Paprika
Paprika ist der Name für die Früchte der krautigen Pflanze der Familie der Solanaceae, auch als Paprika bekannt. Es können jedoch nicht alle Sorten dieser Pflanze als Paprika bezeichnet werden, sondern nur rote Früchte. Unter Paprika wird jedoch häufiger ein Gewürz mit pudriger Konsistenz verstanden, das aus den oben genannten Früchten hergestellt wird. Für die Herstellung von Gewürzen werden reife, röteste Früchte ausgewählt, die sich durch eine gewisse Schärfe auszeichnen. Zu diesem Zweck werden die Früchte des roten Pfeffers getrocknet und dann fein gemahlen.
Das Verhältnis von BJU im Produkt
Quelle: Depositphotos.com Wie verbrenne ich 282 kcal?
| Gehen | 71 Minuten |
| Joggen | 31 Minuten |
| Schwimmen | 24 Minuten |
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| Aerobic | 56 Minuten |
| Hausarbeit | 94 Minuten |
Die Schärfe von Paprika hängt direkt davon ab, ob und in welcher Menge dem Pulver Pfeffersamen und Schotenseptummembranen, die Capsaicin enthalten, zugesetzt werden. Es gibt sogar eine spezielle Scoville-Skala, anhand derer Sie die Schärfe und Schärfe eines Gewürzs von 0 bis 1000 Punkten beurteilen können.
Paprikasorten, die zur Herstellung von Paprika geeignet sind, werden hauptsächlich in der Türkei, den USA, Ungarn und Spanien angebaut. Darüber hinaus ist Ungarn der Hauptlieferant dieser Gewürze.
In europäischen Ländern wurde Paprika aus Mittelamerika importiert, aber die klimatischen Bedingungen in Europa führten dazu, dass der rote Pfeffer seine Schärfe verlor und eine ausgeprägtere Süße erhielt.
Paprika wird beim Kochen nicht nur als Gewürz, sondern auch als Farbstoff bei der Herstellung von Würsten und anderen Fleischprodukten verwendet.
Nährwert, Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Paprika
Der Nährwert des Gewürzs besteht aus folgenden Indikatoren: Proteine in einer Menge von 14,4 g; Fett - 12,89 g und Kohlenhydrate - 53,99 g pro 100 g Produkt. Der Kaloriengehalt von Paprika erreicht 282 Kcal. Trotz des ziemlich hohen Indikators ist es unwahrscheinlich, dass dieses Gewürz die Gesamtzahl der Kalorien pro Tag drastisch beeinflussen kann, da das Gericht nur sehr wenig davon in neuen Farben erstrahlen lässt.
Das Gewürz ist reich an verschiedenen Vitaminen - E, B6, C, B5, B1, A, B2. Gleichzeitig erreicht der Vitamin A-Gehalt ein Rekordhoch von 2.463 mg
Die Liste der Mineralien in der Zusammensetzung des Gewürzs ist ebenfalls umfangreich: Zink, Kupfer, Selen, Mangan, Phosphor, Eisen, Natrium, Calcium, Magnesium, Kalium. Gleichzeitig beträgt der Massenanteil an Kalium etwa 2300 mg und ist unter anderen in den Gewürzen enthaltenen Mineralien ein absoluter Rekordhalter.
Darüber hinaus enthält Paprika das oben genannte Capsaicin (eine Substanz, die die Schärfe von Gewürzen bestimmt), Fettöle, Carotinoide (die Paprika seine charakteristische Farbe verleihen) sowie einige ätherische Öle.
Nützliche Eigenschaften von Paprika
Das Hinzufügen von Paprika zu Lebensmitteln wirkt sich positiv auf die Funktion einer Reihe von Körpersystemen aus. Dieses Gewürz enthält also Substanzen, die die Bildung von Blutgerinnseln in Blutgefäßen verhindern und im Allgemeinen die Funktion des Kreislaufsystems verbessern.
Für Menschen mit Übergewicht empfehlen Ernährungswissenschaftler, Gerichte häufig mit Paprika zu würzen, da dies die Verdauung und den Stoffwechsel beschleunigen kann. Experten raten dazu, regelmäßig Gewürze gegen Krämpfe, Blähungen, Magenkrämpfe und Darmgasbildung zu essen.
Der Vitamin C-Gehalt im Gewürz stimuliert das Immunsystem und hilft bei Erkältungen. Darüber hinaus ist die Menge an Ascorbinsäure in Paprika um ein Vielfaches höher als in Zitrone!
Gleichzeitig hat Paprika eine stärkende Wirkung auf die Schleimhäute, erhöht die männliche Potenz.
Paprika wird zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet: Er passt gut zu Fleisch, ersten Gängen, Gemüse und Salaten.
Schädliche Eigenschaften von Paprika
Paprika ist nicht für jeden gut, und bevor Sie es reichlich zu Lebensmitteln hinzufügen, ist es wichtig zu wissen, welche Kontraindikationen für dieses Gewürz vorliegen. Getrocknete Paprika werden nicht empfohlen für Personen, die gegen ihre Bestandteile allergisch sind, sowie für Personen mit Leber- und Nierenerkrankungen, Pankreatitis, Angina pectoris und chronischen Magenerkrankungen.
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