Kaloriengehalt von Pilzen
Pilzgerichte sind das ganze Jahr über beliebt. In unserem Land werden auch gebratene Pilze, Dosen- und Pilzsuppe geliebt. Wenn Sie sich zur Gewichtsreduktion an eine restriktive Diät halten, stehen Sie möglicherweise vor der Frage nach dem Kaloriengehalt von Pilzen. In der Tat, wie viele Kalorien sind in Pilzen? Ist es möglich, sie zu essen und nicht besser zu werden?
Kalorien Champignons
Champignons sind die am leichtesten zugängliche Pilzsorte. Für diese Geschenke der Natur gehen wir oft nicht in den Wald, sondern zum Lebensmittelgeschäft. Der Kaloriengehalt von Champignons beträgt 27 Kilokalorien pro 100 Gramm. In Bezug auf Nährwert und chemische Zusammensetzung ist diese Art Steinpilzen nicht unterlegen. Champignons enthalten fast keine Kohlenhydrate, Pflanzenöle machen weniger als 1% aus, Proteine jedoch 4,3%. Die Kalorien in Champignons sind langsam verdaulich. Mit diesem Produkt fühlen Sie sich schnell und lange satt. Daher kann diese Art von Pilzen in das Menü aufgenommen werden, wenn Sie übergewichtig sind.
Kaloriengehalt von Pilzen des russischen Waldes
Viele Menschen pflücken mit großer Freude Pilze. Die Früchte dieser "stillen Jagd" werden in einem warmen Familienkreis mit großer Freude angenommen.
Nicht alle Waldpilze haben den gleichen Energiewert. Der Kaloriengehalt von Steinpilzen beträgt 34 Kilokalorien pro 100 Gramm raffiniertes Rohprodukt. Milch ist fast doppelt so arm - nur 18 Kilokalorien pro 100 Gramm. Der Kaloriengehalt von Pfifferlingen beträgt 19 Kilokalorien. Die gleiche Menge ist in Steinpilz und Russula enthalten. Die Pilze haben etwas mehr Kilokalorien - 22 pro 100 Gramm. Steinpilz, Steinpilz, Morcheln haben einen Energiewert von etwa 20 Kilokalorien.
Rohe Pilze sind fast ein Diätprodukt. Der Kaloriengehalt von Pilzen ist gering und wird hauptsächlich durch nützliche Pflanzenproteine gebildet. Die Aminosäuren dieser Substanzen tragen zur Erhaltung der menschlichen Gesundheit bei. Fast niemand läuft jedoch Gefahr, Pilze zu essen, ohne zu kochen. Das ist natürlich absolut richtig. Waldpilze müssen vor dem Verzehr gekocht, gebraten, getrocknet oder konserviert werden. Der Kaloriengehalt von Pilzen steigt nach dem Kochen an.
Wie viele Kalorien sind in Pilzen nach dem Kochen?
Die traditionellste Art, Pilze für den Winter zu ernten, besteht darin, sie zu trocknen. In diesem Fall wird der größte Teil der Flüssigkeit unter dem Einfluss hoher Temperaturen aus dem Produkt entfernt. Ohne Wasser nimmt die Pilzmasse um ein Vielfaches ab. Beispielsweise werden aus einem Kilogramm Rohprodukt 150 Gramm in getrockneter Form erhalten.
Der Kaloriengehalt von getrockneten Pilzen steigt dagegen stark an. Zum Beispiel beträgt der Kaloriengehalt von getrockneten Steinpilzen 286 Kilokalorien. Dies ist 8,5-mal mehr als vor der Verarbeitung. Getrockneter Steinpilz enthält 300 Kalorien pro 100 Gramm. Fast die gleiche Menge befindet sich nach dem Trocknen im Steinpilz. Obwohl diese Pilze einen hohen Energiewert haben, sollten sie nicht vollständig aufgegeben werden. Denken Sie daran, wie viele Kalorien getrocknete Pilze enthalten, und begrenzen Sie sie auf 50 bis 100 Gramm pro Tag. Getrocknete Pilze haben ein starkes Aroma, verbessern den Geschmack des ersten und zweiten Ganges. Wenn sie in Maßen verwendet werden, sind sie nur vorteilhaft.
Gesalzene Pilze sind sehr beliebt. Bei der Zubereitung werden dem Produkt Salz und Gewürze zugesetzt. Der Kaloriengehalt von Pilzen nach dem Salzen steigt leicht an. Im Durchschnitt enthalten 100 Gramm gesalzene Pilze 24 Kilokalorien. Sie können Pilze auch mit einer Marinade konservieren. Die Zusammensetzung eines solchen Gerichts enthält bereits Zucker, Essig und Zitronensäure. Der Kaloriengehalt von eingelegten Pilzen hängt vom Rezept ab und beträgt ca. 30-35 Kilokalorien. Das Essen von Pilzkonserven wird nicht empfohlen für Personen mit hohem Blutdruck, Ödemneigung und Nierenproblemen. Im Übrigen können Gurken ein gutes Gericht im Urlaubs- und Tagesmenü sein.
Der Kaloriengehalt von gebratenen Pilzen ist ziemlich hoch. Dies ist auf den Garvorgang selbst zurückzuführen. Das Toasten wird von der Zugabe einer großen Menge Fett begleitet. Dementsprechend steigt der Kaloriengehalt von Pilzen nach dem Kochen um das 5- bis 6-fache. Der ungefähre Kaloriengehalt von gebratenen Pilzen beträgt 165 Kilokalorien pro 100 Gramm. Nach dem Braten enthalten Champignons und Steinpilze noch etwas mehr Kalorien - 180.
Pilze können viele Vorteile bieten, wenn sie richtig gegessen werden. Der Kaloriengehalt von Pilzen ist nicht so hoch, dass sie vollständig aufgegeben werden. Auch wenn Sie auf Diät sind, machen Sie Ihre Diät mit Pilzgerichten reicher und schmackhafter.
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