Vitamin B6
Vitamin B6 (Pyridoxin) ist ein wasserlösliches Vitamin aus Gruppe B. Unter diesem allgemeinen Namen wird eine Gruppe von Substanzen vereinigt, die Derivate von Pyridin sind - Pyridoxol, Pyridoxal und Pyridoxamin. Pyridoxin ist in Alkohol und Wasser gut löslich, löst sich nicht in Fetten und Äther. Es ist beständig gegen Sauerstoff und hohe Temperaturen, kann aber durch Licht leicht zerstört werden.
Im Körper wird Vitamin B6 phosphoryliert und in dieser Form in Enzyme eingebaut, die am Austausch von Aminosäuren beteiligt sind. Die Aufnahme von Vitamin B6 erfolgt im gesamten Dünndarm und wird von den Nieren aus dem Körper ausgeschieden.
Vitamin B6-Gehalt in Lebensmitteln
Vitamin B6 kommt in Lebensmitteln pflanzlichen und tierischen Ursprungs vor.
Pflanzliche Quellen für Pyridoxin sind Lebensmittel wie Melasse, Karotten, Tomaten, Kohl, Kartoffeln, Erbsen, gekeimtes Getreide, Senf, Bohnen, Sojabohnen, Linsen, Salat und anderes Blattgemüse, Hefe, Samen, Nüsse, fast alle Getreide und Getreide. Obst und Beeren, insbesondere Bananen, Avocados.
Kräuter wie Wegerich, Katzenminze, Luzerne und Haferstroh sind reich an Pyridoxin.
Mehr als andere Quellen enthalten Vitamin B6 in tierischen Produkten - Schinken, Thunfisch, Rind, Lamm, Huhn, Leber, Eiern, Käse, Joghurt, Hüttenkäse und anderen Milchprodukten - in Meeresfrüchten (Austern, Garnelen, Lachs).
Vitamin B6-Gehalt in einigen Lebensmitteln (mg / 100 g):
- Bohnen - 0,90;
- Soja - 0,85;
- Sanddorn - 0,80;
- Rinderleber - 0,70;
- Hefe - 0,60;
- Walnüsse - 0,80;
- Gekeimter Weizen - 0,75;
- Knoblauch - 0,60;
- Makrele - 0,80;
- Hirsegrütze - 0,50;
- Süßer roter Pfeffer - 0,5;
- Kaninchenfleisch - 0,45;
- Rindfleisch - 0,35;
- Bananen - 0,35;
- Lamm - 0,3;
- Fetthaltiges Schweinefleisch - 0,3;
- Grütze Herkules - 0,24;
- Avocado - 0,22;
- Roggenbrot - 0,17;
- Weißkohl - 0,14;
- Hüttenkäse - 0,11;
- Schmelzkäse - 0,10.
Die Zerstörung des Vitamins tritt während der Langzeitlagerung und Konservierung von Lebensmitteln mit längerem Schmoren und Braten auf, wenn in großen Mengen Wasser gekocht wird und wenn Lebensmittel für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden.
Kleine Mengen Pyridoxin werden durch die eigene Mikroflora im Dünndarm gebildet.
Vitamin B6 Aufnahme
Für gesunde Erwachsene (Männer und Frauen) beträgt der physiologische Bedarf an Vitamin B6 2 mg / Tag, für schwangere Frauen 2,3 mg / Tag und für stillende Frauen 2,5 mg / Tag.
Dosis für Kinder und Jugendliche je nach Alter von 0,5 bis 2 mg / Tag (von 6 Monaten bis 1 Jahr - 0,5 mg, 1-1,5 g - 0,9 mg; 1,5-2 Jahre - 1 mg; 3-4 Jahre alt - 1,3 mg; 5-6 Jahre alt - 1,4 mg; 7-10 Jahre alt - 1,7 mg; 11-13 Jahre alt - 2 mg; für Jungen 14-17 Jahre alt - 2, 2 mg; für Mädchen zwischen 14 und 17 Jahren - 1,9 mg).
