Languste
Langust ist ein Vertreter von Krebstieren, die wie ein Hummer aussehen, sie sind sogar oft verwirrt. Eine Besonderheit ist eine harte Schale, die mit Stacheln, langen Antennenschnurrhaaren und Brustbeinen ohne Zange bedeckt ist und insgesamt 10 Beine hat. Langouste hat eine rotbraune Farbe. Die Schale dieses Meeresbewohners ändert sich im Laufe des Lebens mehrmals im Leben. Die Körperlänge eines Erwachsenen beträgt ca. 60 cm, sie wiegt durchschnittlich 3-4 kg.
Die Wissenschaft kennt 100 Hummersorten, die beliebtesten sind 5 seiner Arten. Atlantischer rosa Hummer lebt vor der Küste Irlands, roter bretonischer Hummer kommt im Mittelmeer und im Atlantik vor, grüner hat im Gegensatz zu anderen 12 statt 10 Beine, Florida und braune Hummer sind braun gefärbt. Die letzten drei Arten kommen in den Meeren im Pazifik vor Ozean, vor der Küste Südafrikas, Mexikos, Australiens und Neuseelands, wo die kommerzielle Produktion dieser Hummer stattfindet.
Hummer führen einen sitzenden Lebensstil, da sie trotz ihrer kraftvollen Chitinschale extrem ungeschickt sind und den größten Teil ihres Lebens gezwungen sind, sich in abgelegenen Ecken am Meeresgrund, in Spalten und Korallendickichten zu verstecken. Diese Krebstiere vermehren sich durch Eierlegen.
Die Vorteile von Hummer
Hummerfleisch ist eine Proteinquelle und verschiedene Aminosäuren, die für den Aufbau menschlichen Gewebes unverzichtbar sind. 100 g Produkt enthalten 20,6 g Protein. Ein wesentlicher Bestandteil der Hummerstruktur ist Wasser (74 g pro 100 g).
Meeresfrüchte sind reich an Phosphor und Kalzium, die für Knochen, Gelenke und Zähne unerlässlich sind. Diese beiden Spurenelemente werden am vollständigsten bei gleichzeitiger Aufnahme einer ausreichenden Menge in den Körper aufgenommen. Calcium ist an der Muskelkontraktion, der Blutgerinnung, an Enzymen usw. beteiligt. Phosphor ist am Stoffwechsel von Kohlenhydraten und Energie beteiligt, ist wichtig für die normale Funktion des Zentralnervensystems, hält das Säure-Base-Gleichgewicht im Körper aufrecht und ist Teil eines der Puffersysteme des Blutes. Ohne Phosphor ist die vollständige Aufnahme von Vitaminen der Gruppe B nicht möglich. Bei einem Mangel an Kalzium und Phosphor im menschlichen Körper können sich Knochendeformitäten aufgrund von Erweichung der Knochen und Rachitis entwickeln.
300 g Hummerfleisch decken den täglichen menschlichen Bedarf an Jod und Kupfer.
Darüber hinaus enthält Langusten viel Kalium, das für die Funktion des Herzmuskels wichtig ist, Magnesium, das an der Muskelkontraktion und -entspannung beteiligt ist. Die Vitamine A, Gruppe B, PP, C ergänzen die vorteilhaften Eigenschaften dieses Produkts.
Manchmal besteht eine Allergie gegen Langusten, die sich in Hautausschlag, Juckreiz und Schwellung äußert. Dieses Produkt sollte von Personen mit Allergien gegen andere Meeresfrüchte sorgfältig aufgenommen werden.
Hummer kochen
Langust ist eine wertvolle Delikatesse, der exquisite Geschmack seines Fleisches wird den Appetit eines jeden Feinschmeckers stillen. Darüber hinaus ist es ein ziemlich teures Vergnügen und ein verderbliches Produkt. Daher werden Hummer in Pappkartons lebend in Restaurants geliefert, damit sie frisches Fleisch zum Kochen verwenden können. Hummer nimmt zum Essen Fleisch aus Schwanz und Bauch, bei großen Exemplaren geben diese Körperteile bis zu 1 kg Fleisch ab.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, diese Delikatesse zuzubereiten - sie ist gut gebraten, gekocht, gedünstet, gebacken, in Salaten und Suppen. Hummerfleisch ähnelt Hummer, ist jedoch etwas weicher, was es zu einer idealen Basis für das Kochen von würzigen Gerichten macht.
Um den Hummer zu kochen, wird er 15 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht. Wenn der vordere Teil des Körpers unter der Schale einen roten Farbton annimmt, ist die Delikatesse fertig.
Der Kaloriengehalt von Langusten beträgt 112 kcal pro 100 g Fleisch, was auf die Ernährung zurückzuführen ist. Hummerfleisch enthält sehr wenig Fett, und selbst übergewichtige Menschen können den Geschmack dieses köstlichen Gerichts sicher genießen.
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