Milch
Milch ist normalerweise das erste Lebensmittel einer Person von Geburt an und bleibt mehrere Monate lang das Hauptnahrungsmittel. Mit der Muttermilch erhält das Baby absolut alle Vitamine, Mineralien und Nährstoffe, die es für eine ordnungsgemäße Entwicklung benötigt. Milch ist ein einzigartiges Produkt, das eine Person, die die Kindheit verlassen hat, weiterhin konsumiert.
Unter der großen Auswahl an Getränken ist Kuhmilch am beliebtesten. Fälle, in denen Ziegen, Schafe, Hirsche und andere Arten von Getränken bevorzugt werden, sind jedoch ebenfalls keine Seltenheit.
Chemische Zusammensetzung, Nährwert und Kaloriengehalt der Milch
Milch ist ein Produkt, eine Mineralzusammensetzung, ein Vitamingehalt und das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, bei denen es direkt davon abhängt, was das Tier gegessen hat, unter welchen Bedingungen es gehalten wurde und von einigen anderen äußeren Faktoren. Je nach Futter der Kuh ändert sich also auch der Fettgehalt des Getränks und damit der Kaloriengehalt der Milch und ihr Geschmack. Im Allgemeinen wird allgemein angenommen, dass 100 g Kuhmilch Folgendes enthalten:
- 88 g Wasser;
- 3,2 g Proteine;
- 2,35 g Fett. Von diesen gesättigten - 1,9 g; einfach ungesättigt - 0,8 g; mehrfach ungesättigt - 0,2 g;
- 5,2 g Kohlenhydrate, einschließlich Disaccharide und Lactose;
- 28 µg Retinol oder Vitamin A;
- 0,04 g Thiamin oder Vitamin B1;
- 0,18 mg Riboflavin oder Vitamin B2;
- 0,44 µg Cobalamin oder Vitamin B12;
- 2 IE Vitamin D;
- 113 mg Calcium;
- 10 mg Magnesium;
- 143 mg Kalium.
Eine kleine Menge Kuhmilch enthält auch Natrium, Phosphor, Schwefel, Chlor und Spurenelemente - Kupfer, Jod, Eisen, Selen, Chrom, Mangan, Kobalt, Molybdän, Zinn, Aluminium, Strontium.
Der Kaloriengehalt von Milch ist ebenfalls ein häufig wechselnder Indikator, aber im Allgemeinen beträgt dieser Wert etwa 60 kcal pro 100 g.
Nützliche Eigenschaften von Milch
Es ist bedauerlich, aber die Vorteile von Milch werden erheblich verringert, wenn sie pasteurisiert und sterilisiert wird. Dies ist jedoch die Gebühr für ein Produkt, das frei von Bakterien und schädlichen Verunreinigungen ist. Dennoch bemühen sich moderne Hersteller, sicherzustellen, dass das Produkt nicht nur sicher, sondern auch auf den Tischen der Verbraucher nützlich ist.
Laktose, die in der Milch enthalten ist, wirkt sich also günstig auf die Funktion von Leber, Herz und Nieren aus. Das Protein Casein, das die Aminosäure Methionin enthält, hilft ihr dabei.
Aufgrund des Vitamin A-Gehalts in der Milch ist dieses Produkt während der Phase des aktiven Wachstums für Kinder nützlich und trägt auch zur Aufrechterhaltung der Sehschärfe bei. Der Thiamingehalt in der Milch wirkt sich positiv auf die Zuckeraufnahme aus.
Calcium, das für den Körper in jedem Alter so nützlich ist, ist in einem natürlichen Getränk in ausreichenden Mengen in einer Form enthalten, die vom Körper leicht aufgenommen wird und perfekt mit Phosphor ausgeglichen ist. In der Kindheit ist Kalzium für die Bildung von Skelettknochen essentiell und bei älteren Menschen hilft es, Osteoporose zu verhindern. Seltsamerweise ist der Kalziumgehalt von Kuhmilch im Sommer niedriger als im Winter. Experten behaupten, dass die Kalziumaufnahme bei gleichzeitiger Einnahme mit Vitamin D-haltigen Lebensmitteln zunimmt.
