8 Mythen über GVO-Lebensmittel
Gentechnisch veränderte Organismen (GVO) sind Pflanzen oder Tiere (normalerweise landwirtschaftlich), deren Genotyp gezielt verändert wurde. Der Widerstand zwischen Anhängern und Gegnern, solche Organismen in Lebensmittel aufzunehmen, war schon immer sehr akut. An der heutigen aktiven Kontroverse sind nicht nur Wissenschaftler und Ernährungswissenschaftler beteiligt, sondern auch viele Menschen, die auf diesem Gebiet keine Spezialisten sind.
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Die negative Meinung der einfachen Leute über Produkte, die GVO enthalten, wird unter dem Einfluss von Anti-Werbung gebildet. Normalerweise wird es von Herstellern vertrieben, die nicht daran interessiert sind, das entsprechende Produkt auf den Markt zu bringen. Nach Ansicht der Russen sind Produkte, die GVO enthalten, stark mit Gesundheitsrisiken verbunden: Etwa 83% der Einwohner unseres Landes stimmen zu, dass solche Produkte nicht konsumiert werden sollten. Es gibt also viele Missverständnisse über sie. Heute möchten wir unsere Leser mit dem berühmtesten dieser Mythen vertraut machen.
Die Ergebnisse der traditionellen Züchtung sind besser und sicherer als bei GVO
Die Menschheit beschäftigt sich seit der Antike mit der Auswahl domestizierter Tiere und landwirtschaftlicher Pflanzen. Die Tatsache, dass diese Art von Aktivität eine theoretische Begründung erhielt, hatte keinerlei Einfluss auf ihre Hauptmethoden: die Auswahl von Personen mit den notwendigen Eigenschaften in der Wirtschaft und Versuche, diese Eigenschaften bei den Nachkommen durch optimale Kreuzung zu verbessern. So entstanden alle vorhandenen Pflanzensorten und Tierrassen. Darüber hinaus verwendeten Wissenschaftler, die im 20. Jahrhundert in der Züchtung tätig waren, häufig eine solche Methode zur Veränderung des genetischen Apparats der ursprünglichen Organismen als Mutagenese, die Mutationen durch Röntgenbestrahlung oder Exposition gegenüber Toxinen hervorruft.
Der Prozess der Schaffung gentechnisch veränderter Organismen verfolgt im Wesentlichen die gleichen Ziele. Gleichzeitig wird ein effektiverer Ansatz verwendet, der durch die Entwicklung von Wissenschaft und Technologie möglich geworden ist. In den meisten Fällen wird die transgene Methode verwendet. Sein Wesen ist wie folgt: Die DNA-Regionen, die für die Entwicklung der notwendigen Merkmale verantwortlich sind, werden isoliert und in den genetischen Apparat des Organismus eingebaut, der verändert wird. Das Ergebnis ist das gleiche - Tiere und Pflanzen, die die gewünschten Eigenschaften haben.
GVO entstehen wie Organismen, die mit traditionellen Züchtungsmethoden gezüchtet werden, durch Veränderungen im genetischen Apparat. Es ist nur so, dass Wissenschaftler im ersten Fall nicht zu viel Zeit für die Auswahl aufwenden, nicht viele vielversprechende Optionen ausarbeiten, sodass das Ergebnis schneller und die Kosten für die Erstellung niedriger sind.
Die Auswirkungen von GVO auf die menschliche Gesundheit sind kaum bekannt
Jeder GVO weiß genau, welcher Teil seiner DNA eine Veränderung erfahren hat und wie sich dies auf die endgültigen Eigenschaften auswirkt. Alle gentechnisch veränderten Organismen unterliegen einer obligatorischen Zertifizierung. Für Wissenschaftler ist es viel einfacher, die Folgen der Aufnahme ihres Gewebes in Lebensmittelprodukte im Detail zu untersuchen, als ein ähnliches Verfahren mit Organismen durchzuführen, die durch traditionelle Züchtungsmethoden erhalten wurden, bei denen Änderungen zufällig sind.
Modifizierte Gene können in den menschlichen Körper eingebaut werden
Gene (unabhängig von ihrer Herkunft) können im Allgemeinen nicht „in den Körper eingebaut“werden und gelangen mit der Nahrung in den Körper. Alles, was wir essen, wird im Verdauungstrakt in die elementaren Moleküle von Proteinen und Kohlenhydraten zerlegt. Ansonsten ist es beängstigend darüber nachzudenken, wie eine Mischung aus Pflanzen und Tieren aussehen würde.
GVO enthalten Chemikalien, die für den Menschen schädlich sind
In Wirklichkeit ist die Situation genau umgekehrt. Viele gentechnisch veränderte Pflanzen wurden genau gezüchtet, um toxische Substanzen vom Anbauprozess auszuschließen. So entstanden Kartoffelsorten auf den Feldern, deren Spitzen für Colorado-Käfer ungenießbar sind, und Mais, mit dem Unkraut nicht koexistiert. Der Verzehr in Lebensmitteln ist absolut sicher, da sie um ein Vielfaches weniger schädliche Chemikalien enthalten als in Pflanzen, die nach traditionellen Methoden gezüchtet werden. In Baumwollanbaugebieten wird heute aktiv GVO-Baumwolle angebaut, die durch die Baumwollschaufel nicht beschädigt wird. Die daraus hergestellten Stoffe enthalten keine Rückstände von Insektiziden, die für den Menschen giftig sind.
