Gerstenkörner
Gerstengrütze sind zerkleinerte Gerstenkörner. Abhängig von der Größe der erhaltenen Körner werden den Gerstenkörnern bestimmte Nummern zugewiesen (von 1 bis 3). Im Gegensatz zu allen anderen Getreidearten ist es nicht in Sorten unterteilt. Vor der Herstellung von Gerstenkörnern werden Gerstenkörner von mineralischen und organischen Verunreinigungen gereinigt, ein farbiger Film wird von ihnen entfernt, sie werden jedoch nicht poliert, weshalb fast alle nützlichen Substanzen in ihnen erhalten bleiben.
Das Verhältnis von BJU im Produkt
Quelle: Depositphotos.com Wie verbrenne ich 313 kcal?
| Gehen | 78 Minuten |
| Joggen | 35 Minuten |
| Schwimmen | 26 Minuten |
| Fahrrad | 45 Minuten |
| Aerobic | 63 Minuten |
| Hausarbeit | 104 Minuten |
Asien gilt als Heimat der Gerste. In freier Wildbahn wächst es im Transkaukasus, in Zentralasien, Syrien, der Türkei und im Libanon. Gerste übertrifft alle Getreidearten in ihrer frühen Reife und Unprätentiösität. In Bezug auf ihren Nährwert gelten Gerichte aus Gerstengrütze, insbesondere Gerstenbrei, als die nahrhaftesten und leckersten.
Interessante Fakten
Sogar Avicenna schrieb in seiner Abhandlung "Der Kanon der Medizin" über die Eigenschaften von Gerstenkorn, um Giftstoffe und Schlacken aus dem menschlichen Körper zu entfernen. Diese Daten werden von der modernen Wissenschaft vollständig bestätigt. Daher empfehlen Ernährungswissenschaftler die Verwendung von Gerstenmehl bei Vergiftungen und allergischen Erkrankungen.
Gerstenkörner enthalten eine Substanz - Hordecin, die antimykotisch wirkt. In dieser Hinsicht kann das vom Einweichen von Getreide verbleibende Wasser mit Pilzläsionen behandelt oder zur Vorbeugung von Krankheiten verwendet werden, z. B. um die Haut der Füße nach dem Besuch eines Pools oder Bades abzuwischen.
Nützliche Eigenschaften von Gerste können als harntreibende, entzündungshemmende, krampflösende, einhüllende und erweichende Wirkung bezeichnet werden. Mit ihrer Hilfe behandeln sie Erkrankungen der Brustdrüsen, Fettleibigkeit, Verstopfung, Erkältungen, Hämorrhoiden sowie Erkrankungen der Gallenblase, der Leber und der Harnwege. Da Gerste "schwere Kohlenhydrate" enthält, die nicht zu einem starken Anstieg des Serumglukosespiegels führen, können Mahlzeiten daraus in die Ernährung von Menschen mit Diabetes aufgenommen werden.
Zusammensetzung und Eigenschaften von Gerstengrütze
Gerstengrütze ist kein teures, aber qualitativ sehr wertvolles Lebensmittel. Die gesundheitlichen Vorteile von Gerste sind auf den Reichtum ihrer chemischen Zusammensetzung zurückzuführen. Es enthält 10,4% Protein, 1,3% Fett, 66,3% Kohlenhydrate und 13% grobe Ballaststoffe. Darüber hinaus ist es reich an Vitaminen A, PP, E, B sowie Mikro- und Makroelementen (Bor, Zink, Chrom, Fluor, Phosphor, Silizium, Jod, Nickel, Magnesium, Eisen, Kupfer, Kalzium und Kalium).
Der signifikante Fasergehalt bestimmt die Vorteile von Gerste für den Verdauungstrakt. Es stimuliert nicht nur die Verdauung und die Darmperistaltik, sondern entfernt auch Toxine und Toxine aus dem menschlichen Körper.
Das Protein der Gerste ist dem Weizenprotein praktisch nicht unterlegen, wird jedoch im Gegensatz zu letzterem fast vollständig absorbiert.
Der Kaloriengehalt von 100,0 g Gerste beträgt 324 kcal.
Die Vorteile von Gerste
Dieses Getreide wird häufig für die Organisation von Baby- und Diätnahrung verwendet, weil Es ist viel gesünder und weicher als Gerste. Durch die regelmäßige Verwendung in Lebensmitteln können Sie nicht nur Geld für das Saatgutbudget sparen, sondern auch die Gesundheit aller Familienmitglieder erheblich verbessern. Daher werden wir kurz die vorteilhaften Eigenschaften von Gerstengrütze auflisten:
- Es hat einen hohen Kaloriengehalt und einen ausgezeichneten Geschmack;
- Gerstenmahlzeiten verbessern die Verdauung und lindern Verstopfung.
- Es hat antiallergische Eigenschaften und kann daher in die Ernährung von Menschen aufgenommen werden, die an verschiedenen Formen allergischer Erkrankungen leiden.
- Eine der Eigenschaften von Gerste ist, dass sie bei einem Menschen für lange Zeit ein Gefühl der Fülle erzeugt. Dies ist auf den hohen Gehalt an "schweren" Kohlenhydraten und Pflanzenfasern zurückzuführen. Daher empfehlen Ernährungswissenschaftler, Gerstengerichte in die Ernährung von Menschen aufzunehmen, die an Fettleibigkeit und Diabetes mellitus leiden.
- Aufgrund des hohen Gehalts an proteinhaltigem Gluten können Gerstenkörner zur Herstellung verschiedener Nahrungssuppen und Getreide verwendet werden, die zur Fütterung von Patienten in der postoperativen Phase sowie für Erkrankungen des Magens und des Darms verwendet werden.
- Die einzigartige Eigenschaft von Gerste ist ihre Fähigkeit, die Stimmung zu verbessern und Symptome von Depressionen zu lindern.
- Regelmäßiger Verzehr von Gerstenkörnern verbessert den Hautzustand und glättet feine Falten.
Schaden von Gerste und Kontraindikationen
Gerstengrütze ist ein gesundes und sehr nützliches Lebensmittel. Es sollte nicht nur von Personen gegessen werden, die während einer Exazerbation an schweren chronischen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden.
Die schädlichen Eigenschaften von Gerstengrütze können nur bei übermäßigem Gebrauch auftreten und äußern sich in einer raschen Gewichtszunahme. Um Gewicht zu verlieren, sollte Gerstenbrei nicht mehr als zwei- bis dreimal pro Woche gegessen werden, jedoch nicht jeden Tag zum Frühstück und Abendessen. Nur mit einem vernünftigen Ansatz können Sie alle vorteilhaften Eigenschaften von Gerstengrütze schätzen.
YouTube-Video zum Artikel:
Fehler im Text gefunden? Wählen Sie es aus und drücken Sie Strg + Eingabetaste.
