Sind alle Salate gut für Ihre Gesundheit?
Jetzt endlich haben viele unserer Zeitgenossen verstanden, worüber die Alten gesprochen haben - der Mensch ist das, was er isst. Wenn Sie gesund sein wollen, essen Sie gesundes Essen. Und wenn Fleisch, Getreide, Mehlprodukte entweder nützlich sein können oder nicht, dann lässt eine Produktkategorie keine Zweifel an ihrer Nützlichkeit aufkommen. Es geht um Gemüse. Bedeutet dies, dass Gemüse in irgendeiner Form nützlich ist, beispielsweise in Form von Salaten?
Gesunde Salate sind Salate, die frisches Gemüse enthalten, das mit etwas Öl gewürzt ist. Wenn Sie sich endlos ernähren, schließen Sie Pflanzenöl nicht aus Ihrem Salat aus, wenn Sie möchten, dass es so gesund wie möglich ist.
Frisches Gemüse liefert essentielle Ballaststoffe und viele Vitamine. Es gibt jedoch eine Gruppe von Vitaminen, nämlich fettlösliche Vitamine, die in Abwesenheit von Fett schlecht absorbiert werden. Dies sind zum Beispiel die dringend benötigten A und E.
Karotten enthalten also eine große Menge Carotin, nämlich Provitamin A. Wenn Sie jedoch nur eine Karotte mahlen oder in einen Salat reiben, wird sie sehr lecker sein, aber nicht mehr als 5% Carotin werden absorbiert. Wenn Sie jedoch dieselbe geriebene Karotte mit einem Löffel Pflanzenöl oder Sauerrahm essen, erhalten Sie nicht nur einen Salat, sondern einen gesunden Salat, aus dem 86% des Provitamins A aufgenommen werden, das im Körper in das Vitamin selbst umgewandelt wird.
Ernährungswissenschaftler warnen, dass nicht alle Salate gesund sind. Olivier-Salat ist aus ernährungsphysiologischer Sicht der beliebteste Neujahrshit aller, ein Verbrechen gegen die Gesundheit, insbesondere wenn er mit industriell hergestellter Mayonnaise gewürzt ist. Aber die Vinaigrette ist übrigens traditioneller für die russische Küche, ganz im Gegenteil, vorausgesetzt, er entging Oliviers Schicksal in Bezug auf Mayonnaise und wurde mit gutem Pflanzenöl gewürzt.
Nachdem Sie nun das Prinzip eines gesunden Salats kennengelernt haben, können Sie leicht feststellen, ob dieser oder jener Salat es verdient, in Ihr Menü aufgenommen zu werden.
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