Ingwer
Ingwer ist eine tropische Heilpflanze. Es wächst in Indien, Ceylon, Mittelamerika, China. Aus den Rhizomen dieser Pflanze wird Ingweröl gewonnen. Um ein Kilogramm ätherisches Öl zu erhalten, sind fünfzig Kilogramm trockene Ingwer-Rhizome erforderlich. Dieses Gewürz wurde aus Asien nach Europa gebracht.
Das Verhältnis von BJU im Produkt
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Ingwer wurde zuerst in Nordindien angebaut. Zuerst verwendeten die Phönizier ihre Rhizome anstelle von Geld und begannen wenig später, sie in den Mittelmeerstaaten als teures und wertvolles Gewürz zu verkaufen. Rhizome waren sehr teuer, wurden jedoch von Jahr zu Jahr beliebter.
Die Eigenschaften dieser Heilpflanze wurden vom griechischen Apotheker und Arzt Dioscorides untersucht. Er beschrieb Ingwer als eine Substanz, die den Körper erwärmt und den Stoffwechsel verbessert. Dioscorides verschrieb Ingwerwurzel für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts.
Im Mittelalter kam dieses Gewürz aus Rom und Griechenland nach England und dann in andere europäische Länder. Elizabeth Ich mochte Lebkuchen sehr, was als große Delikatesse angesehen wurde.
In unserem Land wurden die erstaunlichen Eigenschaften von Ingwer zum ersten Mal zu Zeiten der Kiewer Rus erlernt. In den alten Tagen waren Lebkuchenplätzchen besonders beliebt. Das Gewürz wurde zu Likören, Osterkuchen, Sbitni und Kwas hinzugefügt.
Und die Bewohner Sowjetrusslands waren mit dem Aroma und dem Geschmack dieser Pflanze nicht vertraut, da nach der Revolution der Import von Gewürzen über die alten Kanäle nicht wieder aufgenommen wurde. Deshalb ist die Ingwerwurzel vor relativ kurzer Zeit in unseren Läden aufgetaucht.
Ingwer Zusammensetzung
Ingwer enthält alle essentiellen Aminosäuren. Sein scharfer Geschmack beruht auf dem Vorhandensein von Gingerol, einer phenolähnlichen Substanz in seiner Zusammensetzung. Einhundert Gramm gemahlene Wurzel enthalten 9,2 g Protein, 6 g Fett, 71 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe sowie 116 mg Calcium, 12 mg Eisen, 184 mg Magnesium, 148 mg Phosphor, 32 mg Natrium, 4,7 mg Zink, 1,34 mg Kalium.
Die Wurzel enthält außerdem 12 mg Ascorbinsäure, 0,046 Vitamin B1, 0,19 mg Vitamin B2, 5,2 mg Niacin und 0,015 mg Vitamin A.
Es enthält die folgenden Wirkstoffe: Cineol, Felandrin, Borneol, Camphin, Citral, ätherische Öle.
Der Kaloriengehalt von gemahlenem Ingwer beträgt 347 kcal pro 100 g, Wurzel - 80 kcal.
Nützliche Eigenschaften von Ingwer
Die heilenden Eigenschaften von Ingwer sind seit langem bekannt. So behandelten die Bewohner des alten Roms Augenkrankheiten mit diesem exotischen Gewürz. Die Bewohner der westafrikanischen Länder verwendeten Ingwer gegen Heiserkeit und Halsschmerzen. Die Menschen in China betrachteten die Wurzel dieser Pflanze als ein ausgezeichnetes natürliches Stimulans und verwendeten sie als Heilmittel gegen vorzeitiges Altern. Die Japaner verwendeten die Wurzel als Heilmittel gegen Übelkeit, Wunden und Kater.
Viele medizinische Eigenschaften von Ingwer werden heute in der Medizin verwendet. Für Gesundheits- und Heilungszwecke werden frische Ingwerwurzel, getrocknete Ingwerwurzel, Ingwerpulver, Ingweröl und ätherisches Ingweröl verwendet.
