Kaloriengehalt von Mais
Mais ist eines der ältesten Getreidearten, und seine Beliebtheit in der Ernährung der Bevölkerung beruht auf der Vielfalt der Produkte, die aus Mais und seinen verarbeiteten Produkten hergestellt werden können.
In 100 g Mais: Kaloriengehalt - 120 kcal, Proteine 3,9 g, Fette (ungesättigt) 1,3 g, Kohlenhydrate 20-25 g. Glykämischer Index - 70.
Trotz seines hohen Kaloriengehalts gilt Mais aufgrund des Vorhandenseins von Substanzen in seiner Zusammensetzung, die Cholesterin binden und aus dem Körper entfernen sowie die Verbrennung kürzlich konsumierter Fette im Darm erhöhen können, als gutes Nahrungsmittel.
In der modernen Lebensmittelindustrie wird Mais verwendet, um Folgendes zu produzieren:
- Maisbrot oder Backwaren;
- Cornflakes, Popcorn;
- Maisbrei (Vollkornmehl);
- Corn Pudding, Backwaren, Süßwaren (feines Mehl);
- Mais in Dosen (für erste und zweite Gänge Salate);
- Maisstärke (Verdickungsmittel, Süßstoff, Rohstoffe für alkoholische Getränke, Essig);
- Maisöl (aus dem Keim von Maissamen).
Während der Reifezeit werden auch frisch gepflückte gekochte Maiskolben gegessen. Der Kaloriengehalt von gekochtem Mais beträgt 100-150 kcal pro 100 g und hängt von der Sorte, dem Reifegrad und den Wachstumsbedingungen ab.
Gekochter Mais ist ein umweltfreundliches Produkt, da er keine chemischen Substanzen aus Düngemitteln ansammelt oder zurückhält, die in großen Mengen auf Felder aufgebracht werden. Gleichzeitig ist der Kaloriengehalt von gekochtem Mais unbedeutend und sein Nährwert und seine heilenden Eigenschaften sind für die Ernährung unverzichtbar.
Maisbrei wird aus Maisgrieß hergestellt, dessen Kaloriengehalt berücksichtigt werden muss, wenn der Brei in das Diätmenü aufgenommen wird. Maisgrütze ist wenig allergen, hemmt den Zerfall und die Fermentation im Darm und verringert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Maisgrieß wird häufig in Kindermenüs und zur Herstellung von Getreide in der Ernährung und in den täglichen Mahlzeiten verwendet.
Maisbrei: Der Kaloriengehalt pro 100 g des Endprodukts beträgt 337 kcal, Proteine 8,3 g, Fette 1,2 g, Kohlenhydrate 75,0 g.
Cornflakes, deren Kaloriengehalt dreimal höher ist als der Kaloriengehalt des Originalprodukts, werden aus Maisgrieß hergestellt, der auf besondere Weise gewonnen wird. Die Schale wird von den Körnern entfernt, die Embryonen werden getrennt, das resultierende Getreide wird in Zucker-Salz-Sirup gekocht, die Masse wird zu dünnen Blütenblättern abgeflacht und knusprig gebraten. Cornflakes sind mit verschiedenen Zusatzstoffen angereichert - Zuckersirup, Karamell, Schokolade, Vitamin und Mineralkomplexen. Sie werden mit verschiedenen fein gehackten getrockneten Früchten gemischt.
Cornflakes: Kalorien pro 100 g 363 kcal, Proteine 6,9 g, Fette 2,5 g, Kohlenhydrate 83,6 g.
Mais in Dosen ist in der modernen Küche weit verbreitet. Sein Kaloriengehalt ist niedrig und bei der Zubereitung einiger Gerichte und für verschiedene Salate unersetzlich. Beim Einmachen geht die Hälfte der nützlichen Eigenschaften von Mais verloren, gleichzeitig wird die Haltbarkeit deutlich erhöht.
Mais in Dosen: Kalorien pro 100 g 119 kcal, Proteine 3,9 g, Fette 1,3 g, Kohlenhydrate 22,7 g.
Maisgerichte helfen, den Körper schnell mit Nährstoffen zu sättigen und den Hunger für lange Zeit zu unterdrücken.
Maisseide abnehmen
Maisseide (Haare) werden in der amtlichen Medizin zur Herstellung verschiedener Präparate verwendet. Ein flüssiger Extrakt oder eine Infusion von Maisseide erhöht die Sekretion von Galle, verringert deren Viskosität und spezifisches Gewicht, beschleunigt die Blutgerinnung, erhöht die Anzahl der Blutplättchen und erhöht die Diurese.
Maisseide wird aufgrund ihrer harntreibenden und choleretischen Wirkung zur Gewichtsreduktion verwendet. Die Infusion oder Abkochung von Maisseide reduziert den Appetit, stabilisiert den Blutzuckerspiegel und unterdrückt das Verlangen nach Zucker, wodurch der Komfort der Ernährung erhöht wird.
Für die Zubereitung der Brühe wird empfohlen, Maisseide in Apotheken zu kaufen, in denen das Produkt speziellen Tests unterzogen wird. Sie sollten nicht selbst gesammelt werden, da sich die Pestizide, mit denen die Felder verarbeitet werden, hauptsächlich in den faserigen Geweben des Mais ansammeln.
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