Joghurtvergiftung - Symptome, Erste Hilfe, Behandlung, Folgen

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 07:39

Joghurtvergiftung

Joghurt ist eines der beliebtesten Milchprodukte von Menschen jeden Alters. Es wird aus Magermilch hergestellt, die mit einer Mischung aus Kulturen von thermophilem Streptokokken und bulgarischem Bazillus fermentiert wurde. Die Verwendung von Joghurt ermöglicht es Ihnen, das Hungergefühl schnell zu stillen und gleichzeitig keine zusätzlichen Pfunde zuzunehmen, um die Zusammensetzung der Darmflora zu normalisieren.

Der Verzehr eines fermentierten Milchprodukts von geringer Qualität kann jedoch zu sehr traurigen Folgen führen. Am häufigsten wird bei Kindern eine Joghurtvergiftung aufgrund der Unreife ihres Immunsystems beobachtet, aber auch bei Erwachsenen.

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Wie kommt es zu einer Joghurtvergiftung?

Folgende Gründe können zu einer Joghurtvergiftung führen:

• abgelaufene Haltbarkeit;
• Verletzung der Lager- und Transportbedingungen;
• Verstoß gegen die Herstellungstechnologie (Verwendung von mit pathogenen Mikroorganismen infizierter Milch, Verstoß gegen das hygienische Produktionsregime).

Es muss verstanden werden, dass eine Joghurtvergiftung sowohl beim Verzehr eines in einer industriellen Umgebung hergestellten Produkts als auch zu Hause auftreten kann.

Verstöße gegen die Herstellungstechnologie, die Bedingungen und die Haltbarkeit eines fermentierten Milchprodukts, einschließlich Joghurt, führen zur Vermehrung der darin enthaltenen Mikroorganismen (Shigella, Proteus, Escherichia coli, Streptokokken usw.) und zur Anreicherung von Toxinen. Sobald sich Mikroben mit einem infizierten Getränk im menschlichen Körper befinden, wirken sie sich zunächst negativ auf die Organe des Magen-Darm-Trakts aus. Anschließend gelangen ihre Toxine in den Blutkreislauf und werden durch den Körper transportiert, wodurch das Herz-Kreislauf- und Nervensystem geschädigt wird.

Vergiftungssymptome

Im Magen-Darm-Trakt produzieren pathogene Mikroben Substanzen, die für unseren Körper toxisch sind. Diese Toxine erhöhen den Flüssigkeitsfluss in das Lumen des Verdauungstrakts erheblich, was zu Durchfall führt. Einmal im Blutkreislauf, werden Toxine die Ursache für die Entwicklung des Intoxikationssyndroms.

Die ersten Anzeichen einer Joghurtvergiftung treten innerhalb weniger Stunden nach dem Verzehr eines minderwertigen Produkts auf. In einigen Fällen ist die Inkubationszeit jedoch länger und beträgt mehrere Tage.

Die Krankheit ist durch einen heftigen akuten Beginn gekennzeichnet. Die Hauptsymptome sind:

• lockerer, häufig vorkommender Stuhl;
• Übelkeit;
• Magenschmerzen. Normalerweise verkrampfen sie sich in der Natur und nehmen nach dem Stuhlgang etwas ab;
• Erbrechen. Es ist oft mehrfach;
• Müdigkeit, Kopfschmerzen, Appetitlosigkeit, Muskelschwäche und andere Manifestationen von Vergiftungen;
• trockene Haut und Schleimhäute, erhöhter Durst, der mit Dehydration verbunden ist.

Oft geht eine Joghurtvergiftung mit einem Anstieg der Körpertemperatur einher, manchmal auf hohe Werte (38 ° C und höher).

Die Diagnose der Krankheit erfolgt auf der Grundlage eines charakteristischen Krankheitsbildes, das sich nach kurzer Zeit ab dem Zeitpunkt des Verzehrs des fermentierten Milchprodukts entwickelte. Um eine bestimmte Art von Krankheitserreger zu identifizieren, wird eine bakteriologische Untersuchung von Kot und Erbrochenem durchgeführt.

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Erste Hilfe bei Vergiftungen

Die Erste Hilfe bei Joghurtvergiftungen sollte ab dem Zeitpunkt begonnen werden, an dem die ersten Anzeichen der Krankheit auftreten. Es sollte darauf abzielen, pathogene Mikroben und toxische Produkte ihrer lebenswichtigen Aktivität aus dem Körper zu entfernen. Dazu sollten Sie:

1. Führen Sie eine Magenspülung nach der "Restaurant" -Methode durch. Der Patient erhält zwei oder drei Gläser Wasser zum Trinken unter Zugabe von Salz, wonach er mit einem Löffel oder den Fingern Druck auf die Zungenwurzel ausübt. Infolgedessen tritt Erbrechen auf, bei dem die Reste der verzehrten infizierten Nahrung aus dem Magen entfernt werden. Dies geschieht mehrmals, bis Wasser ohne Lebensmittelverunreinigungen austritt. Eine Magenspülung mit dieser Methode kann nur bei bewussten Erwachsenen durchgeführt werden.
2. Nehmen Sie eine Suspension von Aktivkohle. Zur Herstellung sollten Tabletten mit Aktivkohle zu Pulver zerkleinert werden (mit einer Tablette pro zehn Kilogramm Körpergewicht) und mit einer kleinen Menge gekochtem Wasser gemischt werden. Anstelle von Aktivkohle dürfen auch andere Absorptionsmittel, insbesondere Smecta oder Enterosgel, verwendet werden.