In der Medizin wird diese Pflanze in Form von Tabletten, Pulvern, Salben, Pasten, Lösungen und Gebühren verwendet.
Die Vorteile von Ingwer beruhen auf seiner antibakteriellen, antimikrobiellen, entzündungshemmenden, choleretischen und karminativen Wirkung. Darüber hinaus hilft Ingwer dabei, die Wände von Blutgefäßen von atherosklerotischen Plaques zu reinigen, lindert Krämpfe verschiedener Herkunft, regt die Durchblutung an, heilt Furunkel und Geschwüre, erhöht die weibliche und männliche Potenz, erhält den Herzmuskeltonus aufrecht, wirkt anthelmintisch, gerinnungshemmend, aromatisch, speichelhaltig und diaphoretisch.
Ein wichtiger Vorteil von Ingwer ist, dass er die heilenden Eigenschaften anderer Pflanzen verbessert, wenn er zusammen verzehrt wird.
Darüber hinaus liegt der Vorteil von Ingwer in seiner Fähigkeit, rheumatische, Kopfschmerzen, Gelenk- und Muskelschmerzen zu lindern. Durch den regelmäßigen Verzehr dieser Pflanze müssen keine Analgetika und andere Schmerzmittel mehr eingenommen werden.
Dieses Gewürz ist nützlich bei Akne, Haarausfall und Schuppen.
Ingwer ist nützlich für die Toxikose während der Schwangerschaft. Es lindert perfekt Übelkeit, lindert Schwäche und Schwindel. Darüber hinaus behandelt diese Pflanze Frigidität und Unfruchtbarkeit, erhöht den Tonus der Gebärmutter, lindert Krämpfe während der Menstruation und trägt auch zur Erhaltung des Aussehens und der Jugendlichkeit bei.
Das aus der Ingwerwurzel gewonnene ätherische Öl wird in der Aromatherapie und Kosmetologie verwendet.
Ätherisches Öl wird zur Herstellung von heißen und kalten Bädern, Massagen, Kompressen, Anreicherung von trockenem Tee und Wein sowie zur Herstellung von Aromamedaillons verwendet.
Ingwer abnehmen
Viele Menschen verwenden Ingwer zur Gewichtsreduktion, was sehr vernünftig ist, da es zu wärmenden Produkten gehört, die die Durchblutung anregen und den Stoffwechsel beschleunigen.
Zur Gewichtsreduktion sollte Ingwer in Form von Tee gebraut werden und vor Gebrauch unbedingt abseihen, da sonst seine Zusammensetzung sehr reichhaltig ist. Es ist besser, abends keinen solchen Tee zu trinken, da er eine tonisierende Wirkung hat.
Ingwer kann nicht nur an Tagen zum Abnehmen verwendet werden, sondern auch regelmäßig mit schwarzem oder grünem Tee.
Ingwer - Kontraindikationen zur Anwendung
Ingwer ist kontraindiziert bei Magen- und Speiseröhrengeschwüren, Colitis ulcerosa und Zwölffingerdarmgeschwüren.
Die Verwendung von Ingwer ist in Sand und Steinen in der Blase und den Nieren kontraindiziert.
Während der Schwangerschaft sollten Ingwer oder Lebensmittel, die Ingwer enthalten, mit äußerster Vorsicht gegessen werden.
Es sollte nicht bei hohen Temperaturen, mit Überempfindlichkeit gegen Ingwer, mit verschiedenen Blutungen sowie während der Verschlimmerung von Geschwüren und Hepatitis und entzündlichen Hauterkrankungen eingenommen werden.
Lagermethoden für Ingwer
Frischer Ingwer sollte nicht länger als eine Woche gekühlt werden. Getrocknete Ingwerwurzel behält ihre Eigenschaften für etwa vier Monate.
Getrockneter ungeschälter Ingwer sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Es kann auch für eine längere Lagerung eingefroren werden.
Kandierter Ingwer kann ca. 30 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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