Puteneier
Puteneier sind im Geschmack Hühnereiern am ähnlichsten. Diese Puteneier werden gelegt. Amerika gilt als Heimat der Puten, aber nachdem sie nach Europa gekommen waren, nämlich nach Spanien, wurden diese Vögel "spanische Hühner" genannt.
Die Puteneierschale ist dicht, hat aber viele Poren. Es ist weiß-cremefarben gestrichen, die gesamte Oberfläche ist mit kleinen dunkleren Flecken bedeckt. Das durchschnittliche Gewicht eines Puteneis beträgt 70 g. Die Größe und Farbe eines Eies hängt direkt vom Alter des Vogels ab - je jünger es ist, desto kleiner und leichter sind die Puteneier.
Normalerweise werden Puten auf Bauernhöfen nicht für Eier, sondern für Fleisch angebaut (traditionell in katholischen Ländern ist gebratener Truthahn ein unverzichtbares Merkmal des Weihnachtstisches). Puteneier sind auf dem Markt sehr selten, meistens können sie direkt von der Farm bezogen werden, auf der Puten gezüchtet werden. Diese Geflügel legen saisonal, im frühen Frühling und Sommer, und legen nicht mehr als 25 Eier pro Saison. Dies ist einer der bestimmenden Faktoren für die hohen Kosten von Puteneiern.
In Bezug auf den Nährwert stehen Puteneier nach Wachtel- und Perlhühnereiern an dritter Stelle. Beim Kochen gelten sie als Gourmetprodukt - sie werden zur Zubereitung von Omeletts, Salaten, Desserts verwendet, dem Teig zugesetzt oder einfach gekocht. Um hart gekochte Puteneier zuzubereiten, kochen Sie sie 10 Minuten lang.
Der Kaloriengehalt von Puteneiern beträgt 175 kcal pro 100 g.
Lagern Sie Puteneier getrennt von starken Gerüchen. Wenn sich neben ihnen Hering, Zwiebeln, Knoblauch oder Orangen im Kühlschrank befinden, müssen die Eier speziell für die Lagerung vorbereitet werden. Sie sollten mit einer Lösung aus Sonnenblumenöl und Paraffin behandelt oder einfach in eine Salzlösung (1 Esslöffel pro 1 Liter Wasser) gegeben werden.
Nützliche Eigenschaften von Puteneiern
Puteneier haben wertvolle ernährungsphysiologische Eigenschaften, insbesondere im Frühsommer. Sie sind reich an Eiweiß und essentiellen Aminosäuren. Rohe Eier enthalten viele fettlösliche Vitamine - A, E, D, eine Reihe von B-Vitaminen sowie Spurenelemente - Eisen, Kalzium, Kobalt, Phosphor, Jod.
Der Verzehr von Puteneiern kann das Immunsystem stärken, den Stoffwechsel beschleunigen und die Funktion des Verdauungstrakts und des Nervensystems verbessern. Rohe Eier werden oral mit erhöhtem Säuregehalt des Magensafts verwendet, da sie alkalisch reagieren und eine milde Umhüllungswirkung haben, die die Magenschleimhaut vor aggressiven Faktoren schützt.
Puteneier können keine allergischen Reaktionen hervorrufen, daher sind sie sicher, wenn sie in die Ernährung von Menschen mit allergischer Veranlagung aufgenommen werden, insbesondere wenn sie Kinder unter einem Jahr sind.
In der Kosmetik werden auf Basis dieser Eier Masken für die Haut von Gesicht und Körper sowie für Haare hergestellt.
Eine Unverträglichkeit gegenüber Puteneiern ist selten. In diesem Fall können sie nicht verwendet werden. Bei schweren Leber- und Nierenerkrankungen sind sie auch in der Ernährung signifikant eingeschränkt.
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