Bis zu 50 - 70% der Bevölkerung leiden in der einen oder anderen Form an einem Mangel an diesem Vitamin.
Die Wirkung von Vitamin B6 auf den Körper
Es ist schwierig, die Bedeutung von Pyridoxin für den Körper zu überschätzen. Es ist an einer Vielzahl von biochemischen Reaktionen als integraler Bestandteil von Enzymen beteiligt und reguliert den Stoffwechsel von Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen.
Pyridoxin verbessert die Funktion des Gehirns und des peripheren Nervensystems, des Herzens, der Leber und normalisiert den Blutdruck. Es ist an der Bildung von Neurotransmittern, Hämoglobin, Katecholaminen, Prostaglandinen, Serotonin, GABA, Histamin und einer Reihe von Aminosäuren beteiligt.
Im Blut senkt Vitamin B6 den Gehalt an Lipiden und Cholesterin und verbessert den Fettstoffwechsel, wodurch die Entwicklung von Arteriosklerose und Fettleibigkeit verhindert wird. Es stimuliert die Bildung von Blutzellen, aktiviert Folsäure.
Pyridoxin verbessert den Immunschutz, indem es die Bildung von Antikörpern fördert, die von Natur aus Proteinmoleküle sind, und Entzündungen und Schwellungen der Gelenke reduziert.
Vitamin B6 ist für Haare und Nägel unverzichtbar - es verbessert deren Struktur und fördert das Wachstum. Pyridoxin reguliert die Talgproduktion auf der Kopfhaut und verlangsamt den Haarausfall.
Überschuss und Mangel an Vitamin B6
Ein Überschuss an Pyridoxin wird aufgrund der Tatsache, dass es wasserlöslich ist und leicht aus dem Körper ausgeschieden wird, nicht beobachtet.
Der Mangel an Vitamin B6 äußert sich in verschiedenen pathologischen Prozessen. So verschlechtert sich beispielsweise bei einem Mangel an Pyridoxin der Glukosefluss in die Gehirnzellen, was sich in Müdigkeit, Reizbarkeit, Schlaflosigkeit, leichter Müdigkeit, Depression und schlechter Laune äußert.
Unter Stress wird der Verbrauch von Pyridoxin erhöht, dies stört das Gleichgewicht von Kalium, Natrium und Wasser, führt zu Schwellungen der Beine, Arme und des Gesichts.
Bei einem Mangel an Pyridoxin treten Fettleibigkeit, Anämie, Dermatosen, Chorea, periphere Neuropathie und Depressionen auf.
Vitamin B6-Tabletten werden als Begleitmedikament bei der Behandlung von Tuberkulose eingesetzt, um das Auftreten von Neuritis zu verhindern.
Wenn eine Person eine unzureichende Menge dieses Vitamins mit der Nahrung erhält, kann es mit speziellen Präparaten aufgefüllt werden. Vitamin B6 wird in Ampullen in Form einer 5% igen Lösung hergestellt. Die parenterale Verabreichung ist erforderlich, wenn der Mangel an diesem Vitamin im Körper schnell wieder aufgefüllt werden muss oder wenn es unmöglich ist, es oral einzunehmen, beispielsweise bei Erbrechen oder wenn die Absorption aus dem Darm beeinträchtigt ist.
Zur Behandlung der sideroblastischen Anämie werden Vitamin B6-Tabletten einmal täglich zu 100 mg eingenommen.
Es wird zur komplexen Behandlung von Anfällen, Parkinson, Neuritis, Radikulitis und Morbus Little eingesetzt. Bei Parkinson wird Vitamin B6 in Ampullen 100 mg 1 Mal pro Tag verschrieben, 20-25 Injektionen pro Kurs.
Da Vitamin B6 für das Haar und sein Wachstum sehr wichtig ist, wird es der Formulierung von medizinischen Masken und Shampoos zugesetzt.
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