Trockene Sahne
Pulvercreme ist ein feines Pulverprodukt, das durch Trocknen von natürlicher Milchcreme in einem Sprühtrockner hergestellt wird.
Trockencreme der ersten und zweiten Klasse wird je nach ihren physikochemischen, mikrobiologischen und organoleptischen Eigenschaften unterschieden. Pulvercreme der ersten Klasse wird aus Vollmilch hergestellt, die zweite Klasse wird aus pflanzlichen Fetten hergestellt.
Cremepulverzusammensetzung
Am häufigsten umfasst die Zusammensetzung von trockener Creme pflanzlichen Ursprungs Kokos-, Palmen- und Palmkernöle. Dieses Produkt wird aus Öl hergestellt, das pflanzliche Fette enthält, mit Wasser verdünnt und mit speziellen Produktionsanlagen dehydriert. Außerdem wird der Mischung Milchprotein zugesetzt, das dem Produkt das Aroma, die Farbe und den Geschmack von natürlicher Creme (Natriumcaseinat), Stabilisatoren, Säureregulatoren, Aromen, Emulgatoren und Farbstoffen verleiht. Aus medizinischer Sicht ist die Zusammensetzung von Trockencreme pflanzlichen Ursprungs gesundheitsschädlich: Transisomere Säuren werden vom Körper schlecht aufgenommen und sind krebserregend - Substanzen, die die Entwicklung von Krebstumoren hervorrufen. Leider sind sie in der überwiegenden Mehrheit der industriellen Kuchen, Gebäck und Süßwaren enthalten.
Zu den Vorteilen von Sahnepulver zählen niedrige Herstellungskosten, lange Haltbarkeit sowie die Abwesenheit von Fetten und Cholesterin, wodurch Pulvercreme pflanzlichen Ursprungs von natürlichem unterschieden wird. Aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung mischt sich das Produkt gut mit anderen Produkten, löst sich in Flüssigkeiten und rollt sich beim Kochen nicht zusammen.
Nährwert von Trockencreme
Natürliche Trockencreme unterscheidet sich von Gemüsecreme durch eine wertvollere Lebensmittelzusammensetzung. Es enthält Cholin (23,6 mg), Vitamin PP (4,154 mg), Vitamin E (0,09 mg), Vitamin H (3,2 μg), Vitamin C (3 mg), Vitamin D (0,05 μg).), Vitamin B1 (0,3 mg), Vitamin B2 (0,9 mg), Vitamin B5 (0,4 mg), Vitamin B6 (0,05 mg), Vitamin B9 (5 μg), Vitamin B12 (0, 4 μg), Vitamin A (0,05 mg) sowie Mineralien - Zinn (13 μg), Strontium (17 μg), Kobalt (0,8 μg), Aluminium (50 μg), Fluor (20 μg), Selen (2 μg), Chrom (2 μg), Kupfer (12 kg), Mangan (0,006 μg), Zink (0,4 mg), Jod (9 μg), Schwefel (29 mg), Phosphor (543 mg), Chlor (110 mg), Magnesium (80 mg), Natrium (201 mg), Calcium (700 mg), Magnesium (80 mg).
Der Kaloriengehalt von 100 Gramm Trockencreme beträgt 267,3 kcal. Aus ihnen:
- Protein - 76 kcal;
- Fett - 378 kcal;
- Kohlenhydrate - 121 kcal.
Der hohe Kaloriengehalt von Cremepulver macht das Produkt für übergewichtige Menschen unsicher.
Anwendung von Trockencreme
Sahnepulver wird häufig beim Kochen, bei der Herstellung von Backwaren, Süßwaren und verschiedenen Getränken verwendet - zum Beispiel Kaffee.
Sie können leicht eine Creme für hausgemachtes Backen auf der Basis von Trockencreme zubereiten. Mischen Sie dazu 4 Esslöffel Trockencreme (Sie können sie mit Schokolade schmecken) mit zwei Gläsern Wasser, einem Eigelb und 1 Esslöffel Mehl. Die resultierende Masse mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, abkühlen lassen und als Füllung für die Herstellung von Kuchen und Keksen verwenden.
Der Schaden von trockener Sahne
Die hauptsächliche negative Wirkung des Produkts auf den Körper wird durch die in der Trockencreme enthaltenen Konservierungsmittel und Lebensmittelzusatzstoffe ausgeübt, bei denen es sich tatsächlich um Chemikalien handelt, die für unseren Körper giftig sind. Ärzte und Allergiker empfehlen die Verwendung von Cremepulver nicht für Personen, die für allergische Reaktionen auf Lebensmittelfarben und Konservierungsstoffe prädisponiert sind.
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