Lachs
Lachs ist ein Raubfisch aus der Familie der Lachse. Aufgrund der komplexen Klassifizierung der Namen von Fischen aus dieser Familie kommt es häufig zu Verwirrung. Einerseits kommt der Begriff in den Gattungsnamen Noble und Pacific Lachs vor, andererseits umfasst die Familie Forellen, Kumpel Lachs und Omul, die häufig unter die Definition von „Lachs“fallen. Aber eigentlich nennen wir Lachs beim Laichen Lachs.
Das Verhältnis von BJU im Produkt
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| Gehen | 52 Minuten |
| Joggen | 23 Minuten |
| Schwimmen | 17 Minuten |
| Fahrrad | 30 Minuten. |
| Aerobic | 42 Minuten |
| Hausarbeit | 69 Minuten |
Der Lachskörper ist länglich, 50 bis 150 cm lang und von den Seiten abgeflacht. Die schmale Schnauze ist nach vorne verlängert. Die Fischschuppen sind klein, auf der Rückseite grau-blau, an den Seiten silbrig mit spärlichen schwarzen kleinen Flecken. Der Bauch des Lachses ist silberweiß, die Flossen sind dunkelgrau. Das Gewicht einer Person kann zwischen 5 und 35 kg liegen.
Lachs verbringt den größten Teil seines Lebens in den Meeren und wandert zum Laichen in Süßwasserflüssen. Früher wurde Lachs wegen des besonders schmackhaften Fleisches als teure kommerzielle Fischart eingestuft, jetzt wurde der Anbau dieses Fisches in Fischfarmen in Betrieb genommen und ist viel günstiger geworden. Und Kenner des Lachsgeschmacks sagen, dass der Geschmack und die Eigenschaften von Lachs, der in der Natur gefangen und in künstlichen Reservoirs angebaut wird, immer noch sehr unterschiedlich sind.
Die Vorteile von Lachs
Lachs ist reich an Phosphor, der eine wichtige Rolle beim Aufbau und Erhalt fester Knochen und Zähne spielt. Phosphor ist an den Reaktionen der Energieerzeugung im Körper beteiligt und daher für die Aufrechterhaltung des Tons und der Vitalität verantwortlich. Als Teil des Phosphatpuffersystems des Blutes reguliert es das Säure-Base-Gleichgewicht.
Der Gehalt einer ausreichend großen Menge an Kalzium, Magnesium, Kalium und Natrium in diesem Fisch bestimmt auch die Vorteile von Lachs für den Körper. Diese Spurenelemente spielen eine wichtige Rolle bei verschiedenen biochemischen Reaktionen. Unter den Spurenelementen in Lachsfleisch sind auch so wichtige wie Eisen, Mangan, Selen, Zink und Kupfer zu erwähnen.
Die vorteilhaften Eigenschaften von Lachs werden auch durch seine reichhaltige Vitaminzusammensetzung bestimmt. Es enthält fast alle B-Vitamine sowie viel Vitamin A.
Vitamine der Gruppe B wirken voneinander abhängig, in einem Komplex, in dem eines fehlt, kann die Wirkung anderer unvollständig sein. Das Vorhandensein eines vollständigen Satzes von Vitaminen dieser Gruppe macht Lachsfleisch noch wertvoller. Sie unterstützen die Gesundheit des Nervensystems, die Gehirnfunktion, die Immunabwehr des Körpers, sind an der Bildung von Hormonen beteiligt usw.
100 g Lachsfleisch enthalten 12 µg Vitamin A. Es ist ein Antioxidans und wichtig für die Erhaltung gesunder Haut und Schleimhäute, für die Bildung von Sehpigmenten in der Netzhaut, für die Stärkung der Immunität und für die Verbesserung der Zellregeneration.
Lachs ist eine wichtige Quelle für ungesättigte Fettsäuren, insbesondere Omega-3 und Omega-6. Sie werden nicht im menschlichen Körper gebildet, daher müssen sie mit der Nahrung eingenommen werden. Diese Säuren normalisieren die Arbeit des Herzens und des Gefäßsystems, verringern die Wahrscheinlichkeit einer Ischämie, regulieren die Bildung von Blutzellen und normalisieren das Gehirn. Die gesundheitlichen Vorteile von Lachs für ältere Menschen sind besonders wichtig. Berichten zufolge kann Lachs die Wahrscheinlichkeit verringern, an Alzheimer und Krebs zu erkranken. Es wird also zu Recht als Anti-Aging-Produkt bezeichnet.
Gegenanzeigen für Lachs
Vom Meer gefangener Fisch wird schwangeren und stillenden Müttern nicht empfohlen. Tatsache ist, dass sich während des Lebens eines Lachses im Ozean Quecksilber und Schwermetallsalze darin ansammeln, was sich nachteilig auf den Fötus auswirken kann. In diesem Fall kann der "wilde" Lachs erfolgreich durch ein Exemplar ersetzt werden, das auf Fischfarmen gezüchtet wurde.
Lachs ist ein roter Fisch, gegen den Menschen selten allergisch sind. Personen mit einer allergischen Neigung sollten vorsichtig sein, wenn sie Produkte daraus konsumieren.
Der Kaloriengehalt von Lachs beträgt ca. 142 kcal pro 100 g Fleisch. Daraus hergestellte Gerichte sind sehr befriedigend, haben einen exquisiten Geschmack und stillen schnell den Hunger. Angesichts des hohen Kaloriengehalts von Lachs sollte dieser jedoch in der Ernährung fettleibiger Menschen eingeschränkt werden.
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