6 Gründe, Ihrer Ernährung Ballaststoffe hinzuzufügen
Wir leben in einer Zeit der schnellen Einführung wissenschaftlicher und technologischer Fortschritte in den Alltag. Dies wirkt sich sehr deutlich auf den Alltag aus: Jedes Jahr erscheinen Geräte, die Hausfrauen die Hausarbeit erleichtern. Insbesondere das Arsenal an Küchengeräten wird ständig aktualisiert, was die Effizienz der Lebensmittelverarbeitung erhöht.
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Einerseits kann dieser Prozess als positiv angesehen werden: Abwechslungsreiches und leckeres Essen steht jedem zur Verfügung. Andererseits ist eine solche Modernisierung auch schädlich: Der Anteil von rohem Gemüse und Obst, Vollkornprodukten und nicht raffiniertem Getreide an der Ernährung der meisten Stadtbewohner nimmt rapide ab, und gleichzeitig nimmt der Verbrauch an Ballaststoffen ab, der für das normale Funktionieren des Körpers notwendig ist.
Faser umfasst jene Kohlenhydrate pflanzlichen Ursprungs, die nicht durch die Wirkung von Verdauungsenzymen zerstört werden, sondern von der nützlichen Darmmikroflora verarbeitet werden. Dies sind hauptsächlich grobe Pflanzengewebe: Samenschale, Fruchtfleisch, faserige Blätterteile, Schoten. Dieser Artikel konzentriert sich auf die gesundheitlichen Vorteile von Ballaststoffen.
Gewichtsnormalisierung
Faser hat eine interessante Eigenschaft: Wenn sie in den Magen gelangt, schwillt sie schnell an. In diesem Fall erhält das Gehirn innerhalb weniger Minuten nach Beginn der Mahlzeit ein Signal, dass der Magen voll ist (und daher die Person voll ist). Indem Sie Ihrer Ernährung ballaststoffreiche Lebensmittel hinzufügen, können Sie den Kaloriengehalt Ihrer Lebensmittel erheblich reduzieren, ohne sich hungrig zu fühlen.
Ebenso wichtig ist die Tatsache, dass Ballaststoffe die Aufnahme von Nährstoffen verlangsamen und eine übermäßige Gewichtszunahme verhindern.
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Erhaltung der Darmgesundheit
Lösliche Ballaststoffe (Pektine, Zahnfleisch, Hemicellulose), die in den Darm gelangen, verwandeln sich in ein viskoses Gelee. Diese Substanz bedeckt die Wände des Verdauungstrakts und schützt sie vor den Auswirkungen von Verdauungsenzymen und Säuren. Wenn Sie viel Ballaststoffe essen, verringert sich das Risiko, an Krankheiten wie Kolitis, Divertikulose und Darmkrebs zu erkranken.
Darüber hinaus ernähren sich nützliche Bakterien, die im menschlichen Darm leben, von Ballaststoffen. Wenn genügend solche Substanzen vorhanden sind, wird die lebenswichtige Aktivität dieser Mikroorganismen aktiviert, wodurch das Wachstum von Kolonien pathogener Mikroflora verhindert wird. Indem Sie Ihre Ernährung mit Ballaststoffen anreichern, können Sie die Probleme vermeiden, die mit entzündlichen Prozessen im Darm verbunden sind.
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Prävention von Hämorrhoiden
Unlösliche Ballaststoffe (Lignin und Cellulose) wirken mild abführend. Sein Verzehr trägt zu einer schnellen und effektiven Darmreinigung bei und verringert die Wahrscheinlichkeit von Verstopfung.
Eine ballaststoffreiche Ernährung gilt als hervorragende Möglichkeit, Hämorrhoiden vorzubeugen.
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Blutzucker stabilisieren
Der Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln verlangsamt die Aufnahme von Kohlenhydraten im Darm. Dies ist sehr wichtig für Patienten mit Diabetes mellitus: Dieser Modus macht die Produktion hoher Insulindosen überflüssig.
Ballaststoffe werden im Darm verarbeitet. In diesem Fall werden auch Kohlenhydrate gebildet, deren Absorption jedoch nicht zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führt. Das Essen von Ballaststoffen ist für Ihre Gesundheit viel sicherer als das Einbeziehen von raffiniertem Zucker in Ihre Ernährung.
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Schutz vor Herzerkrankungen
Ballaststoffe verlangsamen auch die Aufnahme von Fett und tragen zur Normalisierung des Cholesterinspiegels bei. Dies hilft, die Elastizität der Wände der Blutgefäße aufrechtzuerhalten, verhindert die Entwicklung von ischämischen oder hypertensiven Erkrankungen, Myokardinfarkt und Schlaganfall.
Jüngste Studien haben gezeigt, dass eine tägliche Einnahme von 200 g faserreichem Fruchtfleisch das Risiko des Todes durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen um fast die Hälfte reduziert.
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Verbesserung des Hautzustands
Experten sagen, dass der Zustand der Haut direkt von der Aktivität der nützlichen Darmflora abhängt. Regelmäßiger Verzehr von Ballaststoffen hilft, die lebenswichtige Aktivität pathogener Bakterien und Pilze zu unterdrücken, und verringert das Risiko, entzündliche Erkrankungen zu entwickeln. Dies hilft, eine gesunde Hautfarbe und einen gesunden Hautton zu erhalten und normalisiert die Talgdrüsen.
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Hülsenfrüchte (Spargel und weiße Bohnen, grüne Erbsen usw.) enthalten die maximale Menge an Ballaststoffen. Es gibt viel davon in Kohl (Kohl, Brokkoli und Blumenkohl), Fruchtfleisch von Obst und Gemüse, Nüssen und Samen, der Oberflächenschicht von Samen von Getreidepflanzen.
Um den Körper mit Ballaststoffen zu versorgen, ist es notwendig, wann immer möglich rohes Obst und Gemüse zu essen. Bevorzugt werden Vollkorngetreide, Brot aus Vollkornmehl aus nicht raffiniertem Getreide und Säfte mit Fruchtfleisch. Lassen Sie sich nicht von Getreide mitreißen, das nicht gekocht werden muss, oder von Getreide, das einer vorläufigen Wärmebehandlung unterzogen wurde: Die ursprünglich darin enthaltene Faser wird weitgehend zerstört. Es ist wichtig, mindestens dreimal pro Woche Gerichte mit Bohnen, Erbsen oder Linsen auf die Speisekarte zu setzen.
Der tägliche Faserbedarf eines Erwachsenen beträgt ca. 35 g. Laut Statistik erhält ein moderner Stadtbewohner nicht einmal ein Drittel dieser Menge. Diese Situation ist äußerst schädlich, aber alles kann behoben werden: Achten Sie auf Ihre Ernährung und fügen Sie gesunde pflanzliche Lebensmittel hinzu. Es erfordert nicht viel Aufwand und unnötige Kosten und bringt echte Vorteile für Ihre Gesundheit.
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Maria Kulkes Medizinjournalistin Über den Autor
Ausbildung: Erste Moskauer Staatliche Medizinische Universität nach I. M. Sechenov, Fachgebiet "Allgemeinmedizin".
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