Pitahaya
Pitaya (Pitahaya) ist ein baumartiger buschiger Kaktus mit saftigen Früchten an den Enden der Stängel. Früchte verschiedener Kaktusarten unterscheiden sich in Größe, Fruchtfleischfarbe und Oberflächenglätte. Alle Pitahaya-Früchte haben eine große Anzahl schwarzer Samen.
Das Verhältnis von BJU im Produkt
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Die Heimat der Pitahaya ist die westliche Hemisphäre. Die erste Erwähnung dieser exotischen Frucht stammt aus dem dreizehnten Jahrhundert. Die saure und süße Frucht des Pitahaya war bei den Indianerstämmen beliebt, die auf dem Territorium des modernen Kalifornien lebten. Die Rothäute aßen das Fruchtfleisch, und die Samen wurden gebraten, gemahlen und zur Herstellung von Eintöpfen verwendet.
Jetzt wird es in Israel, in einigen Ländern Süd- und Mittelamerikas, in Mexiko und Vietnam angebaut.
Es gibt drei Haupttypen von Pitahaya - gelb, rot und costaricanisch. Die Schale der roten Frucht ist rot-rosa und das Fruchtfleisch ist weiß. Das costaricanische Pitahaya hat rote Haut und Fleisch, während die gelbe Frucht gelbe Haut und weißes Fleisch hat. Gelbe Früchte gelten als die süßesten mit einem ziemlich starken Geruch. Der Geschmack von rotem Pitahaya ist eher mild und das Aroma ist leicht und kräuterig. Im Aussehen ähnelt "Drachenfrucht" (der zweite Name von Pitahaya) einer kleinen Ananas. Sein Gewicht reicht von 150 bis 750 Gramm. Das Fruchtfleisch ähnelt in seiner Konsistenz der sauren Sahne und ähnelt im Geschmack vage Kiwi und Banane.
Die Zusammensetzung des Pitahaya
Die vorteilhaften Eigenschaften von Pitahaya werden durch den hohen Nährstoffgehalt erklärt. Das Fruchtfleisch enthält Wasser, Kohlenhydrate und eine kleine Menge mehrfach ungesättigter Fette. "Drachenfrucht" gilt als gute Quelle für natürliche Antioxidantien, Vitamine B1, PP, B3, B2 und insbesondere Ballaststoffe, Phosphor, Kalzium, Eisen und andere Mineralien.
Der Kaloriengehalt der Frucht beträgt 50 kcal pro hundert Gramm des Produkts.
Nützliche Eigenschaften von Pitahaya
Die Eigenschaften von Pitahaya machen es zu einem wertvollen Nahrungsprodukt. Diese Frucht stärkt die Immunität, senkt den Spiegel an schlechtem Cholesterin im Blut und verbessert die Aktivität des Verdauungstrakts.
Es wird auch angenommen, dass die Frucht einen positiven Einfluss auf die Sehqualität hat.
Die vorteilhaften Eigenschaften von Pitahaya werden von Köchen und Kosmetikerinnen genutzt. Diese Frucht wird zu Süßigkeiten, Sorbet, Eis, Joghurt hinzugefügt. Marmelade und Gelee werden aus dem Fruchtfleisch hergestellt. Die Frucht behält alle ihre Eigenschaften in Kombination mit Hibiskus, Birne, Sandelholz, Moschus, Jasmin. Mandel-Pitahaya-Gericht ist in Mittelamerika sehr beliebt.
In der Kosmetologie wird diese Frucht Cremes und Duschgels zugesetzt.
Wie man Pitahaya isst
Wie wird Pitahaya gegessen? Es kann in seiner reinen Form konsumiert sowie zur Herstellung von Desserts und Cocktails verwendet werden.
Normalerweise wird die Frucht in zwei Hälften geschnitten und das Fruchtfleisch mit kleinen Löffeln gegessen. Sie können es auch in Längsrichtung schneiden, wobei Sie zwei gleiche Teile erhalten, die wiederum in Scheiben geschnitten werden, wie dies bei Wassermelone und Melone der Fall ist. Essen Sie keine Pitahaya-Haut. Vor dem Servieren kalt stellen. Drachenfrucht passt nicht gut zu Lebensmitteln mit starkem Geschmack.
Pitahaya wird oft verwendet, um alkoholarme Getränke herzustellen. In Spanien wird Pitahaya-Saft mit Limettensaft gemischt. Strauchblumen eignen sich auch zum Essen. Sie werden dem Tee hinzugefügt, um ein raffiniertes Aroma zu erzeugen.
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