Um die Entwicklung einer Dehydration zu verhindern und die Schwere des Intoxikationssyndroms zu verringern, sollte dem Patienten so viel Flüssigkeit wie möglich verabreicht werden. Zu diesem Zweck verwenden Sie am besten ungesüßten Tee, stilles Mineralwasser oder Rehydron-Lösung. Sie sollten nicht viel auf einmal trinken, da eine große Menge Flüssigkeit die Übelkeit erhöht und sogar Erbrechen hervorruft. Trinken Sie sehr oft, aber in kleinen Schlucken. Kinder sollten alle fünf Minuten einen Teelöffel Flüssigkeit erhalten.

Wann ist ärztliche Hilfe erforderlich?

In folgenden Fällen ist medizinische Hilfe erforderlich:

• Eine Vergiftung trat bei einem Kind, einer schwangeren Frau oder einer älteren Person auf.
• Der Patient hat eine hohe Körpertemperatur, die mit herkömmlichen Methoden nicht gesenkt werden kann.
• Vergiftungssymptome bleiben länger als drei Tage bestehen;
• das Auftreten von Anfällen, schwerer Schwäche, Bewusstlosigkeit.

Die medizinische Versorgung bei Joghurtvergiftungen umfasst die Ernennung von Medikamenten gegen Durchfall, antibakteriellen Wirkstoffen und intravenösen Flüssigkeiten.

Mögliche Konsequenzen

In den meisten Fällen verschwindet die Joghurtvergiftung bei richtiger Behandlung innerhalb von zwei bis drei Tagen. In der Erholungsphase nach einer Joghurtvergiftung kann es bei dem Patienten aufgrund des Entzündungsprozesses in den Darmwänden zu einer beeinträchtigten Nährstoffaufnahme kommen. Um diese Komplikation zu vermeiden, müssen Sie eine Diät einhalten.

Nach Beendigung des Erbrechens kann dem Patienten eine schwache Hühnerbrühe mit Crackern, Kartoffelpüree in Wasser und ohne Zugabe von Öl ungesüßten Reisbrei verabreicht werden. Eine richtig organisierte Ernährung entlastet das Verdauungssystem und trägt so zu einer schnellen Genesung bei.

Eine Joghurtvergiftung kann in Zukunft auch zur Entwicklung einer Darmdysbiose führen, insbesondere wenn bei der Behandlung antibakterielle Medikamente verwendet wurden. Zur Behandlung dieser Erkrankung werden Eubiotika (Bifidumbacterin, Lactobacterin) oder Probiotika (Khilak, Linex) verwendet.

Die gefährlichste Komplikation einer Joghurtvergiftung ist eine ausgeprägte Störung des Wasser-Elektrolyt-Gleichgewichts bis zur Entwicklung eines hypovolämischen Schocks, der eine dringende Krankenhauseinweisung des Patienten erfordert.

Verhütung

Um eine Joghurtvergiftung zu vermeiden, müssen Sie nur die folgenden Regeln befolgen:

• Essen Sie keinen Joghurt, dessen Verfallsdatum überschritten ist, der einen unangenehmen Geruch aufweist oder der Schimmel aufweist.
• Beobachten Sie das Temperaturregime seiner Lagerung.
• Produkte nur von vertrauenswürdigen Unternehmen kaufen;
• Verwenden Sie gekochte Milch für die Produktion zu Hause und beachten Sie die Hygieneanforderungen.

Im geringsten Zweifel an der Qualität eines fermentierten Milchprodukts ist es besser, sich zu weigern, es zu essen.

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Elena Minkina Doktor Anästhesistin-Beatmungsbeutel Über den Autor

Ausbildung: Abschluss am Tashkent State Medical Institute mit Spezialisierung auf Allgemeinmedizin im Jahr 1991. Wiederholt bestand Auffrischungskurse.

Berufserfahrung: Anästhesist-Beatmungsbeutel des städtischen Mutterschaftskomplexes, Beatmungsbeutel der Hämodialyse-Abteilung.

Die Informationen werden verallgemeinert und nur zu Informationszwecken bereitgestellt. Wenden Sie sich beim ersten Anzeichen einer Krankheit an Ihren Arzt. Selbstmedikation ist gesundheitsschädlich!