Kaloriengehalt von Kuchen
Torten sind seit langem die beliebtesten Backwaren. Dies kann durch den hohen Geschmack des Gerichts und seinen Nährwert erklärt werden. Darüber hinaus ist der durchschnittliche Kaloriengehalt der Torten recht hoch.
Wie viele Kalorien enthält ein Kuchen?
Im Durchschnitt beträgt der Kaloriengehalt von Kuchen 250 kcal pro 100 g Produkt. Natürlich kann sich dieser Wert in die eine oder andere Richtung ändern, abhängig von der quantitativen und qualitativen Zusammensetzung sowie der Methode zur Herstellung der Torten. In diesem Fall ist der ungefähre Energiewert der Schale wie folgt:
- Protein - 13 g
- Fett - 7 g
- Kohlenhydrate - 33 g.
Torten tauchten im Mittelalter auf den Tischen der slawischen Völker auf und gelten heute zu Recht als Nationalgericht der slawischen Küche. Die Hauptbestandteile der Torten sind Teig und Füllung, deren Rezept sich direkt auf den Gesamtkaloriengehalt der Torten auswirkt. Zum Beispiel ist der Kaloriengehalt von Kuchen mit Fleisch offensichtlich höher als der Kaloriengehalt von Kuchen mit Gemüsefüllung.
Einige der beliebtesten sind Kohl- und Kartoffeltorten. Sie zeichnen sich durch einen harmonisch ausgewogenen Geschmack aus, vermitteln lange ein Sättigungsgefühl, werden aus erschwinglichen und vertrauten Produkten hergestellt und unterscheiden sich gleichzeitig hinsichtlich des Kaloriengehalts etwas voneinander. Der ungefähre Kaloriengehalt einer Torte mit Kohl beträgt etwa 190 kcal pro 100 g des Produkts, während der durchschnittliche Kaloriengehalt einer Torte mit Kartoffeln 270 kcal beträgt.
Natürlich ist der Kaloriengehalt von gebackenen Kuchen niedriger als der Kaloriengehalt von gebratenen Kuchen (ungefähr zweimal). Wenn der Kaloriengehalt von gebackenen Kuchen nicht immer 200 kcal "aushält", übersteigt der Kaloriengehalt von gebratenen Kuchen 350 kcal pro 100 g Gericht. Wie bei jedem anderen frittierten Lebensmittel sollte der Verzehr auf ein Minimum beschränkt werden. Gleichzeitig sollten gebackene Kuchen nicht als gesundes und diätetisches Gericht betrachtet werden.
Die Kuchen, die traditionell von unseren Landsleuten gebacken werden, sind ein kalorienreiches Gericht mit einem ausreichend hohen glykämischen Index, was bedeutet, dass das Essen großer Mengen Kuchen den Appetit anregt und zu einer starken Zunahme des Körpergewichts führt.
Wie man den Kaloriengehalt von Kuchen reduziert
Das Premium-Weizenmehl, das bei der Herstellung verschiedener Kuchen verwendet wird, enthält nur wenige wertvolle Elemente und ist in der Tat eine Quelle für leere Kalorien. Darüber hinaus werden diese Kohlenhydrate schnell aufgenommen und verursachen Fettleibigkeit. Um unter Bedingungen drückender Verbote und Nöte nicht abzunehmen, sollten Kuchenliebhaber, die dennoch ihr eigenes Körpergewicht überwachen, den Kaloriengehalt von Kuchen reduzieren und dieses Mehl durch Mehl niedrigerer Qualität (zweite usw.) ersetzen.
Mehl von geringer Qualität enthält Einschlüsse aus Getreideschalen, die reich an B-Vitaminen und groben Ballaststoffen sind. Aufgrund dessen nimmt der Kaloriengehalt des Endprodukts ab, die Verdauungszeit nimmt zu und der glykämische Index nimmt ab. Sie können dem Mehl auch Kleie hinzufügen, um diesen Effekt zu verstärken.
Die Kartoffelfüllung von Torten, die nach dem Prinzip der Kartoffelpüree hergestellt wird, kann durch Kartoffelpüree aus gebackenen oder gekochten Kartoffeln in ihrer Schale ersetzt werden. Es ist eine gute Idee, Buttermilch durch Oliven zu ersetzen (Sie können darin schnell fein gehackte Zwiebeln braten) und Milch mit einem reduzierten Fettanteil zu verwenden.
Es ist auch ratsam, einer solchen Füllung gehacktes Grün zuzusetzen - eine Quelle für wertvolle Pflanzenfasern, Vitamine und Mikroelemente. Ähnliche Ersatztechniken sollten angewendet werden, wenn Kuchen mit anderen Füllungsarten hergestellt werden.
Kuchen, die nach solchen Rezepten gebacken werden, sind nicht weniger lecker, aber viel wertvoller und nützlicher für die Aufrechterhaltung eines normalen Körpergewichts und der Gesundheit im Allgemeinen.
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