Bier
Bier ist das am häufigsten verwendete alkoholarme Getränk. Damit belegt das Getränk den dritten Platz in der Rangliste der beliebtesten alkoholischen und alkoholarmen Getränke der Welt. Es begann vor ungefähr achttausend Jahren gemacht zu werden. England, Deutschland und die Tschechische Republik sind besonders bekannt für die Herstellung dieses Getränks.
Bier kann einfach sein, mit einer Stärke von 0,5-1,5% der Umdrehungen, Fass (0,5-2,8% der Umdrehungen), stark (5-12% der Umdrehungen), mit einem reichen bitteren Geschmack und ganz (bis zu 7%) Revolutionen). Vollbier umfasst auch alkoholfreies und kalorienarmes Bier (0,3-3% des Umsatzes). Das stärkste Bier wurde in Deutschland hergestellt. Seine Festung war 10,5% der Umdrehungen.
Je nach Zusammensetzung werden Weizen, Gerste, Malz sowie Reis-, Roggen- und Maisbier unterschieden.
Es gibt dunkle, helle, rote und weiße Biere. Dunkles Bier unterscheidet sich von anderen Arten mit höherem Gehalt an dunklem Malz. Lagerbier wird aus spezieller Hefe hergestellt. Weizenbier (Porter) wird mit einer separaten Top-Fermentationstechnologie hergestellt.
Nährwert und Kaloriengehalt von Bier
Natürliches Bier wird aus Hopfen, Malz, Wasser und Hefe hergestellt. Es besteht aus 91-93% Wasser. Dieses Getränk enthält 1,5-4,5% Kohlenhydrate (75-78% Dextrine und 10-15% einfache Kohlenhydrate - Saccharose, Glucose, Fructose), 3,5-8,0% Ethylalkohol und 0,5-1% Kohlendioxid.
Es enthält stickstoffhaltige Verbindungen (0,2-0,7%) - Malzpolypeptide und Aminosäuren (Prolin, Alpha-Aminobuttersäure, Phenylalanin, Valin, Tyrosin, Asparaginsäure, Arginin, Tryptophan, Histidin, Cystin, Asparagin).
Das Malz des Getränks enthält die Vitamine A, D, E, K, B, C, PP. Dieses Getränk enthält viele Vitamine B1 und B2, wenig Biotin und Pantothensäure.
Wenn eine Person einen Liter Bier trinkt, erhält sie 32% des täglichen Wertes von Vitamin B6, 20% von Vitamin B2 und 25% von Pantothensäure.
Salze organischer Säuren werden durch Zitronensäure dargestellt - einen natürlichen Stabilisator des Getränks, Gluconsäure, Essigsäure, Oxalsäure, Äpfelsäure, Bernsteinsäure und Fumarsäure.
Bier ist natriumarm, aber kaliumreich. Dieses Getränk enthält auch Schwefel, Chlor, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen und Kupfer.
Phenolische Verbindungen des Getränks werden durch Phenol, Orthocresol, Cumarin, Leukocyanidine, Protocyanidine, Leukoanthocyanidine, Anthocyanidine und Quertecin dargestellt. Polyphenole werden durch Ellagsäure, Protocatechinsäure, Vanillinsäure, Salicylsäure und Paraoskybenzoesäure dargestellt. 90% der Phenolverbindungen sind in Malz und 10% in Hopfen enthalten.
Bierhopfen enthält auch bittere, harzarme und harzreiche Substanzen. Sie spielen die Rolle von Naturschutzmitteln. Außerdem enthält die Zusammensetzung von Hopfen Hormone-Östrogene natürlichen Ursprungs.
Hopfenöl ist reich an aromatischen Verbindungen - Aldehyden, Ketonen, Ethern und anderen.
Der Kaloriengehalt von Bier ist niedriger als der Kaloriengehalt von Fruchtgetränken, Coca-Cola und Apfelsaft.
Der Kaloriengehalt von Bier beträgt 37 kcal pro 100 g.
Die Vorteile von Bier
In der Antike waren die vorteilhaften Eigenschaften von Bier bereits bekannt. Die Sumerer spülten ihren Mund mit Bier aus, um Zahnschmerzen loszuwerden. Nach Ansicht einiger Wissenschaftler sind die medizinischen Eigenschaften von Bier nach Traubenwein an zweiter Stelle.
Die Vorteile von Bier beruhen auf dem Vorhandensein einer großen Menge nützlicher natürlicher Substanzen in seinen Hauptbestandteilen.
Bier ist jedoch nur dann für den menschlichen Körper von Vorteil, wenn es in Maßen konsumiert wird. Es wird empfohlen, nicht mehr als einen Liter Bier täglich zu trinken.
Dieses Gerstengetränk hilft bei Magengeschwüren, Duodenitis, Gastritis, die Magenschleimhaut wiederherzustellen.
Die extraktiven Bestandteile des Hopfens wirken analgetisch, beruhigend und desinfizierend.
Es wird empfohlen, Bierhefe bei Diabetes, Infektionskrankheiten, Furunkulose, Akne und anderen Hauterkrankungen oral einzunehmen. Bei Hautkrankheiten und Rheuma werden häufig Salben verschrieben, die auf der Grundlage der Hauptbestandteile von Bier entwickelt wurden.
Amerikanische Wissenschaftler behaupten, dass der regelmäßige Konsum einer kleinen Menge Bier das Risiko eines Herzinfarkts um 50% senkt. Darüber hinaus gehört das sogenannte gute Cholesterin zum Alkohol. Diese Art von Cholesterin hilft, Blutgefäße von verschiedenen schädlichen Ablagerungen zu reinigen. Darüber hinaus senkt Bier den Blutdruck leicht und fördert die Vasodilatation.
Ein wichtiger Vorteil von Bier ist seine harntreibende Wirkung.
Bier ist eine wichtige Quelle für gesundes Silizium. Die Verwendung von Silizium verringert das Risiko von Hirnatrophie, Sprachstörungen und Orientierungslosigkeit und unterdrückt auch die negativen Auswirkungen von Alkohol auf den Körper.
Hopfenbitterkeit aktiviert die Sekretion der Magengalle und die Antioxidantien im Getränk verringern das Risiko, an Tuberkulose und Krebs zu erkranken. Die choleretischen Eigenschaften von Bier wurden vom Mikrobiologen Robert Koch bestätigt.
Masken auf Bierbasis sind in der Kosmetik weit verbreitet.
Der Schaden von Bier
Der Nutzen und Schaden von Bier wird nur durch die Konsumdosis bestimmt.
Bei übermäßigem Bierkonsum bei Männern unter dem Einfluss von pflanzlichem Östrogen nehmen die Brustdrüsen allmählich zu, und auch die Menge an Fettablagerungen im Taillenbereich nimmt stark zu.
Durch die Fermentation der Hauptbestandteile von Bier entstehen Nebenprodukte, die für den menschlichen Körper schädlich sind - Methanol, Etherverbindungen, Fuselöle, Aldehyde.
Einige Wissenschaftler argumentieren, dass der regelmäßige Konsum dieses Getränks in großen Dosen das Risiko für Demenz erhöht.
Der Schaden von Bier liegt im hohen Gehalt an Hopfen-Teer, der als gefährliche Karzinogene gilt.
Das Trinken des Getränks in großen Dosen kann zu einer Demineralisierung des Körpers führen.
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