GVO-Lebensmittel sind wenig schmackhaft
Beschwerden dieser Art werden in der Regel durch Beeren und Früchte verursacht, die lange Zeit als saisonal galten, jetzt aber zu jeder Jahreszeit verkauft werden. Tatsächlich hat ihr Geschmack überhaupt nichts mit GVO zu tun.
Die Süße und das einzigartige Aroma aller Lieblingsbeeren (zum Beispiel Erdbeeren) sind auf die Zerstörung der Zellwände und das Auftreten von Zucker an ihrer Stelle zurückzuführen. Firmen, die Beeren im industriellen Maßstab produzieren und an einer langfristigen Lagerung von Produkten interessiert sind, führen speziell eine Auswahl durch, um Sorten auszuwählen, bei denen der Prozess einer solchen Zerstörung verlangsamt wird. Diese Beeren verderben kaum und erreichen den Verbraucher in ausgezeichnetem Zustand, aber ihr Geschmack lässt zu wünschen übrig.
GVO-Lebensmittel lösen allergische Reaktionen aus und erhöhen das Risiko, an Tumoren zu erkranken
Es ist nicht so. Dank der Gentechnik wurden Gene, die für die Allergenität verantwortlich sind, aus vielen Pflanzen entfernt, die für Lebensmittel verwendet werden. Jeder neu geschaffene Organismus wird gründlich auf die Möglichkeit getestet, allergische Reaktionen hervorzurufen.
Bezüglich der krebserzeugenden Eigenschaften von GVO liegen noch keine Studien vor, deren Ergebnisse die Annahme bestätigen würden, dass eine solche Aktivität vorliegt. Experimente dieser Art wurden viele Male durchgeführt, aber der Zusammenhang zwischen der Zunahme der Anzahl von Tumoren und dem Verzehr von Lebensmitteln, die GVO enthalten, wurde nie identifiziert.
GVO tun der Menschheit nichts Gutes
GVO unterscheiden sich nicht grundlegend von Tieren und Pflanzen, die durch Selektion oder Leben in freier Wildbahn gewonnen werden. Es ist nur so, dass bei traditionell gezüchteten Arten die notwendigen Eigenschaften nach der Auswahl zufällig auftretender Veränderungen des Genotyps festgelegt werden, und im Fall von GVO werden diese Veränderungen gezielt verursacht. Das heißt, vorteilhafte (oder schädliche) Eigenschaften werden der Zusammensetzung eines genetisch veränderten Organismus präzise hinzugefügt.
Mit Hilfe der Gentechnik können Organismen geschaffen werden, die schwerwiegende Probleme lösen. Es reicht aus, dass es bereits möglich ist, Getreide und Gemüse mit erhöhter Produktivität oder einer mit Vitaminen angereicherten Zusammensetzung anzubauen. Dies ist von entscheidender Bedeutung für jene Regionen der Erde, in denen die Mehrheit der Bevölkerung im wahrsten Sinne des Wortes von der Hand in den Mund lebt oder so eintönig isst, dass es zum Scheitern verurteilt ist, an Krankheiten zu leiden, die durch eine schlechte Ernährung verursacht werden. Gentechnisch veränderte Pflanzen können Gebiete erobern, die bisher aufgrund ungünstiger Klima- oder Bodenbedingungen nicht für die Landwirtschaft genutzt wurden.
Es ist möglich, dass die Gentechnik den Menschen im Laufe der Zeit Produkte mit völlig unerwarteten vorteilhaften Eigenschaften präsentiert, die die Lösung von Energie und anderen dringenden Problemen erleichtern.
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GVO-Pflanzen sind umweltschädlich
Jede im industriellen Maßstab angebaute Kulturpflanze wirkt sich auf die umliegende Tierwelt aus. Bei GVO-Pflanzen ist dieser Effekt häufiger vorteilhaft als schädlich, da viele dieser Organismen keinen chemischen Schutz gegen Unkräuter, Krankheiten und Schädlinge benötigen. Die Behauptungen, dass modifizierte Pflanzen nützliche Insekten töten, gehören eindeutig zur Kategorie der Horrorgeschichten.
Die Meinung, dass GVO-Pflanzen mit Wildarten bestäubt werden, ist ebenfalls höchst zweifelhaft. Die Wahrscheinlichkeit dafür ist so gering, dass es keine Frage gibt, das Land mit Sorten zu bewachsen, die aufgrund einer solchen Kreuzung entstanden sind.
Gentechnisch veränderte Organismen entstehen durch gezielte intelligente Aktivitäten. Der Entstehungsprozess und ihre Eigenschaften werden sorgfältig kontrolliert. Mit gentechnischen Methoden wird die Menschheit in der Lage sein, das Problem des Hungers zu lösen und die Lebensqualität von Millionen von Menschen zu verbessern. Sie sollten keine Angst vor der Verwendung von Lebensmitteln haben, die GVO in Lebensmitteln enthalten: Sie können die Gesundheit nicht schädigen und sind in vielen Fällen viel nützlicher und sicherer als ähnliche Lebensmittel, die mit herkömmlichen Methoden gewonnen werden.
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Maria Kulkes Medizinjournalistin Über den Autor
Ausbildung: Erste Moskauer Staatliche Medizinische Universität nach I. M. Sechenov, Fachgebiet "Allgemeinmedizin".
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