Die Vorteile von Milch bei der Behandlung von Erkältungen wurden von mehr als einer Generation gewürdigt. Warm, mit der Zugabe von Honig oder Himbeermarmelade sowie Dachsfett, kann Milch den hoffnungslosesten Patienten heben, der mit einer Erkältung auf die Füße gefallen ist. Tatsache ist, dass der Kampf gegen Virusinfektionen die Teilnahme von Immunglobulinen erfordert - speziellen Elementen, die aus Eiweißnahrungsmitteln gebildet werden. Kasein - Milchprotein - ist nicht nur eine hervorragende Grundlage für die Bildung von Immunglobulinen, sondern wird auch vom Körper besser aufgenommen als andere.
Schlaflosigkeit und Kopfschmerzen loszuwerden sind die nächsten vorteilhaften Eigenschaften von Milch. Der hohe Gehalt an Tryptophan und Phenylalansäure in diesem Getränk wirkt beruhigend auf unseren Körper. Das Rezept ist einfach: Ein Glas warme, wenn möglich frische Milch mit Honigzusatz sollte eine Stunde vor dem Schlafengehen getrunken werden. Bei Kopfschmerzen wird empfohlen, ein rohes Ei mit einem frisch gekochten Getränk in eine Schüssel zu geben. Dieser Cocktail, der die ganze Woche über eingenommen wird, kann die schwersten Kopfschmerzen lindern.
Die Vorteile von Milch gegen Sodbrennen sind den meisten Frauen bekannt, die ein Baby erwarten. Dieses Getränk reduziert den Säuregehalt und die Schmerzen bei einer Vielzahl von Magen-Darm-Erkrankungen, einschließlich Gastritis und Geschwüren. Um Sodbrennen garantiert für lange Zeit zu vergessen, sollten Sie Milch langsam in kleinen Schlucken trinken.
Die Verwendung von Milch in der Kosmetologie begann vor Tausenden von Jahren, als sich die berühmte Schönheit und Erobererin der Herzen, Cleopatra, mit luxuriösen Milchbädern verwöhnte. Heute bietet die weltweite Schönheitsindustrie Frauencremes, Lotionen und Gele auf der Basis von Milchproteinen an, die Jugend und Schönheit verleihen sollen.
Schädliche Eigenschaften von Milch
Leider sind Milch und darauf basierende Produkte nicht für jedermann nützlich. Milch verursacht bei übermäßigem Verzehr häufig Schäden.
In den meisten Fällen verfolgen die negativen Folgen der Verwendung dieses Nahrungsmittels diejenigen Menschen, die unter einem Mangel an dem Enzym leiden, das für den Abbau von Laktose verantwortlich ist. Seine Abwesenheit verringert die Absorption von Milchzucker erheblich, was zur Fermentation des Getränks im Darm führt, was wiederum Durchfall verursacht. Dieses Phänomen kann nicht als weit verbreitet bezeichnet werden - es ist nur für etwa 15% der Bevölkerung unseres Planeten charakteristisch.
Darüber hinaus ist Kuhmilch ein starkes Allergen. Hautausschlag, Juckreiz, Blähungen, Übelkeit oder Erbrechen während der Anwendung sind Anzeichen von Allergien, die auf die Notwendigkeit hinweisen, die Einnahme dieses Getränks abzubrechen. Andere Produkte auf Milchbasis - Hüttenkäse, Käse, Kefir, Joghurt - werden jedoch im Allgemeinen besser aufgenommen. Im Gegensatz zu Kuhmilch verursacht Ziegenmilch selten Schäden in Form von Allergien.
Bei älteren Menschen ist der Schaden von Milch nicht weniger ausgeprägt als der Nutzen. Einerseits gleicht das Getränk den Kalziummangel aus, andererseits ist es einer der Gründe für die Entwicklung von Atherosklerose.
Mit einer Tendenz zur Ablagerung von Calciumsalzen in Gefäßen ist auch Milch kontraindiziert.
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