Daikon

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-15 07:39

Daikon ist ein Wurzelgemüse, eine Unterart des Rettichs. Dieses Wurzelgemüse wurde in der Antike von den Japanern aus einer aus Ostasien stammenden Wildpflanze gezüchtet. Heutzutage wird Daikon nicht nur in Asien, sondern auch in Europa und sogar in Russland angebaut.

Der Nährwert Servieren von Daikon 100 g Menge pro Portion Kalorien 18 Kalorien aus Fett 0,9 % Tageswert ^* Gesamtfett 0,1 g 0% Sättigen Fette 0,03 g 0% Mehrfach ungesättigt. Fette 0,05 g Einfach ungesättigt. Fette 0,02 g Cholesterin 0 mg 0% Natrium 21 mg 1% Kalium 227 mg 6% Gesamtkohlenhydrate 4,1 g 1% Zucker 2,5 g Ballaststoffe 1,6 g 6% Proteine 0,6 g 1% Vitamin B6 2% Vitamin C 37% Niacin 1% Thiamin 1% Eisen 2% Calcium 3% Magnesium 4% Phosphor 2% Zink 1% * Berechnung für eine tägliche Diät von 2000 kcal

Das Verhältnis von BJU im Produkt

Quelle: Depotphotos.com Wie verbrenne ich 18 kcal?

Gehen	5 Minuten.
Joggen	2 Minuten.
Schwimmen	2 Minuten.
Fahrrad	3 Minuten.
Aerobic	4 Minuten
Hausarbeit	6 Minuten

In der japanischen Übersetzung wird "daikon" als "große Wurzel" übersetzt. Wir nennen diese Pflanze auch weißen Rettich oder süßen (japanischen, chinesischen) Rettich.

Daikon-Rettich kann über 60 cm lang werden und das Gewicht einer Wurzelpflanze kann 500 Gramm oder mehr erreichen.

Nützliche Eigenschaften von Daikon

Die wichtigsten wertvollen Eigenschaften von Daikon-Rettich sind sein niedriger Kaloriengehalt und sein hoher Gehalt an Vitaminen und Nährstoffen. Im Gegensatz zu traditionellem Rettich enthält Daikon kein Senföl. Außerdem ist das Aroma von Daikon nicht so scharf wie das eines normalen Rettichs. Daikon schmeckt zart, saftig und knusprig. In Japan verwendet die Bevölkerung den Daikon-Rettich jeden Tag als Nahrung, wobei das Gebiet der Wurzelfrüchte in diesem Land an erster Stelle steht.

Der Kaloriengehalt von Daikon ist sehr niedrig: 100 Gramm des Produkts enthalten 21 Kilokalorien. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts kann Daikon für diejenigen, die Gewicht verlieren möchten, in die Ernährung aufgenommen werden.

Daikon-Rettich enthält also die folgenden nützlichen Substanzen:

Vitamin C;
Vitamin B (B1, B2, B7, B9);
Fruktose;
Zellulose;
Kalium;
Kalzium;
Natrium;
Kupfer;
Magnesium;
Selen;
Jod;
Chrom;
Eisen;
Phosphor;
Pektin;
Phytoncides;
Enzyme (Myrosinase, Amylase und Esterase).

Nur 100 Gramm Daikon-Rettich versorgen eine Person mit 34% des täglichen Bedarfs an Vitamin C. Das Enzym Myrosinase fördert aktiv die bessere Verdauung und die Ballaststoffreinigung des Darms von Toxinen, Toxinen und Fäkalien. Die Enzyme Amylase und Esterase haben einen wichtigen Einfluss auf die normale Funktion des Stoffwechsels. Diese Enzyme sind Verbindungen, die ihren natürlichen Gegenstücken (Substanzen, aus denen der menschliche Körper besteht) am ähnlichsten sind. Dank dieser Substanzen werden Fette, Kohlenhydrate und Proteine aus der Nahrung besser aufgenommen.

Eine Besonderheit von Daikon ist, dass dieses Gemüse viel Protein enthält, aber kein Fett. Das aktive Enzym in Daikon hilft, die Verdauung von stärkehaltigen Lebensmitteln zu normalisieren. Das Vorhandensein von Phytonciden schützt den Körper vor der Entwicklung von viralen und mikrobiellen Erkrankungen, da Viren und Mikroben unter dem Einfluss dieser Substanzen zerstört werden. Eine wichtige vorteilhafte Eigenschaft von Daikon ist daher die Stärkung der körpereigenen Abwehrkräfte. Kaliumsalze entfernen überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper.

Die traditionelle Medizin nutzt seit langem den Nährwert und die heilenden Eigenschaften von Daikon, um Menschen zu behandeln und ihre Gesundheit zu verbessern.

