Ordnungsgemäße Lagerung von Lebensmitteln
Durch die richtige Lagerung von Lebensmitteln können Sie den gesamten Geschmack und die biologischen Eigenschaften von Lebensmitteln bewahren, sie vor Verderb schützen und eine Person vor Vergiftungen oder Darminfektionen schützen.
Lebensmittel verschlechtern sich in der Regel aufgrund des Einflusses von Mikroorganismen, deren lebenswichtige Aktivität von der Qualität der äußeren Umgebung abhängt - ihrer Temperatur, Luftfeuchtigkeit und vielen anderen Faktoren. Die Bedingungen für die Lagerung von Lebensmitteln hängen von der Art und Weise ab, wie Lebensmittel verarbeitet werden, und deren Art - ein Verstoß gegen diese Regeln droht die Zerstörung. Verderbliche Produkte umfassen Fisch, Fleisch, Hüttenkäse, Produkte, Halbzeuge, Würste und Backwaren.
Also, Lebensmittellagerung. Wie mache ich es richtig?
Es ist besser, Fleisch- und Fischvorräte ungewaschen, in Portionen geschnitten und in Plastiktüten in den Gefrierschrank zu legen. Sie können Fleisch nur einmal auftauen - sonst wird es zäh, trocken und geschmacklos. Fisch hingegen kann mehreren Frösten ausgesetzt sein, ohne seinen Geschmack zu verlieren. Wenn Sie Fisch nach Hause gebracht haben und ihn bald kochen werden, legen Sie ihn für eine Weile in einen Eisbehälter.
Gemüse und Obst sollten nicht neben Aufschnitt und Käse gelagert werden. Trauben vertragen es nicht, in der Nähe von Fischen zu sein. Früchte aus den Tropen - Bananen, Kiwis, Mangos, Ananas werden überhaupt nicht im Kühlschrank aufbewahrt - müssen innerhalb weniger Stunden nach dem Kauf verzehrt werden. Empfindliches Gemüse (Tomaten) und Salat sollten in atmungsaktiven Behältern aufbewahrt werden. Sie sollten Konserven nicht lange im Kühlschrank aufbewahren. Damit ihr Inhalt frisch bleibt, muss er in eine andere, vorzugsweise Glasschale überführt werden.
Backwaren werden in einem sauberen, trockenen Brotkasten aufbewahrt. Wenn Sie Brot benötigen, um 2-3 Tage lang frisch zu bleiben, wickeln Sie es in einen Beutel und stellen Sie es auf das oberste Regal des Kühlschranks. Getreide sollte in Glasbehältern mit dicht schließenden Deckeln an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Verzehrfertiger Fisch, Würstchen und zweite Gänge sollten nicht länger als 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Bewahren Sie Lebensmittel am besten in Plastik-, Email- oder Aluminiumschalen oder Plastiktüten auf. Kaufen Sie frische Lebensmittel, halten Sie sich an die Bedingungen und Regeln für deren Lagerung - und die Lebensmittel werden Sie mit ihrem Geschmack und ihren ernährungsphysiologischen Eigenschaften belohnen.
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