Zira
Zira ist ein gut getrockneter Samen von Cuminumcyminum, einem würzigen Kraut aus der Familie der Petersilie. Ägypten und die Länder des Nahen Ostens gelten als Geburtsort von Kreuzkümmel. Zu einer Zeit in Europa wurde dieses Gewürz völlig unverdient vergessen. In den letzten Jahren ist es jedoch auf dem Weltmarkt wieder gefragt geworden. Dies ist zum einen auf das zunehmende Interesse an der orientalischen Küche und zum anderen auf die Vorteile von Kreuzkümmel für den menschlichen Körper zurückzuführen. In seinem Geschmack und Aroma erinnert dieses Gewürz etwas an Kreuzkümmel, der den Europäern bekannt ist. Deshalb wird es oft als „indischer Kreuzkümmel“bezeichnet.
Das Verhältnis von BJU im Produkt
Quelle: Depositphotos.com Wie verbrenne ich 375 kcal?
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Anwendung
Kreuzkümmel haben ein ausgeprägtes Aroma und einen leicht bitteren nussigen Geschmack. Sie werden häufig beim Kochen verwendet, sowohl ganz als auch zerkleinert. Zira passt gut zu allen Fleischgerichten, und ohne ihn ist ein orientalischer Pilaw einfach nicht vorstellbar. Dieses Gewürz ist in Marinaden für Fleisch enthalten, wodurch der Grill einen eigenartigen und sehr angenehmen Geschmack und Aroma erhält.
In Indien wird aus Zira eine würzige Mischung namens Garam Masala hergestellt, die Chili und Currysaucen zugesetzt wird. In Armenien wird dem Hackfleisch bei der Herstellung von Sujukh (einer speziellen Art von Trockenwurst) Kreuzkümmelpulver zugesetzt. Im Osten wird fast allen Gemüsegerichten Kreuzkümmel zugesetzt.
Dieses Gewürz wird auch verwendet, um Süßwaren und Backwaren, fermentierte Milchprodukte, zu würzen. Schweinefleischgerichte, Gemüsesalate, Fisch, Kartoffelsuppen mit Kreuzkümmelgeschmack erhalten einen reichen und würzigen Geschmack. Dieses Gewürz verleiht eingelegten und eingelegten Gurken, Tomaten, Pilzen und Sauerkraut ein interessantes Aroma.
Zira Eigenschaften
Das Gewürz ist im Osten sehr gefragt. Dies liegt daran, dass die Vorteile von Kreuzkümmel für die menschliche Gesundheit enorm sind. Es senkt die Blutviskosität und schützt so vor der Bildung von Blutgerinnseln, dem Auftreten von ischämischen Schlaganfällen und Myokardinfarkt. Zu den vorteilhaften Eigenschaften von Kreuzkümmel gehört die Tatsache, dass es den Appetit verbessert und den Verdauungsprozess normalisiert, eine bessere Absorption von Fett und frittierten Lebensmitteln fördert. Zira ist einfach unersetzlich bei Blähungen, Dyspepsie und Darmkoliken. Es wurde nachgewiesen, dass der regelmäßige Verzehr von Kreuzkümmel das Sehvermögen und die Gehirnfunktion verbessert.
Mittelalterliche Ärzte wussten um die Vorteile von Kreuzkümmel für die Gesundheit von Frauen. Avicenna ist in seiner Abhandlung "Der Kanon der Medizin" auf der ganzen Welt so bekannt, dass Frauen nach der Geburt eine Abkochung von Kreuzkümmel zum Trinken erhalten sollten. Es hilft, die Produktion von Muttermilch zu steigern und verhindert mögliche Entzündungen des Geburtskanals. Die moderne Wissenschaft hat diese nützliche Eigenschaft von Zira vollständig bestätigt. Darüber hinaus wurde festgestellt, dass ein von stillenden Müttern eingenommenes Abkochen von Kreuzkümmel das Auftreten von Darmkoliken bei ihren Kindern verhindert.
Moderne Ernährungswissenschaftler enthalten häufig Kreuzkümmel in verschiedenen Schlankheitstees. Der ziemlich reiche Geschmack dieses Gewürzs trägt zum raschen Einsetzen eines Sättigungsgefühls bei, und daher isst eine Person eine viel geringere Menge an Nahrung. Die Verwendung von Zira zur Gewichtsreduktion liegt in der Tatsache, dass es die Darmperistaltik stimuliert und überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernt, wodurch die Toleranz gegenüber jeder Diät bei Verwendung erheblich verbessert wird. Schlankheitstee auf Kreuzkümmelbasis ist einfach zu Hause zuzubereiten. Geben Sie dazu ein paar Teelöffel Kreuzkümmel und die gleiche Menge grünen Tee in eine Drei-Liter-Thermoskanne und gießen Sie kochendes Wasser ein. Trinken Sie die resultierende Infusion tagsüber nach den Mahlzeiten und zwischen den Mahlzeiten, wenn Sie hungrig sind.
Schädliche Eigenschaften von Kreuzkümmel
Bei der Verwendung von Gewürzen und Kräutern, einschließlich Kreuzkümmel, sollte man nicht vergessen, dass die Maßnahme bei allem wichtig ist. Darüber hinaus sollte Kreuzkümmel von der Ernährung von Menschen mit Gastritis oder Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren vollständig ausgeschlossen werden. Sie sollten auch keinen Kreuzkümmel und diejenigen essen, die an einer Eigenart (individuelle Intoleranz) dieses Produkts leiden. Zira sollte mit Vorsicht beim Kochen und bei Personen angewendet werden, bei denen nach dem Verzehr von scharfen und / oder scharfen Speisen häufig schweres Sodbrennen auftritt. In jedem Fall empfehlen Ernährungswissenschaftler, dass Sie Zira schrittweise in Ihre Ernährung aufnehmen und sorgfältig überwachen, wie Ihr Körper auf dieses neue Lebensmittel reagiert.
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