Und jetzt werden wir die nützlichen Eigenschaften von Daikon in der Liste zusammenfassen, dh alles, was genau dieses Produkt dem Körper helfen kann:

1. Verbessert den Appetit;

2. Fördert die Verdauung;

3. Verbessert die Leberfunktion;

4. Verbessert die Nierenfunktion;

5. Hilft, überschüssiges Wasser zu entfernen;

6. Heilt Wunden;

7. Bietet die Prävention von Viruserkrankungen;

9. Stärkt das Immunsystem;

10. Bekämpft Infektionskrankheiten;

11. Verhindert die Entwicklung von Krebs.

Anwendung von Daikon-Rettich

Die vorteilhaften Eigenschaften von Daikon-Rettich werden bei folgenden gesundheitlichen Problemen eingesetzt:

Übergewicht (Fettleibigkeit aller Grade);
Diabetes mellitus;
Onkologie;
Erkältungen (ARVI, Grippe);
Atherosklerose;
Rheuma;
Leber erkrankung;
Nierenversagen;
Gallensteine;
Darmerkrankungen;
Magenbeschwerden;
Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Sehr oft ist Daikon sowohl in Diäten zur Gewichtsreduktion als auch bei der Organisation einer gesunden Diät enthalten. Mit dieser Wurzelpflanze effektiv Fastentage durchführen. Zusammen mit dem kalorienarmen Daikon ist Fructose der Hauptzucker (es gibt den süßen Geschmack), was dieses Produkt ideal für Diabetiker macht. Bei regelmäßiger Anwendung von Daikon in Lebensmitteln können Sie die Blutgefäße von Cholesterinplaques reinigen, wodurch sie an Elastizität gewinnen.

Es ist nützlich, Daikon für diejenigen zu verwenden, die radioaktiver Bestrahlung ausgesetzt waren, da die Wirkstoffe der Pflanze Radionuklide aus dem Körper entfernen können. Die antiseptischen und bakteriziden Eigenschaften von Daikon ermöglichen die Verwendung des Produkts als ausgezeichnetes prophylaktisches Mittel gegen Erkältungen und verschiedene Infektionskrankheiten.

Die Stärkung des Immunsystems wird unter anderem durch den hohen Gehalt an Vitaminen im Daikon-Rettich erreicht. Der Verzehr von Daikon-Rettich wirkt sich positiv auf die Funktion fast aller Organe aus: Er stimuliert Magen und Darm, Nieren und Leber. Eine sehr wichtige Eigenschaft ist, dass Daikon krebserregende Eigenschaften hat, dh die Entwicklung onkologischer Erkrankungen verhindert. Schwere chronische Krankheiten, die mit Stoffwechselstörungen im Körper verbunden sind, können beim Verzehr dieses Produkts erfolgreicher behandelt werden.

Aufgrund des hohen Gehalts an Antioxidantien in Daikon-Rettich ist dieses Produkt eine der besten Möglichkeiten zur Bekämpfung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Arteriosklerose und kann als Anti-Aging-Mittel angesehen werden.

Unser Daikon-Rettich ist noch nicht so beliebt wie in Asien. In chinesischen und japanischen Restaurants steht jedoch immer Daikon-Rettich auf der Speisekarte. Exotische Liebhaber können dieses wunderbare Gemüse auch probieren und zu Hause kochen.

Die Japaner und Chinesen essen fast jeden Tag Daikon, wie wir zum Beispiel Kartoffeln. Daikon wird von ihnen als Beilage für Salate, Fleisch, Sushi und gebratenen Fisch verwendet. Daikon-Rettich wird zur Zubereitung von Salaten mit Zusatz von Pflanzenöl, Sauerrahm oder Sahne verwendet. Die berühmte Miso-Suppe wird aus Daikon hergestellt.

Es gibt auch verschiedene Rezepte zum Ernten (Einmachen) von Daikon-Rettich (Beizen, Trocknen, Salzen). Ein sehr ungewöhnliches japanisches Rezept ist Daikon-Eintopf mit Tintenfisch oder Tintenfisch.

Neben der Daikon-Rettichknolle selbst können auch frische Blätter der Pflanze gegessen werden. Sie werden für Beilagen, Salate und als Zutat für Sushi verwendet.

Es ist bemerkenswert, dass im Laufe der Zeit die vorteilhaften Eigenschaften von Daikon in unserem Land bekannt wurden, dank derer dieses Gemüse zu den Favoriten vieler Feinschmecker und Kenner gesunder Lebensmittel geworden ist.

Kontraindikationen

Trotz der vielen nützlichen Eigenschaften von Daikon gibt es eine Reihe von Kontraindikationen für seine Verwendung in Lebensmitteln. Übermäßiger Verzehr dieses Produkts kann zu Blähungen und Reizungen der Schleimhäute des Verdauungstrakts führen. In dieser Hinsicht wird Daikon nicht für die häufige Anwendung durch Menschen mit gesundheitlichen Problemen empfohlen, wie z.