, die übermäßig von einem aromatisierten Getränk abhängig sind, Schlafstörungen haben, die durch eine große Menge Koffein verursacht werden. Es ist jedoch zu beachten, dass es Kaffeesorten gibt, die geringe Konzentrationen an Koffein enthalten. Ihre Verwendung hat keine schädlichen Folgen für das Nervensystem.
Kaffee ist reich an Substanzen, die die Wahrscheinlichkeit verringern, an Diabetes, altersbedingten Funktionsstörungen des Nervensystems und einigen Krebsarten zu erkranken. Als Ergebnis der Forschung wurde festgestellt, dass es ausreicht, 2-3 Tassen natürlichen Kaffee pro Tag zu konsumieren, um einen positiven Effekt zu erzielen.
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Mais
Getreide wird normalerweise beschuldigt, überschüssige Kohlenhydrate (in Form von Stärke) und Nutzlosigkeit für den Körper zu enthalten. Diese Meinung ist absolut nicht wahr.
Maiskörner sind reich an essentiellen Antioxidantien (Zeaxanthin und Lutein), Vitaminen und Ballaststoffen, die für die Verdauung unglaublich vorteilhaft sind. Der Gehalt an natürlichem schnellem Zucker in Mais ist jedoch viermal niedriger als in Äpfeln. Es hat eine der ausgewogensten Zusammensetzungen unter den Lebensmitteln. Es ist ratsam, regelmäßig Gemüsemischungen mit Mais in das Menü aufzunehmen: Dies trägt zur Erhaltung der Gesundheit bei, ohne den Kaloriengehalt von Gerichten zu erhöhen.
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Nüsse
Alle Nüsse sind aufgrund ihres hohen Fettgehalts kalorienreich, das stimmt. Die Fette, aus denen Nüsse bestehen, sind jedoch ungesättigte Omega-3-Fettsäuren, ohne die die normale Funktion des Körpers nicht möglich ist.
Darüber hinaus sind Nüsse reich an Ballaststoffen, gesunden Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Ihre Verwendung trägt zur Verbesserung der Blutzusammensetzung bei, verringert die Wahrscheinlichkeit von Blutgerinnseln und senkt den Cholesterinspiegel. Alle Arten von Nüssen tragen dazu bei, die Abwehrkräfte des Körpers aufrechtzuerhalten, die Vitalität zu erhöhen und die Infektionsresistenz zu erhöhen. Sie verbessern den Zustand des Nervensystems, aktivieren das Gehirn.
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Die Produkte, über die wir gesprochen haben, enthalten Substanzen, die für den Menschen nützlich und notwendig sind, sind schmackhaft und ergänzen die Ernährung erfolgreich. Die Gefahr ihrer Verwendung ist in der Regel mit der Nichteinhaltung der Vorbereitungs- oder Exzessregeln verbunden. Mit einem vernünftigen Ansatz sind sie alle es wert, in das Tagesmenü aufgenommen zu werden.
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Maria Kulkes Medizinjournalistin Über den Autor
Ausbildung: Erste Moskauer Staatliche Medizinische Universität nach I. M. Sechenov, Fachgebiet "Allgemeinmedizin".
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