Schweineherz
Schweineherz ist ein Nebenprodukt, das nach dem Schneiden des Schlachtkörpers eines Tieres zurückbleibt und zur Zubereitung des ersten und zweiten Gangs verwendet wird. Diät.
Was sind die Vorteile eines Schweineherzens?
Wie Sie wissen, enthalten Fleisch und Innereien, einschließlich Schweinefleisch, unschätzbare und praktisch unersetzbare Substanzen für den Menschen. Insbesondere enthält das Herz Vitamine aus Gruppe B, Proteine, Aminosäuren, Phosphor, Kalzium, Kupfer, Zink.
Die Verwendung von richtig zubereiteten Schweinefleisch-Herzgerichten hilft, den Hämoglobinspiegel zu erhöhen, Anämie zu behandeln, einen geschwächten Körper zu erhalten, nachdem er an nervösen Krankheiten, Nierenerkrankungen, anderen langfristigen und schweren Krankheiten, nach Operationen, Verletzungen und Verbrennungen leidet.
Die regelmäßige Aufnahme eines Schweineherzens in ihre Ernährung ist wichtig für diejenigen, die sich für eine vollständige und abwechslungsreiche Ernährung ihrer Familie interessieren. Dieses Nebenprodukt ist gut für Sportler, wachsende Jugendliche und diejenigen, die ständig körperlich harte Arbeit leisten.
Der Kaloriengehalt eines Schweineherzens beträgt 100 Kalorien, was erneut seine Zugehörigkeit zu Nahrungsmitteln beweist.
Wie man Schweineherzgerichte kocht
Zunächst erklären wir Ihnen, wie Sie die Innereien richtig für die weitere kulinarische Verarbeitung vorbereiten.
Das Herz wird der Länge nach geschnitten, Filme und Blutgefäße werden sorgfältig abgeschnitten und gründlich in fließendem Wasser gewaschen, um Blutgerinnsel zu entfernen.
Das gereinigte und gewaschene Herz wird in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben, 10 Minuten gekocht, dann herausgenommen und mit gekochtem Wasser gespült - dies geschieht, um das geronnene Protein zu entfernen. Die trübe Brühe wird ausgegossen, die Pfanne gewaschen und das Schweineherz erneut hineingelegt, und das vorher zubereitete kochende Wasser wird gegossen.
Da das Herz ein Muskel ist, ist es ziemlich hart, daher sollte es etwa 1,5 Stunden lang gekocht werden. Es ist wichtig, den Schaum alle 30 Minuten zu überwachen, abzulassen und das Wasser zu wechseln. Nicht jeder, der das Herz vorbereitet, lässt oft das Wasser ab - dies sollte getan werden, wenn Sie eine transparente Brühe benötigen. Wenn es kein solches Ziel gibt, können Sie das Wasser nur einmal wechseln und den Schaum ständig entfernen.
Um den Hämoglobinspiegel zu erhöhen und sich nach einer Krankheit, Verletzung oder Operation zu erholen, empfehlen Ärzte, gehacktes gebackenes oder gebratenes Schweineherz bis zur Hälfte zu kochen. Dies ist nur möglich, wenn das Vertrauen besteht, dass das Tier gesund war. Andernfalls ergeben sich weitere Vorteile, wenn Sie Ihr Herz zur vollen Bereitschaft bringen.
Sie können Salate, Saucen und Soßen aus einem Schweineherz machen und braten. In der Brühe, die nach dem Kochen der Innereien übrig bleibt, können Sie Gemüse oder Hülsenfrüchte als Beilage zum gekochten Herzen kochen. Bohnen, Kartoffeln, Lauch, Kohl passen gut dazu.
Sie können einen Salat aus gekochtem Schweineherz, gebratenen Pilzen und eingelegten Zwiebeln zubereiten. Alle Zutaten werden gemischt und mit Mayonnaise gefüllt.
Ein solcher Salat zeichnet sich durch seine hohen Ernährungs- und Geschmackseigenschaften aus. Für diejenigen, die eine Diät einhalten, ist es jedoch besser, ein Gericht zuzubereiten, in dem sich die Vorteile des Schweineherzens voll entfalten. Es ist besser, das Nebenprodukt zu kochen oder zu backen, keinen Essig einzuschenken und weniger zu salzen.
Für diejenigen, die den niedrigen Kaloriengehalt des Schweineherzens zu ihrem eigenen Besten nutzen möchten, empfehlen wir Ihnen, die gebratenen Pilze im Rezept durch eingelegte zu ersetzen und anstelle von Mayonnaise den Salat mit Sonnenblumenöl zu gießen.
Sie können geschmortes Schweineherz kochen. Rohe Innereien, Karotten und Zwiebeln werden in Stücke geschnitten und ein wenig gebraten, bis eine goldene Kruste in Pflanzenöl erscheint, das auf einen mit Wasser gefüllten Hahn gelegt wird. Sie können Tomatenmark mit Mehl und Gewürzen mischen (nachdem das Wasser gekocht hat). Im Allgemeinen wird ein Schweineherz eine Stunde lang gedünstet. Während des Garvorgangs, wenn 40 Minuten vergangen sind, können Sie dem Herzen und dem Gemüse Käse hinzufügen und weitere 20 Minuten schmoren. Dieses Gericht aus Schweineherz wird heiß mit Kräutern serviert. Sie können gekochten Reis oder zerkleinerte Salzkartoffeln als Beilage verwenden.
Kontraindikationen
Schweineherz kann nur dann Schaden anrichten, wenn Sie es abgestanden nehmen oder, wenn Sie den Lieferanten nicht gut kennen, das Herz einer schlechten Wärmebehandlung unterziehen. Eine individuelle Intoleranz kann ebenfalls Auswirkungen haben.
Wer an entzündlichen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leidet, sollte nur gekochtes Herz essen.
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