Tabasco
Tabasco ist der Name einer kleinen Paprika, deren Heimat Mexiko ist. Äußerlich sieht die Tabasco-Pflanze wie die gewohnte rote Chili aus, aber Tabasco-Paprika hängt nicht am Busch, sondern befindet sich vertikal darauf und ähnelt im Aussehen sehr Miniatur-Paprika.
Tabasco-Pfeffer ist der Welt dank Sir Macalenni bekannt, der vor fast 150 Jahren das Rezept für scharfe Soße auf der Basis dieses Pfeffers erfunden hat.
Zur Herstellung der Sauce werden reife rote Tabasco-Paprikaschoten oder unreife grüne Paprikaschoten verwendet. Bei grünem Paprika ist das Fruchtfleisch dicht, bei reifem Paprika verwandelt es sich unter der Schale in eine Paste. Die Schärfe der Sauce hängt direkt von der Reife der Paprika ab, so dass Sie "grüne Tabasco" und "rote Tabasco" kaufen können, sie unterscheiden sich erheblich in ihrem Geschmack.
Sie können sogar zu Hause Tabasco-Paprika anbauen - die Größe des Busches ermöglicht es Ihnen, ihn in einen normalen Topf für Zierpflanzen in Innenräumen zu pflanzen. Mit der richtigen Sorgfalt und es ist erwähnenswert, dass Tabasco unprätentiös ist, kann die Ernte 3-4 Monate nach dem Pflanzen der Samen erwartet werden.
Warum ist Tabasco-Sauce für Feinschmecker auf der ganzen Welt so attraktiv, was ist daran so ungewöhnlich?
Wie Tabasco Sauce zubereitet und gegessen wird
Das Erstaunlichste ist, dass die Basis für den einzigartigen Geschmack von Tabasco aus nur drei einfachen Zutaten besteht. Tabasco enthält Pfeffer, Salz und weißen Essig.
Es reicht jedoch nicht aus, nur all diese Komponenten zu mischen - der Pfeffer wird mehrere Jahre lang mit Salzfermenten in Holzfässern gemischt, wonach der resultierenden Masse Essig zugesetzt wird.
Im Idealfall enthält Tabasco Salz aus den Minen von Avery Island.
Die originale Tabasco-Sauce stammt von McIlhenny. Um den Ruf ihres Produkts zu erhalten, überwachen Spezialisten den Prozess der Rohstoffsammlung sorgfältig. Was wichtig ist, die Paprika werden von Hand gepflückt. Während der Arbeit wählen die Pflücker nur Früchte mit einer bestimmten Reife aus. Um sich nicht zu irren, vergleichen sie die Farbe des Pfeffers mit der Farbe der Probenteller, die sie immer dabei haben.
Tabasco-Sauce wird für ihr reiches Aroma und ihren außergewöhnlich würzigen Geschmack geschätzt. Stellen Sie sich vor, 0,25 Teelöffel Tabasco entsprechen einem halben Teelöffel schwarzem oder weißem Pfeffer, um Ihnen eine Vorstellung davon zu geben, wie scharf die Sauce ist.
Die Sauce kann verwendet werden, um Suppen, Hauptgerichte, Snacks und Salate zu füllen. Mit Tabasco werden Fisch und Fleisch vor dem Braten in einer Pfanne oder Holzkohle mariniert.
Sie haben wahrscheinlich von dem alkoholischen Cocktail Bloody Mary gehört. Wir bereiten es auf einfache Weise zu - sie mischen Wodka mit gesalzenem Tomatensaft. Tatsächlich enthält das echte Cocktailrezept Tabasco-Sauce.
Um eine echte "Bloody Mary" zu machen, benötigen Sie: Wodka, Tabasco, Worcestershire-Sauce, Tomatensaft, Salz und Pfeffer, Zitronensaft. Für die Zubereitung eines Cocktails benötigen Sie nur einen Tropfen Tabasco, Wodka - 45 ml, Tomatensaft - 60 ml, 2-3 Tropfen Worcester-Sauce, 10 ml Zitronensaft. Nach Belieben Pfeffer und Salz hinzufügen. Die Zubereitung eines Getränks ist nicht schwierig - mischen Sie einfach alle Zutaten mit Crushed Ice.
Servieren Sie "Bloody Mary" mit einem Stangen Sellerie.
Warum ist Tabasco-Sauce gut für Sie?
Die Sauce enthält Vitamine: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, Beta-Carotin, Fettsäuren und solche nützlichen Substanzen: Natrium, Kalium, Phosphor, Eisen, Magnesium, Calcium.
Durch regelmäßigen Verzehr der Sauce können Sie die Immunität erhöhen und den Stoffwechsel verbessern. Es ist möglich, dass die Sauce deshalb in die Ernährung des britischen und US-Militärs aufgenommen wird.
Der Kaloriengehalt der Sauce ist gering - nur 12 Kalorien pro 100 Gramm. Da dieses Produkt aufgrund seines spezifischen Geschmacks nicht in Löffeln, sondern in Tropfen verzehrt wird, müssen diejenigen, die ihre Figur bewahren, keine Angst vor den Folgen haben.
Kontraindikationen
Da die Sauce sehr scharf ist, kann sie nicht bei entzündlichen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, insbesondere bei Herzerkrankungen mit Tachykardie, verzehrt werden.
Darüber hinaus sind rote Tabasco-Paprikaschoten ein starkes Allergen. Daher sollten Menschen, die anfällig für Nahrungsmittelallergien sind, die Sauce mit Vorsicht probieren.
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