Weiße Johannisbeere
Weiße Johannisbeere ist ein Laubstrauch aus der Familie der Stachelbeeren mit farblosen Beeren. Die Pflanze erreicht eine Höhe von 1-1,5 Metern, kann unter besonders günstigen Bedingungen bis zu 2,5 Meter wachsen. Es hat ein starkes Wurzelsystem und ist in seiner Struktur und Zusammensetzung den roten Johannisbeeren sehr ähnlich.
Das Verhältnis von BJU im Produkt
Quelle: Depositphotos.com Wie verbrenne ich 56 kcal?
| Gehen | 14 Minuten |
| Joggen | 6 Minuten |
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| Hausarbeit | 19 Minuten |
Die Blätter sind dreilappig mit gezackten Kanten. Die Blätter sind auf der Oberseite dunkler als auf der Innenseite. Es blüht mit kleinen grünen oder gelben Blütenblättern, die in einem Pinsel gesammelt werden. Die Blüte erfolgt hauptsächlich im Mai und die Frucht im Juni-Juli. Die Früchte sind weiß und leicht gelblich, am Gaumen süß-sauer, rund, bis zu 10 mm Durchmesser, hängen in hängenden Trauben.
Die beliebteste und am weitesten verbreitete Sorte weißer Johannisbeeren ist Versailles Weiß. Beliebt sind auch die Sorten Smolyaninovskaya, Yuterborgskaya und Gollandskaya.
Wie andere Arten werden weiße Johannisbeeren häufig zum Kochen verwendet. Es wird zu Desserts, Gebäck und Saucen, Marmelade und Kompotten hinzugefügt. Köstlicher Wein und Tinktur werden aus weißen Johannisbeeren hergestellt.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt der weißen Johannisbeere
Weiße Johannisbeeren enthalten Fette, Kohlenhydrate, Proteine, Ballaststoffe, Di- und Monosaccharide. Es ist reich an B-Vitaminen, Vitamin A, E, P und Makroelementen wie Phosphor, Kalium, Natriummagnesium. Es enthält auch ein Spurenelement - Eisen.
Der Kaloriengehalt der weißen Johannisbeere beträgt ungefähr 40 kcal pro 100 g Produkt.
Nützliche Eigenschaften der weißen Johannisbeere
Trotz der Tatsache, dass es in Sommerhäusern viel schwieriger ist, weiße Johannisbeeren zu finden als rote oder schwarze, sind die Früchte reich an sehr nützlichen Substanzen - Vitaminen, organischen Säuren und Zuckern. Darüber hinaus ist diese Beere im Gegensatz zu schwarzen Johannisbeeren reich an Pektinen, die sich positiv auf das Blut auswirken und Schwermetallsalze aus dem Körper entfernen.
Weiße Johannisbeeren sind nicht so zerbrechlich wie schwarze Johannisbeeren, daher bleiben sie länger im Busch und können erst im Spätherbst zerbröckeln. Es ist viel einfacher, weiße Johannisbeeren anzubauen, da sie keine Angst vor Dürre haben und sowohl in heißen, trockenen Sommern als auch bei Regenwetter gute Früchte tragen.
Der phytotherapeutische Wert der weißen Johannisbeere ist geringfügig niedriger als der der schwarzen, da sie etwa fünfmal weniger Ascorbinsäure enthält. Der Gehalt an Eisen und Kalium, der für Blutgefäße und das Herz notwendig ist, ist jedoch bei weißen Johannisbeeren höher.
Wenn wir über die vorteilhaften Eigenschaften der weißen Johannisbeere sprechen, dann ist es eine sehr wertvolle Beerenernte.
Es gibt sogar den Glauben, dass Sie für sich selbst weiße Johannisbeeren pflanzen müssen, für Kinder - rot und für Enkelkinder - schwarz. In der Tat sind weiße Johannisbeeren besonders nützlich für kleine Kinder, da sie aufgrund des Mangels an Farbstoffen keine Allergien hervorrufen, die volle Herzfunktion fördern und die Blutzusammensetzung verbessern.
In Beeren enthaltene Ascorbinsäure dient als Biokatalysator für enzymatische Prozesse im menschlichen Körper. Wissenschaftlichen Untersuchungen zufolge ist nachgewiesen, dass jede Johannisbeere bereits eine Viertelstunde nach dem Verzehr den Stoffwechsel im Körper aktiviert.
Vitamin A stärkt das Immunsystem, regt den Zellstoffwechsel an und verbessert das Sehvermögen. Außerdem verhindert Vitamin A die vorzeitige Alterung des Körpers und die Bildung von Tumoren. Die heilende Wirkung dieses Vitamins schützt den Körper vor den schädlichen Auswirkungen von Strahlung und Tabakrauch.
Zu den nützlichen Eigenschaften der weißen Johannisbeere gehört auch eine hohe Konzentration an Vitamin P, das die Blutgefäße reinigt, sie elastisch macht, die Blutzusammensetzung normalisiert, die Gallensekretion aktiviert, die Funktion der Nebennierenrinde aktiviert und die Leberzellen stärkt. Und die Kombination von Vitamin P mit Ascorbinsäure schützt den Körper vor der Entstehung von Arteriosklerose.
Der hohe Gehalt an Vitamin E macht weiße Johannisbeeren praktisch zum Elixier der Jugend. Dank dieses wertvollen Vitamins sind Johannisbeeren ein ausgezeichnetes Antisklerotikum, verlangsamen den Alterungsprozess des Körpers, schützen vor Katarakten, schützen vor freien Radikalen und verbessern die Fortpflanzungsfunktion erheblich.
B-Vitamine sind an der Synthese von Proteinen und Fetten beteiligt, stärken das Nervensystem und die Blutgefäße des Gehirns, verbessern das Gedächtnis und tragen dazu bei, Stress und psycho-emotionalen Stress, dem jeder Mensch in unserer Zeit ausgesetzt ist, besser auszuhalten.
Der hohe Gehalt an Mineralien macht die Verwendung von weißen Johannisbeeren vorteilhaft für die Stärkung des Immunsystems und des Herzmuskels. Pektine, die Teil der Beeren sind, entfernen "schlechtes" Cholesterin aus dem Körper, reinigen die Blutgefäße und sind eine ausgezeichnete Prophylaxe gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Pektine können sicher Gegenmitteln zugeordnet werden, da sie die Beseitigung schädlicher Substanzen aus dem Körper fördern. Und die in weißen Johannisbeeren enthaltenen organischen Säuren bekämpfen aktiv Krankheitserreger von Darminfektionen und fördern die Verdauung.
Wenn Sie also täglich nur einen Esslöffel dieser Wunderbeeren essen, verlangsamen sich die vorteilhaften Eigenschaften der weißen Johannisbeere nicht und beeinträchtigen den Körper. Diese leckeren weißen Beeren sind unter anderem große Durstlöscher.
Kontraindikationen
Trotz seiner vielen vorteilhaften Eigenschaften hat weiße Johannisbeere auch Kontraindikationen. Es wird beispielsweise nicht empfohlen, es bei Gastritis mit hohem Säuregehalt, Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren zu verwenden.
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